Składniki:
- 150 g mąki z ciecierzycy
- 220 g wody
- Olej
- Różne warzywa
- Sól i przyprawy
W miseczce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, wodę, sól i przyprawy, a następnie odstaw na bok.Pokrój warzywa i podsmaż je na patelni z odrobiną oleju.Podsmażone warzywa dodaj do mieszanki z mąki z ciecierzycy.Do czystej patelni dodaj odrobinę oleju i wlej całą mieszankę. Wyrównaj powierzchnię i smaż na średnim ogniu przez około 4 minuty.Odwróć omlet za pomocą talerza i smaż przez kolejne 4 minuty z drugiej strony.