Ľanový chlieb so semenami

(1)

Doba prípravy: 8 h
Náročnosť:
Počet zložiek: 6

Základný recept sa nazýva „no knead bread“, teda u nás „chlieb bez miesenia“. Primož o ňom po prvýkrát počul od Andreja z pekárne OSEM, odvtedy preštudoval množstvo receptov, kníh a videí, absolvoval kurz pečenia chleba a nakoniec prišiel k uvedenému receptu, ktorý je pre každodenné pečenie najjednoduchší.

Na prípravu chleba odporúčame použiť múku z ekologickej farmy Eko Prekmurc, ktorú si môžeš kúpiť aj v Rifuzle!

Rifuzl je obchod bez plastových obalov, kde si vo svojich vlastných obaloch nakupuješ miestne, zdravé ekologické potraviny a zero waste doplnky. Nakupuj bez obalov!

Ľanový chlieb so semenami

Doba prípravy: 8 h
Náročnosť:
Počet zložiek: 6

Zložky:

Čo potrebuješ na prípravu polkilového bochníka?:

70 g ľanovej múky
360 g ostrých pšeničných múk
jedna čajová lyžička soli (10–15 g)
cca 1 g sušeného droždia (štvrtina čajovej lyžičky) alebo malá guľôčka čerstvého droždia (1–2 g)
300 ml vody
10–20 g ľanových semien – podľa chuti

Pokyny na prípravu:

Ako sa do toho pustíš?:

1. Krok Vodu, soľ a droždie zmiešaj vo veľkej miske, aby sa droždie a soľ rozpustili. Pridajte obe múky a všetko spolu premiešajte kuchynskou lyžicou, aby vzniklo husté cesto (môžete miesiť aj rukou, ale cesto sa vám bude lepiť na prsty). Misu prikryte pokrievkou (ak ju má) alebo vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť aspoň 8–16 hodín (najlepšie cez noc) pri izbovej teplote.

2. Krok Takto vykysnuté cesto preneste metličkou na pomúčenú pracovnú dosku a zhora ho ešte posypte trochou múky (najlepšie sa osvedčuje pšeničná múka).

3. Krok Pridajte ľanové semienka a cesto rýchlo premiesite (2–3 minúty). Ak sa vám cesto lepí na ruky, posypte ho ešte trochou múky. Vytvorte bochník a nechajte ho zakrytý vlhkou utierkou kysnúť na pracovnej doske alebo v inej nádobe (ktorú ste predtým potreli olejom a posypali krupicou, otrubami alebo múkou, aby sa cesto nelepilo) ešte 1–2 hodiny.

4. Krok 20 minút pred začiatkom pečenia vlož do rúry hrniec s pokrievkou, v ktorom budeš piecť chlieb, a nastav rúru na 230 °C, aby sa zahriala. Keď sa rúra s hrncom zahreje, rýchlo ho vyber z rúry, vlož do neho vykysnutý bochník (tak, ako sa ti to podarí, netráp sa s tým!), zakry ho a peč 35 minút s pokrievkou a potom ešte 5 minút bez pokrievky pri teplote 230 °C.

5. Krok Keď je chlieb upečený, vyber ho z rúry, nechaj ho vychladnúť na mriežke (medzitým počúvaj, čo ti šepká, keď kôrka chladne 👂) a nakoniec si do neho s radosťou zahryzni! 😋

Možno vás to zaujíma

Podobné výrobky

Na sklade

Nie je na sklade

Vidiecky chlieb (pšeničný), 600 g

2,80 €

Nie je na sklade

Odporúčame
Na sklade
Bez gluténu

Kvapky z tmavej čokolády, 100 g

2,49 €

Nie je na sklade

Bavorská prestá soľ, 125 g

3,50 €

Nie je na sklade

Na sklade
Odporúčame
Ekologický výrobok

Ekologický cesnak v prášku, 100 g

2,49 €

Už si objavil Rifuzlov kanál na YouTube?

Pozrite si náš kanál na YouTube

Chcem bezplatného sprievodcu na čistenie!

Zadaj svoju e-mailovú adresu a my ti na ňu pošleme bezplatného rýchleho sprievodcu čistením pomocou jedlej sódy a citrónovej kyseliny.

Novinky

Recepty

Aktuality

Novinky

Recepty

Aktuality

Najnovšie správy a recepty

Život v ústraní

Čas čítania: 5 minút

Ľanový chlieb so semenami

Doba prípravy: 8 h

Náročnosť: 1

Počet zložiek: 6

Zložky:

Čo potrebuješ na prípravu polkilového bochníka?

70 g ľanovej múky
360 g ostrých pšeničných múk
jedna čajová lyžička soli (10–15 g)
cca 1 g sušeného droždia (štvrtina čajovej lyžičky) alebo malá guľôčka čerstvého droždia (1–2 g)
300 ml vody
10–20 g ľanových semien – podľa chuti

Pokyny na prípravu:

Ako sa do toho pustíš?

	Vodu, soľ a droždie zmiešaj vo veľkej miske, aby sa droždie a soľ rozpustili. Pridajte obe múky a všetko spolu premiešajte kuchynskou lyžicou, aby vzniklo husté cesto (môžete miesiť aj rukou, ale cesto sa vám bude lepiť na prsty). Misu prikryte pokrievkou (ak ju má) alebo vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť aspoň 8–16 hodín (najlepšie cez noc) pri izbovej teplote.
	Takto vykysnuté cesto preneste metličkou na pomúčenú pracovnú dosku a zhora ho ešte posypte trochou múky (najlepšie sa osvedčuje pšeničná múka).
	Pridajte ľanové semienka a cesto rýchlo premiesite (2–3 minúty). Ak sa vám cesto lepí na ruky, posypte ho ešte trochou múky. Vytvorte bochník a nechajte ho zakrytý vlhkou utierkou kysnúť na pracovnej doske alebo v inej nádobe (ktorú ste predtým potreli olejom a posypali krupicou, otrubami alebo múkou, aby sa cesto nelepilo) ešte 1–2 hodiny.
	20 minút pred začiatkom pečenia vlož do rúry hrniec s pokrievkou, v ktorom budeš piecť chlieb, a nastav rúru na 230 °C, aby sa zahriala. Keď sa rúra s hrncom zahreje, rýchlo ho vyber z rúry, vlož do neho vykysnutý bochník (tak, ako sa ti to podarí, netráp sa s tým!), zakry ho a peč 35 minút s pokrievkou a potom ešte 5 minút bez pokrievky pri teplote 230 °C.
	Keď je chlieb upečený, vyber ho z rúry, nechaj ho vychladnúť na mriežke (medzitým počúvaj, čo ti šepká, keď kôrka chladne 👂) a nakoniec si do neho s radosťou zahryzni! 😋