Februárové čerešne a ako si ich objednať

Ak ťa nezaujíma, čo majú spoločného február a čerešne, hlavná správa tohto príspevku je táto:

Na tomto odkaze si môžeš objednať ekologické čerešne z Goriških Brd a v zvolený deň si ich vyzdvihnúť v Rifuzlu.

Ak ťa zaujíma, odkiaľ pochádza názov „februárové čerešne“, čítaj ďalej … ✍️

O ponuke čerešní v Rifuzlu sme začali rokovať už vo februári! Áno, v čase, keď cez Brda fúkala ostrá zimná burja a čerešne boli pod hrubou snehovou prikrývkou (samozrejme, to posledné som si vymyslel, zimy už nie sú také, aby sme na pobreží mali hrubú snehovú prikrývku; ale chladná burja sa ešte stále vyskytuje ??).

Príbeh s čerešňami sa začína 5. februára tohto roku o 6.45 ráno. Na parkovisku v Šiške som čakal na minibus, ktorý ma mal odviezť do Rakúska ?? na konferenciu, kde som v ten deň rakúskym Korutáncom predstavoval náš Rifuzl ?.

V autobuse som medzi inými zaujímavými ľuďmi, ktorí odchádzali na konferenciu, spoznal aj Martina, ktorý nám pri tohtoročných dodávkach veľkonočných potíc pomáhal so svojou firmou OmniOpti. Vyvíjajú algoritmus, ktorý optimalizuje trasu doručenia, aby sme všetky potice doručili v čo najkratšom čase a s čo najmenším počtom najazdených kilometrov. Keďže som aj ja programátor, s Martinom sme sa rýchlo zaplietli do rozhovoru o tom a onom. Okrem iného spomenul, že pochádza z Primorska, presnejšie z Goriških Brd, a spýtal sa, či by sme v Rifuzlu mali záujem ponúkať čerešne a ostatné plody z jeho rodinnej farmy – usadlosti Kumar.

„To bude super,“ povedal som si. Minulú jar sme ponúkali „bezplastové“ ekologické jahody ?, a bol aj veľký dopyt po čerešniach ?. Preto som si od Martina s radosťou vzal kontakt. Sú navyše z ekologického pestovania, o to lepšie! Najradšej spolupracujeme s menšími, ekologickými a miestnymi pestovateľmi. ?‍?

V nadšení som hneď vtedy vo februári poslal e-mail na farmu Kumar, potom ma však zľava aj sprava opäť zavalili ďalšie povinnosti, ktorých sa v našom rifuzlarskom tempe každý deň nájde dosť ?️‍♀️.

Mesiace rýchlo ubehli a už bol začiatok mája. Kumarovci sa nás opýtali, či máme stále záujem o spoluprácu. Manca prevzala komunikáciu a pred pár dňami mi z Rifuzla poslala e-mail s obsahom „Objednávka? :)“.

Dúfam, že ti tento príbeh aspoň trošku viac priblížil, ako vyzerá náš každodenný život rifuzlarov. Plný dobrodružstiev a rôznych úloh, ktoré si navzájom skáču do reči. Preto je potom potrebné vyhraďovať si nejaké nedeľné popoludnie na písanie e-mailov.

Ale ja sa nesťažujem, v skutočnosti si to užívam ?. Najmä vtedy, keď pod príspevkom napíšeš niečo pekné – napríklad, ako ťa nadchli jahody alebo čerešne a ako sa ti s Rifuzlom podarilo neuveriteľne znížiť množstvo odpadu, ktorý vyprodukuješ. Ďakujem za všetky tie krásne príbehy, všetky si ich ukladám. Už sa ich nazbieralo dosť na jednu malú knižku, hehe. ?

Ach, skôr než skončím. Možno ti ešte v hlave rezonuje táto otázka: prečo si to vlastne toľko komplikujeme s tými objednávkami? Prečo jednoducho neobjednáme 100 kg čerešní a nemáme ich dosť pre všetkých v bežnej ponuke?

