Elenco dei prodotti di cui abbiamo ridotto i prezzi e perché?

Un giornalista ha recentemente scritto a proposito di Rifuzl:

[Da Rifuzl] i prezzi non aumentano, ma diminuiscono. Non offrono sconti, ma se ottengono un prezzo di acquisto più basso, abbassano di conseguenza anche i propri prezzi. Si tratta di una filosofia completamente diversa da quella della maggior parte dei commercianti. Questo, in fin dei conti, si riflette sia sui clienti stessi che sull’atmosfera del negozio.

Igor D. Đurović, rivista In Store

Con questo articolo dimostro che non si tratta solo di belle parole per i giornalisti, ma che noi di Rifuzl seguiamo i nostri valori e, in questo modo, rendiamo possibile uno shopping più rispettoso della natura a una cerchia più ampia di persone.

Ho già scritto dei prezzi e del motivo per cui sono quelli che sono.

La filosofia che seguiamo a Rifuzl è molto semplice. Circa un terzo del prezzo di un prodotto che acquisti da noi è costituito dai nostri costi fissi (il resto va al fornitore). Esempi di questi costi sono: l’affitto dei locali, gli stipendi dei dipendenti, i servizi esterni (ad es. la contabilità), i servizi digitali, il marketing, i materiali di consumo, le spese bancarie, gli investimenti in attrezzature e molti, molti altri ancora. Alla fine, il tutto si somma.

L’obiettivo finanziario di Rifuzla non è massimizzare il profitto, ma raggiungere il pareggio. Ciò significa che, una volta saldati tutti gli obblighi (pagamenti ai fornitori per i prodotti, stipendi ai dipendenti, IVA e contributi allo Stato, ecc.), i conti devono quadrare. Se ci rimane troppo, significa che all’inizio abbiamo prelevato troppo.

Con questa filosofia aziendale, Rifuzl è in grado di offrirti sempre i prezzi più convenienti, che sono sostenibili anche a lungo termine. La tattica generale dei negozi è quella di fissare il prezzo massimo che i clienti sono ancora disposti a pagare e poi “cacciare” i clienti con sconti e promozioni. Ho delle riserve morali nei confronti di questo approccio, che tra l’altro è molto complicato e richiede un grande sforzo mentale. Per questo motivo ci atteniamo a una formula semplice, con un margine medio del 30–35%, che è equo per tutti.

Il mio ruolo principale in Rifuzl (e allo stesso tempo la mia più grande soddisfazione?) è anche quello di ottimizzare il funzionamento ovunque sia possibile. Desidero che Rifuzl operi nel modo più efficiente possibile e senza costi superflui.

Un esempio di tale ottimizzazione è l’automazione e la digitalizzazione delle pratiche burocratiche cartacee e del pagamento di tutti gli addebiti. Poiché collaboriamo già con quasi 100 fornitori, in media riceviamo ogni giorno 10-20 documenti, per lo più fatture e bolle di consegna. Se qualcuno dovesse ricevere, smistare, inserire, pagasse e archiviasse manualmente, ciò significherebbe che solo per questa parte dell’attività (che non apporta valore aggiunto, ma è un male necessario) avremmo bisogno di assumere una persona a tempo pieno. Ciò significa uno stipendio in più, costi correnti più elevati e, di conseguenza, dovremmo aumentare i prezzi nel negozio per poter continuare a operare normalmente.

Per fortuna, però, ho automatizzato questa parte al punto che tutte le pratiche burocratiche e i pagamenti mi richiedono circa un’ora alla settimana. Inoltre, poiché i computer non si distraggono mentre lavorano (a differenza delle persone), nella gestione delle pratiche burocratiche non si verificano praticamente errori e questo ci permette di risparmiare ulteriormente nel lungo periodo.

Sulla collaborazione con i fornitori

Come abbiamo recentemente dichiarato io e Manca in un’intervista, consideriamo il negozio solo come un anello di congiunzione tra produttori e acquirenti. Il nostro successo è quindi definito dalla qualità dei rapporti che coltiviamo con entrambi! L’aspetto più visibile dall’esterno è il nostro impegno a essere un negozio il più accogliente possibile: lo otteniamo soprattutto grazie ai nostri dipendenti, ma anche all’atmosfera del negozio, al modo in cui comunichiamo, ecc...

Un aspetto meno visibile dall’esterno è che dedichiamo molta energia anche alla cura dei rapporti con i fornitori. Senza di loro, gli scaffali di Rifuz sarebbero vuoti. Credo che se noi di Rifuz siamo onesti e corretti con i fornitori, anche i fornitori saranno onesti e corretti con noi.

L’e-mail qui sotto (ovviamente leggermente adattata per ogni fornitore) l’ho inviata ai nostri fornitori a marzo e aprile:

Ciao, [nome del fornitore]!

