Kulinarično so pistacije zelo priljubljene in predstavljajo pomembno sestavino v nekaterih tradicionalnih jedeh nekaterih držav. Mednje sodijo baklava, halva, kulfi, lokum, pesto, kot nadev se uporabljajo tudi v pekovskih izdelkih kot so rogljički, panetone ter drugo pecivo, iz njih pripravljajo sladke namaze, sladoled, ter druge izdelke. Zelo priljubljene pa so tudi v slanih jedeh kot so testenine, pizza, sendviči, solat, ali kot samostojni prigrizek.
Uživanje pistacij vam lahko pomaga znižati nivo slabega holesterola v krvi, kar zmanjša tveganja za bolezni srca in ožilja. Prav tako vas varuje tudi pred rakavimi obolenji. Pistacije so namreč bogat vir fitosterolov, ki dokazano znižujejo nivo LDL (slabega) holesterola in so bogate z antioksidanti, ki preprečujejo raka. Med antioksidanti vsebujejo veliko betakarotena in luteina, kar daje pistacijam značilno zeleno barvo.
Pistacije niso samo izvrstna izbira, če želite narediti nekaj dobrega za svoje zdravje, ampak je to odličen prigrizek tudi za vse, ki poskušate izgubiti odvečne kilograme. Namesto da uživate »prazne kalorije« oziroma živila, po katerih boste najverjetneje že zelo hitro lačni, si raje privoščite pest pistacij. To bo poskrbelo za precej daljši občutek sitosti, saj bodo pistacije oskrbele vaše telo s pomembnimi beljakovinami in zdravimi maščobami.