Las cerezas de febrero y cómo pedirlas

Si no te intriga en absoluto qué tienen en común febrero y las cerezas, la noticia principal de esta publicación es la siguiente:

En este enlace puedes pedir cerezas ecológicas de Goriška Brda y recogerlas en Rifuzl el día que elijas.

Si te interesa saber de dónde viene el nombre «cerezas de febrero», sigue leyendo… ✍️

¡Empezamos a negociar la oferta de cerezas en Rifuzl ya en febrero! Sí, justo cuando soplaba la fuerte burja invernal sobre Brda y los cerezos estaban cubiertos por un grueso manto de nieve (por supuesto, esto último me lo he inventado, ya que los inviernos ya no son como antes, en los que en la costa teníamos un grueso manto de nieve; aunque todavía se da alguna que otra burja fría ??).

La historia de los cerezos empieza el 5 de febrero de este año, a las 6:45 de la mañana. En el aparcamiento de Šiška esperaba el minibús que me llevaría a Austria ?? a una conferencia, donde ese día iba a presentar nuestro Rifuzl a los habitantes de Carintia austriacos.

En el autobús, entre otras personas interesantes que se dirigían a la conferencia, conocí también a Martin, que nos ayudó con su empresa OmniOpti en las entregas de poticas de Pascua de este año. Están desarrollando un algoritmo que optimiza la ruta de reparto para que podamos entregar todos los pasteles en el menor tiempo posible y con el menor número de kilómetros recorridos. Como yo también soy programador, Martin y yo enseguida nos enzarzamos en una conversación sobre esto y aquello. Entre otras cosas, mencionó que es de la región costera, más concretamente de Goriška Brda, y nos preguntó si en Rifuzl nos interesaría ofrecer cerezas y otros productos de su familia: la finca Kumar.

«¡Eso será genial!», pensé. La primavera pasada ofrecimos fresas ecológicas «sin plástico», y también hubo mucha demanda de cerezas. Por eso, acepté encantado el contacto de Martin. Además, son de cultivo ecológico, ¡mucho mejor! Nos encanta colaborar con productores pequeños, ecológicos y locales. ?‍?

En mi entusiasmo, envié un correo electrónico a la finca Kumar ya en febrero, pero luego me vi abrumada por todas partes por otras obligaciones, que nunca faltan en nuestro ajetreado ritmo diario ?️‍♀️.

Los meses pasaron volando y, de repente, ya estábamos a principios de mayo. Los Kumar nos preguntaron si seguíamos interesados en colaborar. Manca se encargó de la comunicación y, hace un par de días, me reenvió desde Rifuzla un correo con el asunto «¿Pedido? :)».

Espero que esta historia te haya revelado un poquito más cómo es nuestro día a día como rifuzlars. Lleno de aventuras y tareas de todo tipo que se entrecruzan unas con otras. Por eso, a veces hay que dedicar alguna tarde de domingo a escribir correos.

Pero no me quejo, de hecho, lo disfruto ?. Sobre todo cuando escribes algo bonito en los comentarios de una publicación, por ejemplo, lo mucho que te gustan las fresas o las cerezas, o cómo has conseguido, gracias a Rifuzl, reducir increíblemente la cantidad de basura que generas. Gracias por todas estas bonitas historias, las guardo todas. Ya tengo material para un librito, jeje. ?

Ah, antes de terminar. Quizá todavía te rondé por la cabeza esta pregunta: ¿por qué nos complicamos tanto con estos formularios de pedido? ¿Por qué no pedimos simplemente 100 kg de cerezas y tenemos suficientes para todos en la oferta habitual?

1. No disponemos de un almacén lo suficientemente grande y adecuado para frutas y verduras.
   Lo que pedimos a los proveedores, queremos que se distribuya lo antes posible (a ser posible, el mismo día). Al fin y al cabo, ¡la fruta y la verdura están más buenas frescas!
2. ¡No queremos decepcionarte!
   Al hacer tu pedido, puedes estar tranquilo de que lo tendrás a tu espera y no tendrás que correr a Rifuzl a primera hora de la mañana antes de que se agote.
3. No queremos tirar comida.
   La combinación de los puntos 1 y 2 solo es posible con los formularios de pedido. Sabemos exactamente cuánto tenemos que pedir a los proveedores, y tú tampoco tienes que preocuparte de que las cerezas que has pedido (y el resto de productos frescos) te estén esperando.

