Seznam produktů, u kterých jsme snížili ceny, a proč?

Jeden novinář nedávno o Rifuzlu napsal:

[V Rifuzlu] ceny nerostou, ale klesají. Nemají slevy, ale pokud získají nižší nákupní cenu, sami sníží i své ceny. Jedná se o zcela odlišnou filozofii, než jakou má většina obchodníků. To se nakonec projevuje jak na samotných návštěvnících, tak i na atmosféře v obchodě.

Igor D. Đurović, časopis In Store

Tímto článkem dokazuji, že nejde pouze o hezká slova pro novináře, ale že v Rifuzlu se řídíme našimi hodnotami a tím umožňujeme ekologičtější nakupování širšímu okruhu lidí.

O cenách a o tom, proč jsou takové, jaké jsou, jsem již psal.

Filozofie, kterou v Rifuzlu zastáváme, je velmi jednoduchá. Přibližně třetinu ceny výrobku, který u nás zakoupíte, tvoří naše vlastní fixní náklady (zbytek připadá dodavateli). Příkladem těchto nákladů jsou: nájemné za prostory, mzdy zaměstnanců, externí služby (např. účetnictví), digitální služby, marketing, spotřební materiál, bankovní poplatky, investice do vybavení a mnoho, mnoho dalších. Nakonec se to nasčítá.

Finančním cílem Rifuzla není co největší zisk, ale snažíme se dosáhnout kladné nuly. To znamená, že když uhradíme všechny závazky (zaplatíme dodavatelům za zboží, zaměstnancům mzdy, státu DPH a odvody atd.), musí se to přesně vyrovnat. Pokud nám zbude příliš mnoho, vzali jsme si na začátku příliš mnoho.

Díky této obchodní filozofii ti může Rifuzl vždy nabídnout nejvýhodnější ceny, které jsou udržitelné i z dlouhodobého hlediska. Obecnou taktikou obchodů je stanovit maximální cenu, kterou jsou zákazníci ještě ochotni zaplatit, a poté „lákají“ zákazníky slevami a akcemi. K takovému přístupu mám morální výhrady, navíc je velmi komplikovaný a vyžaduje velkou duševní námahu. Proto se držíme jednoduchého vzorce průměrné marže 30–35 %, která je spravedlivá vůči všem.

Moje hlavní role v Rifuzlu (a zároveň moje největší potěšení?) spočívá také v tom, že optimalizuji provoz, kdekoli je to možné. Chci, aby Rifuzl fungoval co nejefektivněji a bez zbytečných nákladů.

Příkladem takové optimalizace je automatizace a digitalizace papírové byrokracie a úhrada všech závazků. Jelikož spolupracujeme již s téměř 100 dodavateli, dostáváme v průměru každý den 10–20 dokumentů, většinou faktur a dodacích listů. Kdyby někdo všechny tyto faktury přijímal, třídil, zadával, platil a archivoval ručně, znamenalo by to, že pouze pro tuto část podnikání (která nepřináší přidanou hodnotu, ale je nutným zlem) bychom museli zaměstnávat jednu osobu na plný úvazek. To znamená jeden další plat, vyšší běžné náklady a v důsledku toho bychom museli zvýšit ceny v obchodě, abychom mohli i nadále normálně fungovat.

Naštěstí jsem však tuto část automatizoval do té míry, že mi veškerá byrokracie a výplaty zabírají přibližně 1 hodinu týdně. Navíc, protože počítače se při své práci neruší (na rozdíl od lidí), při vyřizování papírování prakticky nedochází k chybám, a tím v dlouhodobém horizontu ještě více ušetříme.

O spolupráci s dodavateli

Jak jsme s Mancou nedávno řekli v rozhovoru, vnímáme obchod pouze jako spojovací článek mezi pěstiteli a zákazníky. Náš úspěch je proto definován tím, jak dobré vztahy s oběma stranami udržujeme! Navenek je nejviditelnější to, že se snažíme být co nejpříjemnějším obchodem – toho dosahujeme především díky našim zaměstnancům, ale také díky atmosféře obchodu, způsobu komunikace atd...

Méně viditelnou součástí je to, že velkou část energie věnujeme také budování dobrých vztahů s dodavateli. Bez nich by regály Rifuzu byly prázdné. Věřím, že pokud my v Rifuzu budeme k dodavatelům poctiví a vstřícní, budou i dodavatelé poctiví a vstřícní k nám.

Níže uvedený e-mail (samozřejmě pro každého dodavatele mírně upravený) jsem poslal našim dodavatelům v březnu a dubnu:

Ahoj, [jméno dodavatele]!

S několikaměsíčním zpožděním zpracovávám statistiku obchodní činnosti v roce 2020 se všemi dodavateli Rifuzlu a rozhodl jsem se ji s tebou sdílet:

[statistika, kolikrát nám dodali zboží, kolik odpadu se díky tomu nevytvořilo a kolik faktur a v jaké výši jsme zaplatili]

Od začátku naší spolupráce uplynuly už téměř 2 roky a i objemy, které objednáváme, se od té doby značně zvýšily. S Mancou jsme nikdy netlačili na naše dodavatele ohledně nákupních cen. Když jsme Rifuzl zakládali, chtěli jsme, aby to byl takový obchod, kde budou dodavatelé rádi s námi spolupracovat, protože budou spravedlivě placeni a peníze budou vždy na jejich bankovním účtu v den splatnosti.