1. Nemáme dostatočne veľký a vhodný sklad na ovocie a zeleninu.
   To, čo si objednáme u dodávateľov, chceme čo najskôr (najlepšie ešte v ten istý deň) poslať ďalej. Veď ovocie a zelenina sú najlepšie čerstvé!
2. Nechceme ťa sklamať!
   Pri objednávke si môžeš byť istý, že tvoja objednávka na teba počká a nemusíš hneď ráno ponáhľať do Rifuzlu, kým sa zásoby neminú.
3. Nechceme vyhadzovať jedlo.
   Kombinácia bodov 1 a 2 je možná len prostredníctvom objednávok. Presne vieme, koľko musíme objednať u dodávateľov, a ty sa nemusíš obávať, že na teba objednané čerešne (a ostatné čerstvé produkty) nebudú čakať.

Tak, s čerešňami sme v menšom množstve začali minulý týždeň, tento týždeň nám Kumarovci oznámili, že sa začala vrcholná sezóna, a preto môžem zverejniť objednávkový formulár všade (minulý týždeň som túto správu poslal len najvernejším čitateľom Rifuzlových noviniek – prihláste sa!).

Zeleninu je možné objednávať každý piatok, čoskoro pridáme aj utorky.

Staré odrody čerešní

Primož z farmy Kumar nám predstavil tieto sladké dobroty:

Goriška Brda sú známa vynikajúcimi čerešňami. Brici a Brike sme čerešne od nepamäti predávali v blízkom aj vzdialenom okolí. Hovorí sa, že kedysi brišské čerešne vozili aj na dvor do Viedne. Miestni obyvatelia si radi žartujeme, že keď Armstrong pristál na Mesiaci, našiel tam už Briku, ktorá predávala čerešne.

Goriška Brda bola od nepamäti známa pestrou škálou pôvodných odrôd. Naša farma ponúka naozaj pestrý výber práve týchto odrôd, pretože dbáme na to, aby staré odrody čerešní neupadli do zabudnutia. Čerešne na našej farme nie sú vysadené vo veľkých sadoch, ale nájdete ich na okrajoch viníc, kde si čerešne v Brdách už od nepamäti našli svoje miesto. Nižšie uvádzame niekoľko odrôd, ktoré nájdete na našej farme, a ich hlavné charakteristiky.

Primož z farmy Kumar

• PRVAČNCE
  Sú to prvé čerešne, ktoré dozrievajú v Brdách. Majú o niečo jemnejšiu chuť kvôli vyššiemu obsahu vody, ale o to nie sú menej lákavé. Zvyčajne sú určené len na okamžitú konzumáciu, pretože kvôli vyššiemu obsahu vody sú menej vhodné na prípravu závitkov, kompótov a podobne.
• DRTUGNBERNCE
  Už samotný názov nám napovedá, že tieto čerešne dozrievajú ako ostatné. Pre tieto čerešne sú charakteristické menšie plody s bielou dužinou. Sú veľmi sladké.
• DUJAKI
  Veľmi veľké a tmavé, ale na dotyk mäkké.
• ČUFARCE
  Chutné, ale mäkké a skôr drobné.
• IVANKE
  Charakteristická je ich krátka stopka a rast v hustých trsoch. Sú to veľmi chutné čerešne a ich názov nám napovedá, že dozrievajú niekedy v druhej polovici júna (v posledných rokoch je čas zberu samozrejme oveľa skôr).
• FRANCÚZSKE – NAPOLEONKY – HRUSTAVKY
  Sú pomerne veľké, s pevnejšou a chrumkavou dužinou, podľa čoho aj dostali svoje meno. Často sa stáva, že sa tieto čerešne po daždi popraskajú, napriek tomu je plod vhodný na konzumáciu. Práve vďaka tejto odrode čerešní sú Brda najznámejšie.
• KARNJUKA
  Sú veľmi tmavé, odolné, lesknú sa ako zrkadlo. Táto odroda čerešní je veľmi vhodná na konzervovanie alebo varenie domáceho džemu. V minulosti neboli medzi ľuďmi kvôli svojej tmavej farbe, ktorú niektorí zamieňali za predčasnú zrelosť, príliš obľúbené. Dnes vieme, že ide o jednu z najchutnejších starých odrôd.
• BELACEPIKA
  Tvrdé, mierne horko-kyslé a často trochu škvrnité.
• ČEMPEVKA
  Táto odroda čerešní má drobné plody, ktoré sú mierne horkasté.

Ďakujeme, že nás podporuješ svojím nákupom, ktorý je prospešný pre teba, pre miestnych pestovateľov aj pre prírodu! Bez teba nemôžeme existovať ??

Majte sa pekne a uvidíme sa v Rifuzle! ?
Primož z Rifuzla