Árak Rifuzlban

Most beszéljünk egy kicsit arról, amiről a kereskedők általában nem szívesen beszélnek – az árakról. Mivel azonban nincs mit rejtegetnem, örömmel osztom meg a Rifuzl álláspontját az árpolitikánkkal kapcsolatban, és válaszolok néhány olyan kérdésre, amelyek folyamatosan visszatérnek.

A cikk hosszú ideig készült, mivel nem tudtuk elkerülni az árakkal kapcsolatos különféle megjegyzéseket. Főleg a nyitás utáni első hónapokban gyakran előfordult, hogy valaki „betévedt” a boltba, talált egy-egy drágább kategóriába tartozó különleges terméket, és a következő megjegyzéssel: „Hú, de magasak az árak nálatok!” – elrohant a boltból.

És igen, természetesen Manca-val az elején nagyon a szívünkre vettük ezeket a megjegyzéseket, de minél több idő telt el, annál kevesebb lett belőlük, és egyre több dicséret érkezett magával a boltunkkal, a koncepcióval és az árakkal kapcsolatban is. Az olyan kérdésekre, mint: „Miért ilyenek az árak?” vagy „Miért drágább nálatok a [tetszőleges termék], mint amit a [tetszőleges olcsó áruházban] kapok?”, nincs egyértelmű válasz, és főleg általában nem lehet egy mondattal megválaszolni.

Alig több mint egy évvel a bolt megnyitása után úgy gondolom, ideje, hogy szánjak egy kis időt arra, hogy megválaszoljak néhány olyan kérdést, amelyet a boltba látogatók, valamint az interneten megjelenő hozzászólásokban és üzenetekben is gyakran feltettek.

„Hogy lehet, hogy nálatok magasabbak az árak, ha a termékek csomagolás nélküliek?”

Nagyon jó kérdés, hiszen logikusnak tűnik, hogy ha csupán a terméket vásároljuk meg, csomagolás nélkül, akkor olcsóbbnak kellene lennie. Mancával mi is tévesen ezt hittük, mielőtt megkezdtük a tárgyalásokat a beszállítókkal arról, hogy a Rifuzlban az árak versenyképességét elsősorban az egyszer használatos csomagolás hiánya biztosítja majd. De tévedtünk. És tévedni emberi dolog.

Az első ok, amiért a csomagolás nélküli termékek nem olcsóbbak, mint a csomagoltak, az, hogy a műanyag csomagolás manapság gyakorlatilag ingyenes, és a legtöbb esetben teljesen elhanyagolható költséget jelent. A műanyagot kőolajból állítják elő, pontosabban abból a frakcióból, amely a finomítóban hulladéknak számít, de felhasználható különböző típusú műanyagok gyártásához. Így a műanyag ára (szó szerinti értelemben, nem átvitt értelemben, ahogyan az RTV SLO dokumentumfilmjének címe is sugallja) a csomagoláshoz rendkívül alacsony, gyakorlatilag ingyenes.

A második ok az, hogy manapság az élelmiszer-előállítás számos folyamata már automatizált, és az automatizálás részét képezi a csomagolás is. A gyártás automatizálása olcsóbb terméket tesz lehetővé, mivel nem kell embereket fizetni a kézi csomagolásért. A nagyobb vállalatok manapság olyan gépeket használnak, amelyek automatikusan csomagolnak műanyag csomagolásba, és emiatt termékeiket egyáltalán nem tudjuk kínálni nálunk, mert még nem vagyunk elég nagy partner ahhoz, hogy velük együttműködjünk. És mivel a jogszabályok egyelőre nem korlátozzák azokat, akik ilyen csomagolással szennyezik a környezetet, illetve nem jutalmazzák azokat, akik környezetbarátabb csomagolásba fektetnének be (üveg, visszaváltható, öntött kiszerelés), egyelőre még egy ördögi körben ragadtunk. Szerencsére a láthatáron már megjelennek olyan rendszerszintű megoldások, amelyek a következő években változtatni fognak ezen, de erről majd máskor.

