Što naučite promatrajući svoj otpad 30 dana?

Ovom objavom početkom studenog postavili smo si prilično zahtjevan mentalni izazov. Mi u Rifuzu odlučili smo fotografirati i objavljivati slike Rifuzovih kanti za smeće tijekom 30 dana zaredom.

Time smo si stavili ogledalo pred nos kako bismo vidjeli koliko otpada Rifuzl zapravo stvara. A kako ne bismo ništa skrivali, Klara je objavila fotografije kanti – koje su naši prodavači svakodnevno fotografirali – na Instagram Storyjima, uz kratko objašnjenje što se nalazi u njima.

Budući da vjerujem da je svaki izazov koristan samo ako iz njega nešto naučimo, pregledao sam sve fotografije, vaša pitanja i komentare. Evo lekcija koje smo naučili iz 30 dana smećnjaka:

Prvo: računi i naljepnice s vaga idu u spremnik za miješani otpad. A toga se nakupi prilično puno!

I mnoge od vas je ova činjenica iznenadila. Potvrde i naljepnice s vaga tiskaju se na termalnom papiru i termalnim naljepnicama. Tanka plastična obloga, koja je osjetljiva na temperaturu, sadrži BPA (ili BPS – bisfenole). Zbog toga se računi ne mogu reciklirati kao običan papir i pripadaju miješanim komunalnim otpadima. Od noprintZ:

Jeste li znali da je većina računa obložena opasnom supstancom BPA, koja je klasificirana kao endokrini disruptor i predstavlja rizik za naše zdravlje? Zbog sadržaja BPA, ti se računi ne mogu reciklirati.

Izvor: noprintZ

Drugi izvor možete pronaći na Facebook stranici Snaga Marib.

Što ćemo poduzeti po tom pitanju?

• Računi: već dugo planiramo promijeniti naš softver za fakturiranje. Jedan od kriterija pri odabiru novog pružatelja usluga bio je da softver omogućuje bezpapirno fakturiranje. Radimo na tome da do kraja zime budete mogli primati Rifuz račune putem aplikacije noprintZ – bez ispisa i bez otpada! ?
• Oznake:
  • Smanjit ćemo veličinu etiketa koje ispisuje naša vaga za pakiranjeza 67 posto – taj je projekt već u tijeku i nadam se da ćemo ga uspjeti dovršiti prije kraja godine. Nakon što promijenimo veličinu etiketa, provjerit ću i kod našeg novog dobavljača etiketa nude li etikete bez BPS-a (čak i ako su skuplje).
  • Dugoročno planiramo potpuno ukinuti etikete i koristiti neku drugu metodu pohrane i prijenosa informacija o težini spremnika s vaga do blagajne. Već sam razgovarao o konceptima iza ovoga s Mihom iz Zavoda 404, ali to je veliki projekt za koji još nismo spremni.
  • Potičemo vas da ostavite naljepnice na svojim staklenkama i posudama kako ih sljedeći put ne bismo morali vagati i ponovno označavati. Naljepnice obično ostaju na posudama čak i ako ih stavite u perilicu posuđa. Još dva savjeta:
    1) ako imate nekoliko identičnih čaša ili posuda, jednostavno izvagnite jednu od njih,
    2) odmjerite posude jednom, spremite etikete u novčanik i napišite na etiketi na koju se čašu ili posudu odnosi.

Drugo: ako prodajete svježe namirnice, mnoge od njih počinju kvarenje

U studenom je ponuda svježeg voća bila prilično raznolika: većinu vremena smo imali na zalihi mandarine, mušmule i kivi. Budući da se mandarine ne tretiraju na površini, brzo počinju propadati. Svježe voće i povrće provjeravamo što je moguće redovito i brzo uklanjamo ono što počinje propadati kako ne bi kontaminiralo ostalo. Ako mandarine malo pokvare, pojedemo ih u trgovini za užinu, ili ih Manca odnese kući i oboje ih pojedemo. One koje su stvarno pokvarene, međutim, idu ravno u spremnik za organski otpad.