Con qualche mese di ritardo, sto elaborando le statistiche relative all’attività commerciale del 2020 con tutti i fornitori di Rifuz e ho deciso di condividerle con te:

[statistiche relative al numero di consegne ricevute, alla quantità di rifiuti evitati grazie a ciò, al numero di fatture e agli importi pagati]

Sono ormai quasi due anni dall’inizio della nostra collaborazione e anche i volumi che ordiniamo sono aumentati notevolmente da allora. Io e Manca non abbiamo mai fatto pressione sui nostri fornitori riguardo ai prezzi di acquisto. Quando abbiamo aperto Rifuzl, volevamo che fosse un negozio in cui i fornitori fossero felici di lavorare con noi, perché sarebbero stati pagati in modo equo e il denaro sarebbe sempre stato sul loro conto corrente entro la data di scadenza.

Una buona disciplina di pagamento nei confronti dei fornitori ci sembra scontata e ci impegniamo davvero affinché tutti gli obblighi nei loro confronti siano saldati entro i termini previsti. Ciò ha richiesto un''enorme pianificazione, molta energia e automazione, eppure a volte non è stato sufficiente; tuttavia, io e Manca ci siamo impegnate in altri modi (a nostre spese personali) per garantire che tutto fosse pagato puntualmente.

Ho sentito però che non è così per tutti e che in Slovenia è ancora raro che i debiti vengano saldati puntualmente. Spero che tu lo noti e lo apprezzi nella nostra collaborazione.

Poiché credo nei rapporti (commerciali) sinceri, te lo chiederò senza giri di parole: ti prego di valutare se, in virtù della nostra buona collaborazione e dei volumi più consistenti, puoi offrirci prezzi di acquisto più vantaggiosi per i prodotti che acquistiamo da te.

Non devi rispondere subito, puoi prenderti una settimana di tempo per riflettere e fare i conti, ma mi aspetto una risposta, qualunque essa sia.

Se non puoi, io e Manca lo capiremo e non ci sarà alcun problema: la nostra collaborazione non ne risentirà affatto.

Se invece puoi, ti dico che con prezzi di acquisto migliori non ci arricchiremo. Prezzi di acquisto più vantaggiosi ci consentono di abbassare i prezzi anche nel negozio, avvicinandoci così al nostro obiettivo di rendere lo shopping ecologico più accessibile a tutti. Grazie in anticipo se anche tu vorrai contribuire a questo.

Sarò lieto di ricevere il tuo feedback su come percepisci la nostra collaborazione e accetterò anche tutte le critiche, perché solo così possiamo migliorare! :)

Cordiali saluti, Primož

p.s.: capirò anche se in futuro dovesse essere necessario aumentare i prezzi a causa di costi o materie prime più elevati. Dopotutto, un buon rapporto va in entrambe le direzioni! :)

Dalla maggior parte ho ricevuto risposte molto positive, mentre alcuni hanno anche approvato prezzi di acquisto più bassi. Poiché siamo fedeli alla nostra filosofia del margine fisso, per tutti i prodotti per i quali abbiamo ottenuto condizioni di acquisto migliori, abbiamo trasferito questo vantaggio ai clienti e abbiamo abbassato i prezzi anche in negozio.

I fornitori che hanno reso possibili prezzi più accessibili su Rifuzl:

• BeLife
• Afrotera
• Majini Hrustljavčki
• Gabaroni
• Hrib
• Azienda agricola biologica e caseificio Kekec
• Fattoria Strlet
• Lalicup
• Zelena japka
• Azienda agricola biologica Šoster
• EkoPrekmurc

Elenco dei prodotti con i nuovi prezzi più bassi

• kombucha
• mango essiccato
• cacao in polvere
• frutta liofilizzata
• pasta di lenticchie biologica
• pasta di ceci biologica
• spaghetti di farro biologici
• pasta biologica al kamut
• anacardi biologici
• datteri biologici
• yogurt greco di pecora biologico (prezzo ribassato dalla prossima settimana)
• formaggio cremoso di pecora biologico (prezzo ridotto dalla prossima settimana)
• kefir di pecora biologico (prezzo ridotto dalla prossima settimana)
• gelato alla vaniglia, Marko, Zdenka, pistacchio, mirtillo,ribes nero, ribes nero vegano, mango
• farina di grano tenero biologica
• farina di grano tenero biologica semibianca
• farina di grano integrale biologica
• semola di grano biologica
• farina di farro biologica liscia
• farina di farro integrale biologica
• fiocchi di farro biologici
• coppa mestruale Lalicup
• gel per il bucato allalavanda/arancia/inodore
• ammorbidente alla lavanda
• detersivo in polvere per capi bianchi
• puer, candeggina e smacchiatore
• soda per il bucato
• detergente per lavastoviglie
• sale per lavastoviglie
• bicarbonato di sodio
• acido citrico
• sapone liquido
• sacchetto per la preparazione del latte vegetale

Fare la spesa con meno imballaggi è sempre più facile

A volte mi sembra che Rifuzl non si muova di un millimetro di settimana in settimana. Ma quando guardo indietro, mi rendo conto che in soli due anni abbiamo già percorso una lunga strada e ci siamo un po’ rafforzati (alcuni anche letteralmente?).

Questo percorso sta iniziando a farsi sentire anche tra i nostri fornitori, con i quali stiamo instaurando legami sempre più solidi. Sono lieto che anche i fornitori lo abbiano riconosciuto da parte loro. Il risultato di tutto ciò sono, in definitiva, cambiamenti concreti che rendono il nostro negozio “zero waste” più accessibile a un pubblico più ampio.