Így egyelőre a kisebb, helyi gyártók és termelők maradnak megfelelő partnereink. Azok, akiknek a termékeit már most is fenntartható csomagolásban kaphatják meg, és azok, akiknek nincs automatizált gyártásuk, és ezért könnyen alkalmazkodhatnak üzletünk követelményeihez. Ez azonban egyúttal azt is jelenti, hogy üzletünk számára meglehetősen specifikus beszállítói piacra vagyunk korlátozva.

Harmadszor pedig érdemes megemlíteni, hogy gyakran összehasonlítjuk az almát a körtével, ami egyszerűen nem lehetséges. Kínálatunk – mivel a helyi termelőkkel olyan együttműködésről lehet megállapodni, amely során nem keletkezik hulladék és más negatív környezeti hatások – a közepes és magasabb minőségi osztályba tartozó termékekre korlátozódik, és az ár is ennek megfelelő. A velünk együttműködő beszállítók méltányos fizetést kapnak. Kínálatunk nagy része ökológiai termesztésből származik, ami már önmagában is drágább (alacsonyabb hozam, nagyobb kockázat).

Azok számára, akiket érdekelnek a csomagolásmentes kereskedelem árai és pénzügyi vonatkozásai, itt van még két cikk a The Clean Kilo (Egyesült Királyság) és a Trash is for Tossers (USA) oldalairól. Mi is teljes mértékben egyetértünk az ott leírtakkal.

Konkrét összehasonlítás: egyszer használatos műanyag csomagolás és visszaváltható üvegcsomagolás

Vannak olyan beszállítóink, akik üvegbe csomagolják a termékeket, visszaveszik az üvegeket, kimossák és újrahasználatra előkészítik őket. Ilyen példák nálunk például az Ekosirarna Kukenberger vagy a Veganka (és még sok más, de ezt a kettőt külön ki akartam emelni, mivel nemrég úgy döntöttek, hogy a magasabb költségek és a több munka ellenére is teljes mértékben átállnak a visszaváltható csomagolásra). Nézzük meg az összehasonlító táblázatot, amely bemutatja, hol merülnek fel a költségek az egyszer használatos műanyag csomagolásban történő értékesítéshez képest:

A fenti összehasonlító táblázatból első pillantásra értelmetlennek tűnik, hogy egyáltalán foglalkozzunk a visszaváltható csomagolással. De legalább egy szempontot elfelejtettünk: azt a kevésbé látható szempontot, azt a számlát, amelyet a bolygó állít ki nekünk. Toni Kukenberger egy e-mailben, amelyet minden vele együttműködő üzletnek elküldött, a közlemény végén, amelyben bejelentette, hogy 100%-ban átáll az üvegcsomagolásra, a következőket írta:

És ennél szebben nem is tudom leírni. Még jobb megoldás lenne, ha lenne egy üvegmosónk, ahogyan azt nyilvánosan is megosztottam a profilomon.

„A gazdánál/a piacon/a közösségi megrendelésen olcsóbban kapom ezt a terméket.”

Ezt a megjegyzést is halljuk néha, nem ritkán rosszindulatú hangnemben, mondván: „Hogy mer Rifuzl drágábban eladni ezt a terméket, mint ahogy a gazda a saját gazdaságában vagy a standjánál!” De ez alaptalan. A kisebb termelők esetében, akik kizárólag a piacon, közösségi beszerzés keretében vagy a gazdaságukban árulnak, logikus, hogy ott olcsóbban lehet megvásárolni a termékeiket (de még ott sem mindig!). Mancával még a Rifuzl megnyitása előtt is ezeknél a gazdáknál vásároltunk; kisebb mennyiségekkel rendelkeznek, amelyeket mind el tudnak adni, és nem ritkán ugyanazon az áron adják el nekünk a termékeiket, mint amit bárki más fizet.