Bueno, con las cerezas empezamos la semana pasada con una cantidad más pequeña, y esta semana los Kumar nos han comunicado que ha comenzado el pico de la temporada y, por eso, puedo publicar el formulario de pedido en todas partes (la semana pasada envié la noticia solo a los lectores más fieles de las noticias de Rifuz —¡suscríbete!).

Las verduras también se pueden pedir todos los viernes, y pronto añadiremos los martes.

Variedades antiguas de cerezas

Primož, de la granja Kumar, nos ha presentado estas delicias dulces:

La región de Goriška Brda es famosa por sus excelentes cerezas. En Brici y Brike llevamos vendiendo cerezas desde siempre, tanto en los alrededores cercanos como en lugares más lejanos. Se dice que, en otros tiempos, las cerezas de Brici incluso se llevaban hasta la corte de Viena. A los lugareños nos gusta bromear diciendo que, cuando Armstrong alunizó, ya se encontró allí a Brika vendiendo cerezas.

La región de Goriška Brda ha sido conocida desde siempre por su variada selección de variedades autóctonas. Nuestra finca ofrece una amplia selección de cerezas, ya que nos preocupamos de que las variedades antiguas no caigan en el olvido. Las cerezas de nuestra finca no se cultivan en grandes plantaciones, sino que las encontramos en las laderas de los viñedos, allí donde las cerezas siempre han tenido su lugar en Brda. A continuación enumeramos algunas de las variedades que encontrarás en nuestra finca, junto con sus principales características.

Primož, de la finca Kumar

• PRVAČNCE
  Son las primeras cerezas que maduran en Brda. Tienen un sabor algo más suave debido a su mayor contenido de agua, pero no por ello son menos apetecibles. Normalmente están destinadas únicamente al consumo inmediato, ya que, debido a su mayor contenido de agua, son menos adecuadas para preparar rollitos, compotas, etc.
• DRTUGNBERNCE
  Ya el nombre nos indica que estas cerezas maduran al mismo tiempo que las demás. Se caracterizan por sus frutos más pequeños y de pulpa blanca. Son muy dulces.
• DUJAKI
  Muy grandes y oscuras, pero suaves al tacto.
• ČUFARCE
  Sabrosas, pero blandas y más pequeñas.
• IVANKE
  Se caracterizan por su tallo corto y por crecer en racimos densos. Son cerezas muy sabrosas y su nombre nos indica que maduran en algún momento de la segunda quincena de junio (aunque, en los últimos años, la época de recolección ha sido, por supuesto, bastante más temprana).
• FRANCESAS – NAPOLEÓNICAS – CRUJIENTES
  Son bastante grandes, con una pulpa más firme y crujiente, de ahí su nombre. A menudo, estas cerezas se agrietan después de la lluvia, pero el fruto sigue siendo apto para el consumo. Brda es especialmente conocida por esta variedad de cerezas.
• KARNJUKA
  Son muy oscuras, resistentes y brillan como un espejo. Esta variedad de cerezas es muy adecuada para conservar en almíbar o para elaborar mermelada casera. En el pasado, no eran muy populares entre la gente debido a su color oscuro, que algunos confundían con una maduración prematura. Hoy sabemos que se trata de una de las variedades antiguas más sabrosas.
• BELACEPIKA
  Firme, ligeramente amarga y ácida, y a menudo con algunas manchas.
• ČEMPEVKA
  Esta variedad de cerezas tiene frutos pequeños que resultan un poco amargos.

¡Gracias por apoyarnos con una compra que es buena para ti, para los productores locales y para la naturaleza! Sin ti no podemos existir ??

¡Que lo pases bien y nos vemos en Rifuzl! ?
Primož, de Rifuzl