Šalša je preprosta paradižnikova osnova za kulinarične podvige. Ena steklenica vsebuje dober kilogram sočnega domačega vipavskega paradižnika in dodan mu je samo ščepec soli.
Šalšo pripravlja Metka iz družinskega podjetja Domače dobrote Metka. V svojih izdelkih uporablja izključno lokalno in domačo zelenjavo – kar s svojega vrta ali pa z okoliških kmetij.