Kersen in februari en hoe je ze kunt bestellen

Als je je niet afvraagt wat februari en kersen met elkaar te maken hebben, is dit het belangrijkste nieuws van dit bericht:

Via deze link kun je biologische kersen uit Goriška Brda bestellen en ze op een door jou gekozen dag bij Rifuzl ophalen.

Als je benieuwd bent waar de titel "februarikersen" vandaan komt, lees dan verder … ✍️

We zijn al in februari begonnen met de voorbereidingen voor het kersenassortiment bij Rifuzl! Ja, toen er nog een scherpe winterse burja over de Brda raasde en de kersenbomen onder een dikke sneeuwlaag lagen (dat laatste heb ik natuurlijk verzonnen, de winters zijn niet meer zo dat we aan de kust een dikke sneeuwlaag hebben; maar een koude burja komt nog wel eens voor ??).

Het verhaal met de kersen begint op 5 februari van dit jaar, om 6.45 uur ’s ochtends. Op de parkeerplaats in Šiška wachtte ik op het busje dat me naar Oostenrijk zou brengen ?? voor een conferentie, waar ik die dag onze Rifuzl aan de Oostenrijkse Karinthiërs zou presenteren ?.

In de bus leerde ik, naast andere interessante mensen die op weg waren naar de conferentie, ook Martin kennen, die ons met zijn bedrijf OmniOpti heeft geholpen bij de leveringen van paasbrood dit jaar. Ze ontwikkelen een algoritme dat de bezorgroute optimaliseert, zodat we alle paasbroden in de kortst mogelijke tijd en met zo min mogelijk afgelegde kilometers kunnen bezorgen. Omdat ik zelf ook programmeur ben, raakten Martin en ik al snel in gesprek over van alles en nog wat. Hij vertelde onder andere dat hij uit de kuststreek komt, om precies te zijn uit de Goriška Brda, en vroeg of we bij Rifuzl interesse zouden hebben om kersen en andere producten van zijn familie – de boerderij Kumar – aan te bieden.

“Dat zou geweldig zijn,” dacht ik bij mezelf. Afgelopen lente hebben we “plasticvrije” biologische aardbeien aangeboden, en er was ook veel vraag naar kersen. Daarom nam ik graag de contactgegevens van Martin aan. Ze zijn ook nog eens biologisch geteeld, des te beter! We werken het liefst samen met kleinere, biologische, lokale telers. ?‍?

In mijn enthousiasme stuurde ik al meteen in februari een e-mail naar de boerderij Kumar, maar daarna werd ik weer van alle kanten overspoeld door andere verplichtingen, die in ons hectische tempo dagelijks in overvloed zijn ?️‍♀️.

De maanden vlogen voorbij en voor ik het wist was het al begin mei. De familie Kumar vroeg ons of we nog steeds geïnteresseerd waren in een samenwerking. Manca nam de communicatie over en stuurde me een paar dagen geleden vanuit Rifuzla een e-mail met de tekst „Bestelling? :)”.

Ik hoop dat dit verhaal je nog een beetje meer inzicht heeft gegeven in hoe onze dagelijkse gang van zaken eruitziet. Vol avonturen en allerlei taken die elkaar in de weg zitten. Daarom moet je dan ook nog wel eens een zondagmiddag vrijmaken om e-mails te schrijven.

Maar ik klaag niet, ik geniet er eigenlijk wel van ?. Zeker als je onder een bericht iets leuks schrijft – bijvoorbeeld hoe enthousiast je bent over aardbeien of kersen, of hoe je er met Rifuzl in geslaagd bent om de hoeveelheid afval die je produceert ongelooflijk te verminderen. Bedankt voor al die mooie verhalen, ik bewaar ze allemaal. Er is al genoeg verzameld voor een klein boekje, hihi. ?

Ah, voordat ik afsluit. Misschien spookt deze vraag nog wel door je hoofd: waarom maken we het onszelf eigenlijk zo ingewikkeld met die bestelformulieren? Waarom bestellen we niet gewoon 100 kg kersen, zodat we genoeg hebben voor iedereen in het reguliere aanbod?

