100% varno spletno plačilo
Črni poper ali Piper nigrum so posušena nezrela semena. Uporaba popra je poznana že iz antičnih časov, ko so ga uporabljati tudi v zdravilne namene, danes pa je nepogrešljiva začimba v kuhinji. Poper je najverjetneje ena izmed najpogosteje uporabljenih začimb v kulinariki, saj z aromo in ostrino popestri skoraj vsako slano jed. Snov piperin pa mu daje značilen pekoč okus.
Črni poper daje zlasti intenzivno ostrino, če se ga v hrano da celega in kuha dalj časa. Ko pa je zmlet, se ga ne sme predolgo kuhati, ker s tem izgubi okus. Kot univerzalna začimba je poper zelo raznolik in se pogosto uporablja z govedino, zlasti zrezki. Poper se lahko mesu doda šele, ko je pečeno, da ne postane grenek, če je temperatura previsoka.