Svaki dan, (reciklabilne i kompostabilne) ručnike za ruke također smo bacali u spremnik za organski otpad.

Što ćemo poduzeti po tom pitanju?

• Truli voće: to je dvosečni mač. Naravno, ne želimo da hrana pokvari i bude bacena. Ali da bi se spriječilo truljenje, koriste se sredstva za površinsku obradu, a mi u Rifuzlu ne želimo prodavati voće tretirano na taj način. Naše je mišljenje da je bolje da se jabuke uzgajaju i skladište što je moguće prirodnije, čak i ako neke od njih zbog toga pokvare i završe kao organski otpad. Uostalom, to je sasvim prirodno.
  Možete značajno doprinijeti smanjenju otpada od voća i povrća koristeći naš obrazac za narudžbu. Postoji toliko prednosti da ih je teško sve nabrojati odjednom: zajamčeno ćete dobiti svoju narudžbu (nećete ostati praznih ruku), točno znamo koliko naručiti, a čim plodovi stignu, poslat ćemo vam SMS poruku kako biste mogli doći po njih. (ne može biti svježije od ovoga) …
• Papirnate ručnike: da je po nama, koristili bismo samo perive pamučne krpe i ručnike za ruke. Ali kao prehrambeni objekt, moramo se pridržavati zakonodavstva (HACCP), koje propisuje da moramo koristiti papirnate ručnike za jednokratnu upotrebu. Stoga koristimo reciklirane Lucart ekološke prirodne papirnate ručnike, koje kupujemo od Valtexa (koji je također član ekološke inicijative). Na taj način ispunjavamo i zahtjeve za prehrambene objekte i našu obvezu kupnje recikliranih i kompostabilnih papirnatih ručnika.

Treće: Rifuzl i dalje proizvodi određeni plastični otpad

Ovo je možda činjenica koja je najviše šokirala ili rastužila mnoge ljude u ovom izazovu.

Nikada nismo krili činjenicu da se u Rifuzlu stvara određeni otpad od plastike. Ali, kao što se može vidjeti iz gore navedenog razgovora, mnogi ljudi u svojim umovima stvaraju idealiziranu sliku Rifuzla, u kojoj ništa od onoga što prodajemo nikada nije ''došlo u kontakt'' s plastikom.

Evo trenutka istine:

Neki proizvodi stižu u Rifuzl zapakirani u plastiku.

Znam da očekujete (a i naša je dužnost) da Rifuzl bude iznimno pažljiv prema okolišu. Zahvalan sam na tome, jer to znači da vam je stalo i da ste kritični prema našem radu. To je dobra stvar i želimo što je moguće više ispuniti ta očekivanja.

Istovremeno je, međutim, Manca i moja osobna dužnost (i želja mnogih) osigurati dugoročni opstanak Rifuzla. Sa svim tim sukobljenim željama i interesima, balansiramo između vaših očekivanja, naše vizije i vrlo konkretnih pravila tržišta (trenutno ne možemo poslovati izvan određenih globalnih okvira, koliko god to željeli). Na kraju krajeva, realni smo: Rifuzl je posao i, unatoč svim pozitivnim promjenama koje već provodimo – i još uvijek želimo provesti – u ovom svijetu, preduvjet je da nastavimo postojati (drugim riječima, da ne propadnemo).

Rifuzl, kakav je danas, nije odredište, već put prema odredištu. Na isti način, to je put za svakog pojedinca – a posljedično i za društvo u cjelini – da se odmakne od trenutne slijepe ulice konzumerizma, rasta stanovništva i neograničenog gospodarskog rasta, prema održivijem načinu života.

U tom svjetlu također naručujemo proizvode koji u Rifuzl stižu zapakirani u plastične vrećice jer nas naši kupci ljubazno mole da te artikle držimo na zalihi. Mogao bih satima pisati o ovoj temi, ali za sada, pogledajmo ostatak smeća. ?

Što smo već učinili u tom pogledu?