1. We hebben geen opslagruimte die groot en geschikt genoeg is voor groenten en fruit.
   Wat we bij leveranciers bestellen, willen we zo snel mogelijk (het liefst nog dezelfde dag) doorgeven. Fruit en groenten zijn tenslotte het lekkerst als ze vers zijn!
2. We willen je niet teleurstellen!
   Als je bestelt, hoef je je geen zorgen te maken dat je bestelling op je blijft wachten en hoef je niet meteen ’s ochtends naar Rifuzl te haasten voordat het uitverkocht is.
3. We willen geen voedsel weggooien.
   De combinatie van punt 1 en 2 is alleen mogelijk met bestelbonnen. We weten precies hoeveel we bij de leveranciers moeten bestellen, en jij hoeft je ook geen zorgen te maken dat de bestelde kersen (en andere verse producten) op je wachten.

We zijn vorige week al met een kleine hoeveelheid kersen begonnen, maar deze week heeft de familie Kumar laten weten dat het hoogseizoen is begonnen en daarom kan ik het bestelformulier overal publiceren (vorige week heb ik het nieuws alleen naar de trouwste lezers van het Rifuz-nieuws gestuurd – meld je aan!).

Groenten kun je ook elke vrijdag bestellen, en binnenkort voegen we daar ook dinsdagen aan toe.

Oude kersensoorten

Primož van de boerderij Kumar heeft ons deze zoete lekkernijen voorgesteld:

Goriška Brda staat bekend om zijn uitstekende kersen. Brici en Brike verkopen al sinds jaar en dag kersen in de nabije en verre omgeving. Naar verluidt werden de kersen uit Brda vroeger zelfs naar het hof in Wenen vervoerd. Wij, de lokale bevolking, maken graag grapjes dat Armstrong, toen hij op de maan landde, daar al Brika aantrof die kersen verkocht.

Goriška Brda staat al sinds mensenheugenis bekend om zijn gevarieerde aanbod aan inheemse soorten. Onze boerderij biedt een rijk assortiment aan, want we zorgen ervoor dat de oude kersensoorten niet in de vergetelheid raken. De kersen op onze boerderij staan niet in grote aanplantingen, maar groeien aan de randen van de wijngaarden, waar kersen in de Brda al sinds mensenheugenis hun plek hebben gevonden. Hieronder staan enkele soorten die u op onze boerderij kunt vinden, met hun belangrijkste kenmerken.

Primož van de boerderij Kumar

• PRVAČNCE
  Dit zijn de eerste kersen die in Brda rijp zijn. Ze hebben een iets mildere smaak vanwege het hogere watergehalte, maar zijn daarom niet minder aantrekkelijk. Ze zijn meestal bedoeld om direct te worden gegeten, omdat ze door het hogere watergehalte minder geschikt zijn voor het maken van vullingen, sapjes enz.
• DRTUGNBERNCE
  De naam zegt het al: deze kersen zijn later rijp dan de andere. Kenmerkend voor deze kersen zijn de kleinere vruchten met wit vruchtvlees. Ze zijn erg zoet.
• DUJAKI
  Zeer groot en donker, maar zacht aanvoelend.
• ČUFARCE
  Smakelijk, maar zacht en wat kleiner.
• IVANKE
  Ze worden gekenmerkt door een korte steel en groeien in dichte trossen. Het zijn zeer smakelijke kersen en de naam vertelt ons dat ze ergens in de tweede helft van juni rijp zijn (de afgelopen jaren is de oogsttijd natuurlijk aanzienlijk vroeger).
• FRANSE – NAPOLEONKE – HRUSTAVKE
  Ze zijn vrij groot, met steviger en knapperig vruchtvlees, waaraan ze ook hun naam te danken hebben. Vaak barsten deze kersen na regen open, maar de vrucht is desondanks geschikt voor consumptie. Brda is vooral bekend om deze kersensoort.
• KARNJUKA
  Ze zijn erg donker, stevig en glanzen als een spiegel. Deze kersensoort is zeer geschikt om in te maken of om zelfgemaakte jam van te koken. Vanwege hun donkere kleur, die sommigen in het verleden aanzagen voor overrijpheid, waren ze bij het publiek niet erg populair. Tegenwoordig weten we dat dit een van de lekkerste oude soorten is.
• BELACEPIKA
  Stevig, een beetje bitter-zuur en vaak enigszins gevlekt.
• ČEMPEVKA
  Deze kersensoort heeft kleine vruchten die een beetje bitter smaken.

Bedankt dat je ons steunt met je aankoop, die goed is voor jou, voor de lokale telers en voor de natuur! Zonder jou kunnen we niet bestaan ??

Veel plezier en tot ziens in Rifuzl! ?
Primož van Rifuzl