Qu''apprend-on en observant ses déchets pendant 30 jours ?

Avec cette publication, nous nous sommes lancé, début novembre, un défi assez exigeant sur le plan mental. Nous, les Rifuzlars, avons décidé de photographier et de publier pendant 30 jours d''affilée les poubelles Rifuzlove.

Nous nous sommes ainsi mis face à un miroir pour voir combien de déchets Rifuzl produit réellement. Et comme nous ne voulons rien cacher, Klara a publié sur Instagram les photos des poubelles prises chaque jour par les vendeuses , accompagnées d’une brève explication de leur contenu.

Comme je pense que chaque défi n’a d’intérêt que s’il nous permet d’apprendre quelque chose, j’ai passé en revue toutes les photos, vos questions et vos commentaires. Voici les leçons que nous avons tirées de ces 30 jours consacrés aux poubelles :

Premièrement : les tickets de caisse et les autocollants des balances vont dans les déchets non triés. Et chez nous, ça s’accumule pas mal !

Ce fait en a surpris plus d’un parmi vous. Les factures et les étiquettes de balance sont imprimées sur du papier thermique et des étiquettes thermiques. Le mince revêtement plastique, sensible à la température, contient du BPA (ou BPS – bisphénols). C’est pourquoi les tickets de caisse ne peuvent pas être recyclés comme du papier ordinaire et doivent être jetés avec les déchets ménagers non triés. Par noprintZ :

Saviez-vous que la plupart des tickets de caisse sont recouverts de BPA, une substance dangereuse classée parmi les perturbateurs endocriniens et nocive pour notre santé ? En raison de leur teneur en BPA, ces tickets ne peuvent d''ailleurs pas être recyclés.

Source : noprintZ

Vous trouverez une autre source sur la page Facebook de Snaga Maribor

Que comptons-nous faire à ce sujet ?

• Factures : cela fait longtemps que nous avions prévu de changer de logiciel de facturation. L’un des critères qui a guidé notre choix d’un nouveau prestataire était que le logiciel permette l’émission de factures sans papier. Nous y travaillons afin que vous, nos clients, puissiez recevoir les factures Rifuzlove via l''application noprintZ dès la fin de l''hiver – sans impression et sans déchets ! ?
• Étiquettes :
  • Nous allons réduire de 67 % la taille des étiquettes imprimées par notre balance pour indiquer le poids de l’emballage – ce projet est déjà en cours et j’espère que nous le mènerons à bien avant la fin de l’année. Lorsque nous aurons changé la taille des étiquettes, je vérifierai également auprès de notre nouveau fournisseur s’il existe des étiquettes sans BPS (même si elles sont plus chères).
  • À long terme, nous prévoyons de nous passer complètement des étiquettes et d’utiliser un autre moyen de stockage et de transmission des informations relatives au poids des contenants, de la balance à la caisse. J’ai déjà discuté de ces concepts avec Miho de l’Institut 404, mais il s’agit d’un projet d’envergure pour lequel nous ne sommes pas encore prêts pour le moment.
  • Nous t’encourageons à laisser les étiquettes sur tes verres et récipients afin qu’il ne soit pas nécessaire de les peser à nouveau et d’imprimer de nouvelles étiquettes la prochaine fois. La plupart du temps, les étiquettes restent collées sur les récipients même si tu les mets au lave-vaisselle. Encore deux astuces :
    1) si tu as plusieurs verres/récipients identiques, ne pèse qu’un seul verre/récipient,
    2) pèse les récipients une seule fois, garde les étiquettes dans ton portefeuille et note sur chacune d’elles de quel verre ou récipient il s’agit.

Deuxièmement : si vous vendez des produits frais, beaucoup d''entre eux commencent à pourrir

En novembre, l''offre de fruits frais était assez variée : la plupart du temps, nous avions des mandarines, des kakis et des kiwis. Comme les mandarines ne sont pas traitées en surface, elles commencent rapidement à pourrir. Nous inspectons les produits frais aussi régulièrement que possible et retirons rapidement ceux qui commencent à pourrir afin qu’ils ne contaminent pas les autres. Si les mandarines sont un peu abîmées, nous les mangeons au magasin pour le goûter ou Manca les ramène à la maison et nous les mangeons tous les deux. Celles qui sont vraiment en mauvais état finissent directement dans les déchets organiques.

Chaque jour, on retrouvait également dans les déchets organiques des essuie-mains (recyclables et compostables).

Que va-t-on faire à ce sujet ?