Miért nem tartom tehát vitathatónak, hogy tőlük vásárolunk, majd a boltban magasabb áron adjuk el? Mert hiszem, hogy a Rifuzl jelentős hozzáadott értéket nyújt, így:

• hetente 6 nap nyitva vagyunk, reggeltől estig, így több szabadságod van abban, hogy mikor mész vásárolni (a dolgozó emberek többsége soha nem tud elmenni a piacra, amely csak délelőtt van nyitva),
• sokak számára kényelmes, állandó helyen vagyunk (ingyenes parkolás, tömegközlekedés közelsége stb.),
• egy helyen elintézheted az összes bevásárlást, és többet találsz, mint pusztán a piacon vagy a tanyán, ami kevesebb utazást jelent, kevesebb időt és szervezést igényel a bevásárlás, így több idő marad az életben fontosabb dolgokra (nem fogom sugallni, hogy mik is ezek, de biztos vagyok benne, hogy sok mindenben jobban élvezed az életet, mint a bevásárlást).

Vannak, akik inkább egész napokat töltenek azzal, hogy számolgatnak, kedvezményes kuponokat keresnek, és elmennek 6 különböző boltba, sőt még a piacra is, hogy mindenhol azt vegyék meg, ami ott a legolcsóbb. Az ilyenek is eljönnek a Rifuzlba valami konkrét termékért, amely a piaci elemzésük alapján éppen nálunk bizonyult a legjobb vételnek. Mindenki maga dönt, de szerény véleményem szerint az időt jobban is lehetne felhasználni, és erősen kételkedem abban is, hogy egy ilyen magatartás gazdasági és környezeti szempontból is ésszerű lenne.

Hogyan érheted el magad a jobb árat?

Azáltal, hogy a rendszeres vásárlásaidnak köszönhetően a Rifuzl növekszik, egyre nagyobb befolyással bírunk a beszállítókra, és a növekedéssel együtt jobb beszerzési feltételeket kapunk. A közgazdászok ezt a jelenséget méretgazdaságosságnak nevezik. Aki ebből a hatásból a legtöbbet profitál, az pedig te vagy. Hogyan? A nagyobb beszerzési mennyiségek révén elért kedvezőbb feltételeket a Rifuzlban átviszünk az eladási árainkra, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy idővel csökkennek a kínálatunk árai.

A Rifuzlban nem találsz akciós termékeket (kivéve a rövidebb szavatossági idejű termékeket), hűségkártyákat, és a jövőben sem szándékozunk ilyen manipulációs módszerekkel vásárlókat csábítani a boltba. A termékek árai reálisak, és nem mesterségesen felfújtak, hogy aztán kedvezményekkel és akciókkal látszólag csökkenthessük őket. Más szavakkal: az árakat úgy állapítjuk meg, hogy fedezzük a működési költségeket és biztosítsuk a fennmaradásunkat. A méretgazdaságosságnak köszönhetően, de főként azért, mert jó dolgot csinálunk, és ti, vásárlóink, támogatjátok bennünket ebben, az áraink átlagosan csökkenni fognak.

Konkrét példa: miközben ezt a cikket írom, Manca a Rifuzlban éppen a liofilizált gyümölcs árát módosítja – egy olyan terméket, amelyet sok ügyfelünk imád. Tavaly ez újdonság volt a piacon, és beszállítónk, a Majini Hrustljavčki, akkoriban még csak most kezdett el foglalkozni ezzel az üzletággal. A gazdáktól kisebb mennyiségű, különböző gyümölcsöt vásároltak fel és liofilizáltak. Mivel a termék iránti kereslet nagy volt a boltunkban, idén sokkal nagyobb mennyiségben vásárolták fel a gyümölcsöt, ami azt jelenti, hogy jóval alacsonyabb árat is kaptak. Így nekünk is kedvezőbb beszerzési árat tudtak ajánlani.

