Składniki:
- 150 g zielonej soczewicy
- 1 marchewka
- 1–2 cebule
- 4 dl wody
- sól
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mieszanki curry
- 1 palec świeżego imbiru
Namocz soczewicę w letniej wodzie przez co najmniej 30 minut. W międzyczasie pokrój cebulę i marchewkę na średniej wielkości kawałki. W mniejszym garnku podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumieni, a następnie dodaj marchewkę. Podsmaż wszystko jeszcze przez chwilę i dodaj umytą soczewicę. Zalej 4 dl wody i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 40 minut. Lepiej, żeby soczewica była rozgotowana, niż niedogotowana. W razie potrzeby dodaj jeszcze trochę wody. W międzyczasie ugotuj ryż/polentę/cokolwiek chcesz podać jako dodatek. Zetrzyj imbir (ja dodaję około jednej łyżeczki) i wrzuć go do garnka. Następnie dopraw całość solą, curry i papryką. Na koniec możesz wszystko zmiksować lub pozostawić w kawałkach. Ja lubię coś pomiędzy. :)Podawaj z młodą cebulką.
Smacznego! :)