• Uglavnom surađujemo s lokalnim proizvođačima i dobavljačima. Uvozimo samo iz inozemstva (tj. hranu koja je već zapakirana u plastične vrećice negdje daleko od polica Rifuza) kada takvi proizvodi nisu dostupni lokalno (razni orašasti plodovi, žitarice i suho voće koje ovdje ne raste, itd.). To se također odražava u našim načelima opskrbe.
• Potičemo vas da kupujete lokalne proizvode umjesto uvoznih, poput indijskih oraščića. Čim potražnja za uvoznim proizvodima prestane biti značajna, rado ćemo ih ukloniti iz ponude. Proizvodi koji su doslovno "bez otpada" (u smislu plastičnog otpada od polja do Rifuza) jednostavno su osnovni lokalni proizvodi. Primjeri proizvoda koji doista nikada nisu bili pakirani u plastiku uključuju: ulje (koje dobivamo od proizvođača u povratnim metalnim bačvama), lokalno sušeno voće, voćne sokove, med, kaše, žitarice, sjemenke itd.
• U našoj internetskoj trgovini postupno označavamo sve više proizvoda kako bismo naznačili odakle dolaze, kako se proizvode, tko ih proizvodi, kako su zapakirani prije dolaska k nama i nastaje li pri tome otpad.
• Ovo je izravan odgovor na razgovor sa Špelom spomenutom iznad: s mnogih ekoloških gledišta, i dalje je daleko bolje kupiti proizvod na rasuti u Rifuzlu, čak i ako nam je dostavljen u plastičnoj vrećici:
  • Psihološki aspekt: svojim djelovanjem potičete (ili ometate) promjene u društvu. Ako kupite isti proizvod u plastičnoj vrećici u običnoj trgovini, koristeći izgovor: "Isto je kao da ga kupite u Rifuzlu, jer i tamo dolazi zapakiran u plastiku", podržavate status quo. To je pomalo kao da tvrdiš da za ručak trebaš ubaciti juhu, krumpir, odrezak, salatu i desert u blender i sve izmiksati – jer će se ionako sve pomiješati u tvom želucu. Stvarno ti nije stalo?
  • Sveukupno, to i dalje proizvodi znatno manje otpada. Tvrtka kupuje kikiriki u istim plastičnim vrećicama, od istog dobavljača kao i mi, a zatim ih prepakira u manje, ''brendirane'' vrećice za police trgovina. Naravno, kikiriki su samo primjer. Većina hrane koju vidite na policama trgovina na ovaj način se prepakira u plastične vrećice. Dakle, kupnjom od nas značajno smanjujete količinu smeća koju stvarate. Ambalaža koju naručujemo dolazi u vrećama težine između 10 i 25 kg (ovisno o namirnici). Ta tvrtka prepakira 25 kg indijskih oraščića (1 velika vreća za prijevoz i skladištenje) u 250 malih vrećica od 100 grama. U Rifuzlu, međutim, takvog otpada nema. To čini razliku, zar ne mislite?
  • Gdje god je to moguće, pronalazimo načine za ponovnu upotrebu plastičnih (i drugih) vrećica (dajemo ih našim dobavljačima poljoprivrednicima, naše osoblje ih koristi kod kuće kao vreće za smeće, dajemo ih vama, našim kupcima, doniramo ih raznim organizacijama i događajima čišćenja prirode itd.).
  • Ako ipak ostane previše plastičnih vrećica, zbrinemo ih na odgovarajući način i vrlo sam siguran da se taj dio našeg otpada doista reciklira. Zašto? Na seminarima, okruglim stolovima i događanjima o otpadu i održivosti – na koja sam često bio pozvan ili na kojima sam govorio – naučio sam da velike plastične vrećice (točnije, te velike plastične vrećice za nošenje) donosi najvišu cijenu na tržištu otpada, jer je daleko najlakše i najpametnije doista reciklirati u pravom smislu te riječi. To je veliki komad homogenog, čistog materijala, zbog čega je to moguće. Manji komadi plastike i ambalaže koja je otisnuta, prljava, pomiješana s drugim smećem ili se sastoji od više različitih materijala ili više različitih komada plastike ne mogu se smisleno reciklirati. Možda u laboratoriju, ali ne i u praksi. Svatko tko vam ''prodaje'' teoriju da je jednokratna plastična ambalaža u kućanstvu sasvim u redu i da se može reciklirati ili nije upoznat s realnošću ili vas otvoreno laže i obmanjuje. A da ne spominjem bioplastiku…