Dobrá platební morálka vůči dodavatelům je pro nás samozřejmostí a v tomto ohledu se opravdu snažíme, aby byly všechny závazky vůči dodavatelům uhrazeny včas. Vyžadovalo to obrovské množství plánování, spoustu energie a automatizace, a ani to někdy nestačilo, ale s Mancou jsme se ještě jinak snažily (na vlastní náklady), abychom vše včas zaplatily.

Slyším však, že tomu tak není u všech a že ve Slovinsku je stále vzácností, aby byly dluhy uhrazeny včas. Doufám, že si toho v rámci naší spolupráce všimneš a oceníš to.

Protože věřím v upřímné (obchodní) vztahy, zeptám se ještě přímo: zvaž prosím, zda bys nám kvůli dobré spolupráci a větším objemům mohl nabídnout lepší nákupní ceny produktů, které u tebe nakupujeme?

Nemusíš odpovídat hned, můžeš si vzít třeba týden na rozmyšlenou a propočty, ale očekávám odpověď, ať už bude jakákoli.

Pokud to nebude možné, s Mancou to pochopíme a není to žádný problém – naše spolupráce tím nijak neutrpí.

Pokud to však bude možné, rád bych zdůraznil, že díky lepším nákupním cenám nebudeme plnit vlastní kapsy. Lepší nákupní ceny nám umožňují snížit ceny i v obchodě, a jsme tak o krok blíž k cíli, kterým je zpřístupnit ekologické nakupování všem. Děkuji ti předem, pokud k tomu přispěješ i ty.

Budu rád za tvou zpětnou vazbu, jak vnímáš naši spolupráci, a přijmu i veškerou kritiku – protože jen tak se můžeme zlepšovat! :)

S pozdravem, Primož

p.s.: Stejně tak pochopím, pokud bude v budoucnu nutné ceny zvýšit kvůli vyšším nákladům nebo cenám surovin. Koneckonců, dobrý vztah funguje oběma směry! :)

Od většiny jsem obdržel velmi pozitivní odpovědi, někteří však mohli schválit i nižší nákupní ceny. Jelikož zůstáváme věrni naší filozofii pevné marže, u všech produktů, u nichž jsme získali lepší nákupní podmínky, jsme tuto výhodu přenesli dál a snížili ceny i v obchodě.

Dodavatelé, kteří umožnili dostupnější ceny v Rifuzlu:

• BeLife
• Afrotera
• Majini Hrustljavčki
• Gabaroni
• Hrib
• Ekologická farma a sýrárna Kekec
• Strletova farma
• Lalicup
• Zelena japka
• Ekologická farma Šoster
• EkoPrekmurc

Seznam produktů s novými, nižšími cenami

• kombucha
• sušené mango
• kakaový prášek
• lyofilizované ovoce
• ekologické čočkové těstoviny
• bio cizrnové těstoviny
• bio špagety z pšenice
• bio kamutové těstoviny
• bio indické ořechy
• ekologické datle
• ekologický řecký jogurt z ovčího mléka (nižší cena od příštího týdne)
• ekologický ovčí smetanový sýr (nižší cena od příštího týdne)
• ekologický ovčí kefír (nižší cena od příštího týdne)
• zmrzlina vanilková, Marko, Zdenka, pistáciová, borůvková,černorybízová, veganská černorybízová, mangová
• ekologická hrubá pšeničná mouka
• ekologická polobílá mouka
• ekologická celozrnná pšeničná mouka
• ekologická pšeničná krupice
• ekologická hladká špaldová mouka
• ekologická celozrnná špaldová mouka
• ekologické špaldové vločky
• menструační kalíšek Lalicup
• prací gel s vůnílevandule/pomeranče/bez vůně
• aviváž s vůní levandule
• prací prášek na bílé prádlo
• puer, bělidlo a odstraňovač skvrn
• prací soda
• prášek do myčky
• sůl do myčky
• jedlá soda
• kyselina citronová
• tekuté mýdlo
• sáček na přípravu rostlinného mléka

Nakupování s menším množstvím obalů je stále dostupnější

Někdy se mi zdá, že se Rifuzl týden co týden nikam neposouvá. Ale když se ohlédnu zpět, za pouhé dva roky jsme už ušli dlouhou cestu a trochu si při tom zocelili chodidla (někteří dokonce doslova ?).

Tuto cestu začínají vnímat i naši dodavatelé, protože s nimi navazujeme stále pevnější vztahy. Jsem rád, že si to uvědomili i oni. Výsledkem toho všeho jsou nakonec konkrétní změny, díky kterým děláme „zero waste“ obchod přístupnější širšímu okruhu lidí.