Februar-Kirschen und wie man sie bestellt

Falls du dich nicht gerade fragst, was der Februar und Kirschen gemeinsam haben, lautet die wichtigste Neuigkeit dieses Beitrags Folgendes:

Über diesen Link kannst du Bio-Kirschen aus den Goriška Brda bestellen und sie an einem Tag deiner Wahl bei Rifuzl abholen.

Wenn du wissen möchtest, woher der Titel „Februar-Kirschen“ kommt, dann lies weiter … ✍️

Die Verhandlungen über das Kirschenangebot bei Rifuzl haben bereits im Februar begonnen! Ja, zu einer Zeit, als über den Brda-Hügeln eine scharfe Winter-Burja wehte und die Kirschbäume unter einer dicken Schneedecke lagen (das Letzte habe ich mir natürlich ausgedacht, die Winter sind nicht mehr so, dass es an der Küste eine dicke Schneedecke gäbe; aber eine kalte Bora gibt es ja noch ??).

Die Geschichte mit den Kirschen beginnt am 5. Februar dieses Jahres um 6:45 Uhr morgens. Auf dem Parkplatz in Šiška wartete ich auf den Kleinbus, der mich nach Österreich bringen sollte – zu einer Konferenz, auf der ich an diesem Tag den Kärntnern unseren „Rifuzl“ vorstellen sollte.

Im Bus lernte ich neben anderen interessanten Leuten, die zur Konferenz fuhren, auch Martin kennen, der uns mit seinem Unternehmen OmniOpti bei den diesjährigen Lieferungen der Osterrollen geholfen hat. Sie entwickeln einen Algorithmus, der die Lieferroute so optimiert, dass wir alle Osterkuchen in kürzester Zeit und mit möglichst wenigen zurückgelegten Kilometern ausliefern können. Da ich selbst auch Programmierer bin, kamen Martin und ich schnell ins Gespräch über dies und das. Unter anderem erwähnte er, dass er aus der Küstenregion stammt, genauer gesagt aus den Goriška Brda, und fragte, ob wir bei Rifuzl Interesse daran hätten, Kirschen und andere Erzeugnisse seiner Familie – des Bauernhofs Kumar – anzubieten.

„Das wird super“, dachte ich mir. Im vergangenen Frühjahr haben wir „plastikfreie“ Bio-Erdbeeren angeboten, und auch die Nachfrage nach Kirschen war groß. Deshalb habe ich mir gerne die Kontaktdaten von Martin notiert. Sie stammen zudem aus biologischem Anbau – umso besser! Am liebsten arbeiten wir mit kleineren, biologisch wirtschaftenden, lokalen Erzeugern zusammen. ?‍?

In meiner Begeisterung habe ich schon damals im Februar eine E-Mail an den Bauernhof Kumar geschickt, doch dann wurden ich von allen Seiten wieder von anderen Verpflichtungen überschüttet, an denen es in unserem hektischen Alltag nie mangelt ?️‍♀️.

Die Monate vergingen wie im Flug und schon war es Anfang Mai. Die Kumars fragten uns, ob wir noch an einer Zusammenarbeit interessiert seien. Manca hat die Kommunikation übernommen und mir vor ein paar Tagen aus Rifuzl eine E-Mail mit dem Betreff „Bestellformular? :)“ weitergeleitet.

Ich hoffe, diese Geschichte hat dir ein kleines bisschen mehr Einblicke in unseren Alltag als „Rifuzlar“ gegeben. Voller Abenteuer und unterschiedlichster Aufgaben, die sich gegenseitig ins Gehege kommen. Deshalb muss man dann eben noch einen Sonntagnachmittag opfern, um E-Mails zu schreiben.

Aber ich beschwere mich ja nicht, eigentlich genieße ich es sogar ?. Vor allem dann, wenn du unter einem Beitrag etwas Nettes schreibst – zum Beispiel, wie begeistert du von Erdbeeren oder Kirschen bist und wie es dir mit Rifuzl gelungen ist, die Menge an Müll, die du produzierst, unglaublich zu reduzieren. Danke für all diese schönen Geschichten, ich speichere sie alle. Es hat sich schon genug für ein kleines Büchlein angesammelt, hihi. ?

Ach, bevor ich zum Schluss komme. Diese Frage schwirrt dir vielleicht noch im Kopf herum: Warum machen wir uns mit diesen Bestellformularen überhaupt so viel Mühe? Warum bestellen wir nicht einfach 100 kg Kirschen und haben dann genug davon für alle im regulären Angebot?