Koliko god to bilo kontradiktorno, ponekad se i ja stavljam na stranu branitelja plastike. Nije pošteno sve stavljati u istu vreću (i doslovno i figurativno?). Zapravo, koliko mi je poznato, plastična vrećica trenutno je najbolji kompromis za prijevoz hrane, s obzirom na specifičnu hranu (kontekst) i specifične rute prijevoza (kontekst). Kad pogledam širu sliku, vidim mnogo razloga zašto je, s obzirom na njegova svojstva, uporaba plastike jedini logičan izbor u određenim situacijama: štiti hranu od vlage, glodavaca i drugih štetočina; čuva njezin miris i okus; vrlo je lagan za transport; jeftin je za proizvodnju; i tako dalje.

To, naravno, ne znači da odjednom branim njegovu upotrebu. Jednostavno kažem da ovisi o okolnostima ima li njezina upotreba smisla. A postoje okolnosti u kojima je njezina upotreba logična.

Četvrto: da ne radimo bez papira, bismo li mogli klizati na papiru??

U današnjem svijetu ''zero-waste'' pokreta papir ima daleko manje negativnih konotacija od plastike. I to s dobrim razlogom: brže se razgrađuje u prirodi i u većoj mjeri se reciklira. Ali i dalje moramo posjeći jedno ili dva stabla i upotrijebiti kemikalije i energiju da bismo drvo pretvorili u papir.

U Rifuzlu činimo sve što je u našoj moći kako bismo osigurali da naši poslovi budu što digitalniji i bez papira, i to iz dva glavna razloga. Postoje dva glavna razloga za to: ekološki i praktični. Vidite, Rifuzlova uredska prostorija je naš stol za blagovanje kod kuće (tamo Manca radi) i stol u spavaćoj sobi (tamo ja radim – i ovaj članak pišem ovdje). Da smo arhivirali sve naše račune i drugu dokumentaciju u fizičkom obliku, Manci i meni bi odavno ponestalo mjesta za jelo i spavanje. Zato smo vrlo rano počeli "zavlačiti" naše dobavljače da nam šalju sve dokumente elektroničkim putem. S većinom njih nismo imali problema; s drugima je malo teže, ali općenito govoreći, rekao bih da proizvodimo barem 90 posto manje papirnatog otpada nego da Manca i ja nismo inzistirali na elektroničkim dokumentima. Čini mi se ludo da netko još uvijek 2020. šalje račune poštom, zar ne? Ali opet, razumijem – stare navike teško umiru. ?‍♂️

Budući da nakupljamo i mnogo manjih komadića papira i otpadaka, djevojke u trgovini od njih izrađuju omotnice (za pohranu terminalnih računa ili slanje poklon-bonova), posjetnice, etikete s cijenom, bilježnice, … Ali unatoč svim našim najboljim naporima, na kraju imamo više toga nego što nam je zapravo potrebno.

Sve dok u jednom od svojih izvještaja o smjeni Marcela nije napisala:

Jedna gospođa predložila je da bismo mogli imati i neke kartice poput ove – "Sve mogu podnijeti" – ili neke slatke koje bismo mogli dodati poklonu ili na koje bismo mogli napisati poruku.