• Les fruits pourris : c''est une question à double tranchant. Bien sûr, nous ne voulons pas que la nourriture se gâte et soit jetée. Mais pour empêcher la pourriture, on utilise des produits de traitement de surface, et nous ne souhaitons pas vendre de fruits ainsi traités chez Rifuzl. Notre position est qu’il vaut mieux que les pommes soient cultivées et stockées de la manière la plus naturelle possible, même si certaines pourrissent et finissent dans les déchets organiques. Après tout, c’est naturel.
  Tu peux toutefois contribuer grandement à réduire le gaspillage de fruits et légumes en utilisant notre formulaire de commande. Les avantages sont si nombreux qu’il est difficile de les énumérer d’un seul coup : vous êtes sûr de recevoir votre commande (vous ne serez pas à court), nous savons exactement quelle quantité commander, et dès que la marchandise arrive chez nous, nous vous envoyons un SMS pour que vous veniez la chercher (on ne peut pas faire plus frais) …
• Essuie-mains : si cela ne tenait qu’à nous, nous n’utiliserions que des chiffons en coton lavables et des serviettes pour les mains. Mais en tant qu’entreprise du secteur alimentaire, nous devons également respecter la législation (HACCP), qui stipule que nous devons utiliser des essuie-mains à usage unique. Nous utilisons donc les essuie-mains recyclés Lucart eco natural, que nous achetons auprès de la société Valtex (qui est d’ailleurs également membre de l’initiative écologique). Nous répondons ainsi à la fois aux exigences des établissements alimentaires et à notre engagement d’acheter des essuie-mains recyclés et compostables.

Troisièmement : Rifuzl produit tout de même un peu de déchets plastiques

C''est peut-être le fait qui, dans ce défi, a le plus choqué ou attristé beaucoup de monde.

Nous n’avons jamais caché que Rifuzl générait également quelques déchets plastiques. Mais comme le montre la conversation ci-dessus, beaucoup se font une image idéalisée de Rifuzl, où aucun des articles que nous vendons n’a jamais été « en contact » avec du plastique.

Voici le moment de vérité :

Certains produits arrivent chez Rifuzl emballés dans du plastique.

Je sais que tu attends de Rifuzl (et c''est aussi notre devoir) qu''il prenne le plus grand soin de la nature. Je t''en suis reconnaissant, car cela signifie que tu n''es pas indifférent et que tu portes un regard critique sur notre travail. C''est une bonne chose et nous souhaitons répondre au mieux à ces attentes.

Mais en même temps, Manca et moi avons le devoir personnel (et c’est le souhait de beaucoup) de veiller à la pérennité de Rifuzl. Face à tous ces désirs et intérêts contradictoires, nous naviguons donc entre tes attentes, notre vision et les règles très concrètes du marché (nous ne pouvons pas, pour l’instant, sortir de certains cadres mondiaux, même si nous le souhaitons de tout cœur). Au bout du compte, nous sommes aussi réalistes : Rifuzl est une entreprise et, pour tous les changements positifs que nous apportons déjà et que nous souhaitons encore apporter dans ce monde, la condition préalable est que nous existions (en d’autres termes, que nous ne « mettions pas la clé sous la porte »).

Rifuzl, tel qu’il est aujourd’hui, n’est pas une fin en soi, mais un moyen d’atteindre une fin. De la même manière que le cheminement de chaque individu, et par conséquent de la société dans son ensemble, consiste à sortir de l’impasse actuelle du consumérisme, de la croissance démographique et de la croissance économique illimitée, pour s’orienter vers un mode de vie plus durable.

Dans cette optique, nous commandons également les produits qui arrivent chez Rifuzl emballés dans des sacs en plastique, car nos clients nous supplient gentiment de leur proposer ces articles. Je pourrais écrire des heures et des heures sur ce sujet, mais contentons-nous pour l''instant d''examiner les autres déchets. ?

Qu’avons-nous déjà fait à ce sujet ?