A kereskedőnek ilyen helyzetben három választási lehetősége van. Hagyhatja változatlanul a termék polcárát, és a kedvezőbb beszerzési feltételekből származó különbözetet zsebre teheti. Hirdetheti az adott termékre vonatkozó kedvezményt, és ezzel megpróbálhat több embert vonzani a boltba. Vagy átláthatóan és körítés nélkül csökkentheti a termék árát, és ezzel jutalmazhatja vásárlóit hűségükért.

Mi mindig az utóbbi lehetőség mellett döntünk.

A liofilizált gyümölcs ára, amely eddig 24,90 eur/100 g volt, mától kezdve csupán 13,90 eur/100 g. Ez 44%-os csökkenést jelent.

A Rifuzl soha nem lesz a legolcsóbb

Ennek az esszének az első alcíme („Hogyan lehetnek nálatok magasabbak az árak, ha a termékek csomagolás nélküliek?”) valójában félrevezető. Úgy sugallja, mintha általában drágábbak lennének nálunk a termékek, ami azonban nem igaz. Ezt azok is elmondják nekünk, akik rendszeresen nálunk vásárolnak, és összehasonlítják az árakat más üzletekkel. Természetesen fontos, hogy az almát almával hasonlítsuk össze, és ne körtével.

Ahogyan az autók is különbözőek és nem ugyanannyiba kerülnek (bár mind ugyanazt a feladatot látják el, elvisznek minket A pontból B pontba), úgy a termékek sem mind egyformák. Nem helyénvaló összehasonlítani a diszkontban kapható legolcsóbb tésztákat a Rifuzl kínálatában szereplő Gabaroni bio tésztákkal. Így tehát egy dolgot tisztázhatunk:

A Rifuzl soha nem lesz a legolcsóbb áruház. Ahogy fentebb Toni szavait idéztem, az árat mindig valaki fizeti – gyakran a bolygónk, amelyből viszont csak egy van. ?

De megígérem, hogy nálunk kedvező árú, minőségi termékeket fogsz találni, és hogy az árak miatt nem fogunk kompromisszumot kötni elveinkkel kapcsolatban. Mert helyesen és jól cselekedni fontosabb, mint a lehető legnagyobb profitot elérni.

Hogy ne csak én szólaljak meg, ezt az esszét az árakkal kapcsolatos megjegyzésekkel zárom, amelyeket ti küldtetek nekünk (bevallom, inkább a pozitív, bátorítóakat választottam ki). Téged is szeretettel várunk, hogy te is kommentáld az árainkat az alábbi hozzászólások között.

Tegnap Manci boltjában jártam, és el kell mondanom, hogy egyre nagyobb örömmel járok hozzátok ?. Tegnap negyedszer jártam a Rifuzlban, és lassan a saját otthonomban is felismerem a zero waste vásárlás értékét. Bevallom, nem mindig sikerül, de ha összehasonlítom a tavalyi és az idei szokásaimat, legalább 50%-kal megváltoztam, és áttértem a fenntartható termékekre. Ahogy már írtam Sabinának a FB-n / Mami a kertben, nektek is elmondom. Az ételek és az egyéb termékek, amelyeket a Rifuzlban kínálnak, gazdag, kiváló minőségű, és mindenekelőtt szlovén ízvilágúak, ezért annál is értékesebbek és kiadósabbak. Körülbelül 2 hónapja, vagy talán valamivel régebben, elküldtem az asszisztensemet hozzátok mosogatószerért, olívaolajért, és azt hiszem, még egy-két apróságért. Amikor a lány visszajött a termékekkel, közölte velem, hogy ez így nem mehet tovább, mert minden nagyon drága, és ha továbbra is a ti termékeiteket vásárolom, csődbe fogok menni.