Marcela, u sažetku smjene na Slacku

Jedna ideja dovela je do druge, sve dok cijela stvar nije prerasla u mini-projekt. Tamara je koristila ostatke kartona, papira i konopca kako bi napravila najslađe, jedinstvene čestitke za Novu godinu ili jednostavno za slanje lijepe poruke: ?❄️

Sažetak papirnatog otpada:

• "Guramo" – možda i pomalo agresivno – da sve tvrtke posluju s nama isključivo elektroničkim putem.
• Pokušavamo spasiti papirnate vrećice u kojima stiže uvozna hrana (kojih je daleko više nego onih u plastičnim vrećicama) od kanti za smeće tako da ih koristimo za organski otpad, kao materijal za pakiranje paketa i da ih kupci mogu uzeti kao vrećice za organski otpad.
• Kartonaste kutije u kojima primamo određene proizvode iz inozemstva (poput Georganics paste za zube i Muhle britvica) koristimo za slanje paketa iz naše internetske trgovine ili za poklon.
• Čestitke koje izrađuje Tamaraaa izrađene su od ostataka papira, kartona i konopca. Svaka je jedinstvena, a kupnjom jedne podržavate ručni rad slovenske dizajnerice i starije osobe kojima pomaže projekt Vida u organizaciji Humanitarčeka.

Peto: U Rifuzlovim spremnicima također završi smeće koje nije nastalo u Rifuzlu.

Ovog proljeća Manca i ja organizirali smo dvije akcije čišćenja oko trgovine i, između ostalog, udahnuli novi život starim betonskim posudama za cvijeće. Sada se za njih brine tim Rifuzla i, iako su posađeni biljkama, prolaznici ih očito miješaju s kanticama za smeće. Kao rezultat toga, naše osoblje mora iz njih skupljati plastične boce, ostatke cigareta, pakete cigareta, pepeljare i plastične čaše za van.

Smatram da to znači da je to jednostavno dio naše kulture. Napisali smo lokalnom vijeću tražeći da u našem susjedstvu postave još nekoliko kanti za smeće, ali su mi nekoliko puta zaredom potvrdili da gradski plan to ne predviđa i da su kante u tom dijelu grada već postavljene dovoljno često. Mislite što hoćete o tome. Po mom mišljenju, oni koji su odgovorni za urbanistički plan trebali bi češće izlaziti na teren i razgovarati s ljudima koji žive u četvrti za koju planiraju.

Šesto: ako nespretni prsti spuste hranu na tlo, ona mora završiti u kanti za smeće.

Ovom objavom željeli smo ukazati na to da, ako nas posjećujete prvi put i još niste navikli kupovati sa svojim posudama, molimo vas da pričekate minutu ili dvije da vam prodavač pomogne napuniti posude:

Sa teškim srcem bacamo hranu koja je pala na pod u spremnik za organski otpad. Pa, da budemo iskreni, uspijemo spasiti dio toga: naša greyhoundica Gili s veseljem pojede svu tjesteninu koja se prospe po Rifuzlu i koju joj Manca donese kući. Što se tiče prolivenih žitarica, čuvamo ih za Božidareve kokoši, koje pod budnim okom Lisce marljivo snose jaja koja prodajemo u Rifuzlu.

ALI PAZITE! Ovo što je napisano iznad nije izgovor da idete i razbacujete tjesteninu i žitarice gdje god želite. Pobrinut ćemo se da Gili i kokoši ne ostanu gladne.

Živjeli #30DaysOfMowingForRubbish!

U najavi našeg 30-dnevnog izazova nazvao sam ga ''30 dana kante za smeće'' i pokrenuo hashtag #30dniKosevZaSmeti. Cilj je da mi Rifuzlari ne budemo sami u ovom izazovu, već da potaknemo i druge da učine isto.

Kao što vidite, isplatilo se, naučili smo mnogo, dobili nove ideje i možda čak nekoga i nadahnuli. Jesmo li uspjeli? Naša digitalna domaćica Klara, koja piše svoj blog Curry and Love, pridružila se izazovu. O njezinom iskustvu s izazovom možete pročitati ovdje. Manca i ja vjerojatno ćemo uskoro napraviti nešto slično s vlastitom domaćom košarom – ako vas zanima, naravno?

Sljedeći ste vi! Započnite svoj 30-dnevni izazov već danas tako da fotografirate svoje kante za smeće i objavite fotografije na internetu, označite ih s #30DaysOfBins i uključite i druge u smanjenje otpada! ?