1. Wir haben kein ausreichend großes und geeignetes Lager für Obst und Gemüse.
   Was wir bei unseren Lieferanten bestellen, möchten wir so schnell wie möglich (am besten noch am selben Tag) weitergeben. Schließlich schmecken Obst und Gemüse am besten, wenn sie frisch sind!
2. Wir wollen dich nicht enttäuschen!
   Mit deiner Bestellung kannst du dir sicher sein, dass deine Bestellung auf dich wartet und du nicht gleich morgens zu Rifuzl eilen musst, bevor der Vorrat ausgeht.
3. Wir wollen keine Lebensmittel wegwerfen.
   Die Kombination aus Punkt 1 und 2 ist nur mit Bestellscheinen möglich. Wir wissen genau, wie viel wir bei den Lieferanten bestellen müssen, und du musst dir keine Sorgen machen, dass die bestellten Kirschen (und andere frische Produkte) auf dich warten.

Also, mit den Kirschen haben wir letzte Woche in kleinerer Menge angefangen, und diese Woche haben die Kumars mitgeteilt, dass der Höhepunkt der Saison begonnen hat und ich daher den Bestellbogen überall veröffentlichen kann (letzte Woche habe ich die Nachricht nur an die fleißigsten Leser der Rifuz-News verschickt – melde dich an!).

Gemüse kann ebenfalls jeden Freitag bestellt werden, bald werden wir auch den Dienstag hinzufügen.

Alte Kirschsorten

Primož vom Bauernhof Kumar hat uns diese süßen Köstlichkeiten vorgestellt:

Die Goriška Brda sind bekannt für ihre hervorragenden Kirschen. Seit jeher verkaufen wir die Sorten „Brici“ und „Brike“ in der näheren und weiteren Umgebung. Angeblich wurden die Kirschen aus Brici früher sogar an den Hof in Wien geliefert. Wir Einheimischen scherzen gerne, dass Armstrong, als er auf dem Mond landete, dort bereits Brika vorfand, die Kirschen verkaufte.

Die Goriška Brda sind seit jeher für ihre vielfältige Auswahl an autochthonen Sorten bekannt. Unser Bauernhof bietet eine reichhaltige Auswahl an Kirschen, denn wir sorgen dafür, dass die alten Kirschsorten nicht in Vergessenheit geraten. Die Kirschen auf unserem Bauernhof sind nicht in größeren Plantagen angepflanzt, sondern wachsen an den Hängen der Weinberge, wo die Kirschen in den Brda schon seit jeher ihren Platz gefunden haben. Im Folgenden sind einige Sorten aufgeführt, die Sie auf unserem Bauernhof finden können, sowie ihre wichtigsten Merkmale.

Primož vom Bauernhof Kumar

• PRVAČNCE
  Dies sind die ersten Kirschen, die in Brda reifen. Sie haben aufgrund ihres höheren Wassergehalts einen etwas milderen Geschmack, sind aber deshalb nicht weniger attraktiv. Normalerweise sind sie nur zum sofortigen Verzehr bestimmt, da sie aufgrund ihres höheren Wassergehalts weniger gut für die Zubereitung von Strudeln, Kompotten usw. geeignet sind.
• DRTUGNBERNCE
  Schon der Name verrät, dass diese Kirschen später reifen als die anderen. Charakteristisch für diese Kirschen sind kleinere Früchte mit weißem Fruchtfleisch. Sie sind sehr süß.
• DUJAKI
  Sehr groß und dunkel, aber weich im Griff.
• ČUFARCE
  Lecker, aber weich und eher klein.
• IVANKE
  Charakteristisch für sie sind der kurze Stiel und das Wachsen in dichten Büscheln. Es sind sehr schmackhafte Kirschen, und ihr Name verrät uns, dass sie etwa in der zweiten Junihälfte reif werden (in den letzten Jahren ist die Erntezeit natürlich deutlich früher).
• FRANZÖSISCHE – NAPOLEONKE – HRUSTAVKE
  Sie sind ziemlich groß, mit festem und knackigem Fruchtfleisch, worauf auch ihr Name zurückgeht. Oft platzen diese Kirschen nach Regen auf, doch die Früchte sind trotzdem genießbar. Für diese Kirschensorte ist die Region Brda auch am bekanntesten.
• KARNJUKA
  Sehr dunkel, robust, glänzen wie ein Spiegel. Diese Kirschsorte eignet sich sehr gut zum Einlegen oder zur Zubereitung von hausgemachter Marmelade. Aufgrund ihrer dunklen Farbe, die manche fälschlicherweise für Unreife hielten, waren sie in der Vergangenheit bei den Menschen nicht besonders beliebt. Heute wissen wir, dass es sich um eine der schmackhaftesten alten Sorten handelt.
• BELACEPIKA
  Fest, leicht bitter-sauer und oft etwas fleckig.
• ČEMPEVKA
  Diese Kirschsorte hat kleine Früchte, die leicht bitter schmecken.

Vielen Dank, dass du uns mit deinem Kauf unterstützt – das ist gut für dich, für die lokalen Erzeuger und für die Natur! Ohne dich können wir nicht existieren ??

Mach’s gut und bis bald im Rifuzl! ?
Primož aus Rifuzl