Nos, teltek a napok, majd a hetek, és lám, ezen a héten, hétfőn rájöttem, hogy fog kifogyni az olajom, és a mosogatószerem is elfogyott. Elgondolkodtam, mikor vettem őket? Már nem is emlékeztem rá, és rájöttem, hogy ezeket a termékeket tényleg nagyon sokáig használtam, gyakorlatilag legalább két teljes hónapig, sőt még tovább is. Ezért rájöttem, hogy ez a fajta vásárlás tényleg kifizetődő. Szuper. A múlt héten vettem nálatok vajat és házi Vegeta-t. A vaj önmagában, kenyerre kenve nem túl ízletes számomra. De azért eszem házi eperlekvárral, amit magam főzök. Tegnap pedig kaptam egy ismerősömtől házi krumplit is, amit megfőztem, ráadtam a Rifuzl-ból származó vajat és a Vegeta-t, és az ízek egyszerűen tökéletesek voltak. Tényleg szuper.

Kedvesem, legyetek kitartóak, bátrak, és kívánok nektek minél több elégedett ügyfelet. Engem már meghódítottatok, főleg azért, mert a boltotokban olyan kellemes, otthonos a hangulat, és Manca tényleg szívesen segít ?.

Kellemes hétvégét, és élvezzétek!

Metka Knez

Szia! Teljesen egyetértek a következő történetekkel. Sokan fogalmuk sincs arról, hova folyik el a pénzük. Kávé, cigaretta, minden este bor... amelyeket csomagolás nélküli, teljes értékű élelmiszerek vásárlására fordíthatnánk, amelyek hosszú távon jobbak az egészségünknek. Így megtakaríthatnánk azokat a költségeket is, amelyek az idős korban jelentkező egészségügyi problémák miatt merülnek fel. Röviden: minden valahogy összeadódik ?

Az én esetemben viszont úgy kezdtem el a ZW életmódot, mint egy diák, aki átáll a szabadúszó státuszra. Soha nem jártam kávézókba, nem dohányoztam, és a pénz sem repült el csak úgy, minden átgondolt és szerény volt, minden vásárlást gondosan megterveztem. Ezért számomra személyesen a csomagolásmentes vásárlás drágábbnak tűnik, annak ellenére, hogy teljes erőmből támogatom. Aztán jön a frusztráció: hát nem teheted meg? De optimista maradok, hogy a pénzügyi helyzetem hamarosan javulni fog, és a pénztárcámmal is támogatni tudom majd azt, amiben hiszek. Egyelőre igyekszem, amennyire csak tudok.

De dühös vagyok, amikor jómódú emberek azt mondják, hogy a ZW-termékek drágák.

@marusafakin

„Hú, micsoda árak!” – ez volt az első gondolatom az első látogatásomkor. Sajnos valóban sok mindent lehet jóval olcsóbban kapni, műanyag zacskóba csomagolva.

Ennek ellenére megtöltöttem a vászonzsákjaimat és üvegeimet rizzsel és hüvelyesekkel körülbelül 20 euróért, majd még aznap elindultam egy hónapos nyaralásra, amelynek kihívása éppen a zero waste volt. Magammal vittem még olajat, ecetet és egy kis fűszert is, a nyaralás alatt pedig kizárólag friss gyümölcsöt és zöldséget vásároltam.

Annak ellenére, hogy az említett, túl drága vásárlás minden nap a főétkezésem részét képezte, szinte a készlet felével tértem haza. Csak ma, majdnem két hónappal később pótoltam ki.

Nem is tudom… ~15 €/hónap + gyümölcs és zöldség. Drága rifuzl-barátaim, ezt még alaposan át fogom gondolni, hogy pénzügyileg megéri-e nekem. Sajnos egy zacskó chips olcsóbb, ahogyan az összes feldolgozott és egészségtelen étel is.

Komolyan, az egyetlen dolog, amit sajnálok, hogy majdnem egy egész évet vártam, mire meglátogattalak titeket. Köszönöm, hogy Ljubljanának (és egész Szlovéniának) megmutatjátok, mit is jelent valójában a ZeroWaste! ?

@tomaz.kocman