Dimljena bučna omaka je prav poseben izdelek iz kuhinje dvojca Kis in kvas. Njena glavna sestavina je bučni drobljenec, ki je stranski produkt pri stiskanju bučnega olja. Bučni drobljenec je najprej hladno dimljen, nato pa naravno fermentiran in začinjen s piransko soljo, da pridobi značilen in močan okus. Omaka je nato starana 1 mesec in pasterizirana. Kot vsi izdelki Kis in kvas je tudi ta brez dodatnih arom, ojačevalcev okusa in konzervansov.
Bučna omaka je na prvi pogled podobna sojini omaki, a jo odlikuje precej intenzivnejši umami okus, pridih bučnih semen in aroma dima. Od sojine se razlikuje tudi po tem, da ne vsebuje soje, niti pšenice, zato je primerna za vse, ki se izogibajo tema dvema sestavinama.
Voda, bučni drobljenec, koruza, Piranska nejodirana nerafinirana sol (14%), spore Aspergillus soyae.
Lahko vsebuje sledi oreškov, sezama, soje, arašidov in gorčičnega semena.
Izdelek je pasteriziran in brez aditivov.