• Dans la grande majorité des cas, nous travaillons avec des producteurs et des fournisseurs locaux. Nous ne recourons aux importations (c’est-à-dire aux aliments emballés dans des sacs en plastique bien loin des rayons de Rifuzl) que lorsque ces produits ne sont pas disponibles localement (diverses noix, céréales et fruits secs qui ne poussent pas chez nous, …). Cela se reflète également dans notre échelle de priorités en matière d’offre.
• Nous t’encourageons à acheter des produits locaux plutôt que de demander des produits importés, comme par exemple les noix indiennes. Lorsque la demande pour les produits importés ne sera plus très forte, nous les retirerons volontiers de notre offre. Les produits qui sont littéralement « zéro déchet » (au sens des déchets plastiques, du champ jusqu’à Rifuzl) ne sont que des produits locaux simples. Voici quelques exemples de produits qui n’ont vraiment jamais été conditionnés dans un emballage en plastique : l’huile (que nous recevons des producteurs dans des fûts métalliques consignés), les fruits séchés localement, les jus de fruits, le miel, les bouillies, les farines, les flocons, les graines, etc.
• Dans notre boutique en ligne, nous indiquons progressivement pour de plus en plus de produits leur provenance, leur mode de production, qui les cultive, comment ils nous parviennent emballés et si cela génère des déchets.
• C’est une réponse directe à la conversation ci-dessus avec Špela : à bien des égards, il est toujours bien meilleur pour l’environnement d’acheter un produit en vrac chez Rifuzl, même s’il nous est parvenu dans un sac en plastique :
  • L’aspect psychologique : par vos actions, vous encouragez (ou freinez) le changement dans la société. Si tu achètes le même produit dans un magasin classique, dans un sac en plastique, en te disant : « C’est pareil que si je l’achetais chez Rifuzl, puisqu’ils le vendent aussi emballé dans du plastique là-bas », tu soutiens le statu quo. C’est un peu comme si tu justifiais le fait, pour le déjeuner, de jeter de la soupe, des pommes de terre, une escalope, de la salade et un dessert dans un mixeur et de tout mixer ensemble – parce que de toute façon, tout va se mélanger dans l’estomac. Est-ce que ça t’est vraiment égal ?
  • Dans l’ensemble, cela génère tout de même beaucoup moins de déchets. Une entreprise achète des cacahuètes dans les mêmes sachets en plastique, auprès du même fournisseur que nous, puis les reconditionne dans des petits sachets « de marque » destinés aux rayons des magasins. Bien sûr, les cacahuètes ne sont qu’un exemple. La plupart des aliments que tu vois dans les rayons des magasins sont reconditionnés dans du plastique de cette manière. En achetant chez nous, vous réduisez donc considérablement la quantité de déchets. Les conditionnements que nous commandons sont des sacs de 10 à 25 kg (selon le produit). 25 kg de noix indiennes (1 grand sac pour le transport et le stockage) sont reconditionnés par cette entreprise en 250 petits sachets de 100 g chacun. Chez Rifuzl, en revanche, ce gaspillage n’existe pas. Ça compte, tu ne trouves pas ?
  • Dans la mesure du possible, nous trouvons des solutions pour réutiliser les sacs en plastique (et autres) (nous les donnons aux agriculteurs-fournisseurs, nos employés les utilisent chez eux comme sacs poubelles, nous les offrons à nos clients, nous en faisons don à diverses associations et lors d’opérations de ramassage de déchets dans la nature, etc.).
  • Si jamais il y a vraiment trop de sacs en plastique, nous les jetons correctement et je suis convaincu que cette partie de nos déchets est bel et bien recyclée. Pourquoi ? Lors de séminaires, de tables rondes et d’événements consacrés aux déchets et au développement durable, auxquels j’ai été invité à plusieurs reprises ou où j’ai donné des conférences, j’ai appris que les grands emballages d’emballage (justement ces grands sacs en plastique destinés au transport) atteignent le prix le plus élevé sur le marché des déchets, car c’est de loin ce qu’il y a de plus facile et de plus judicieux à recycler au sens propre du terme. Il s’agit d’un gros morceau de matériau homogène et propre, ce qui rend cela possible. Les petits morceaux de plastique et les emballages imprimés, sales, mélangés à d’autres déchets et composés de plusieurs matériaux différents ou de plusieurs parties de plastique distinctes ne peuvent pas être recyclés de manière pertinente. Peut-être en laboratoire, mais pas dans la pratique. Quiconque te « vend » la théorie selon laquelle les emballages en plastique à usage unique dans les foyers ne posent aucun problème et qu’ils peuvent être recyclés, soit ignore la réalité, soit te ment ouvertement et t’induit en erreur. Quant au bioplastique, je ne m’étendrai même pas sur le sujet…

Aussi contradictoire que cela puisse paraître, il m’arrive même parfois de me ranger du côté des défenseurs du plastique. Il n’est pas juste de tout mettre dans le même panier (au sens propre comme au figuré ?). En effet, à ma connaissance, le sac en plastique reste pour l’instant, pour certains aliments (contexte) et pour certains modes de transport (contexte), le meilleur compromis pour le transport des denrées alimentaires. Quand je considère la situation dans son ensemble, je vois en effet de nombreuses raisons pour lesquelles l’utilisation du plastique, en raison de ses propriétés, est le seul choix logique dans certaines situations : il protège les aliments de l’humidité, des rongeurs et autres nuisibles, préserve leur odeur et leur goût, est très léger à transporter, son coût de production est faible, etc.

Cela ne signifie bien sûr pas que je la défende sans réserve. Je dis simplement que la pertinence de son utilisation dépend des circonstances. Et il existe des circonstances dans lesquelles il est logique de l’utiliser.

Quatrièmement : si nous ne fonctionnions pas sans papier, pourrions-nous faire de la luge sur du papier ?

Dans le monde des « zéro déchet », le papier a aujourd’hui une connotation bien moins négative que le plastique. Et pour cause : il se décompose plus rapidement dans la nature et est recyclé dans une plus grande mesure. Mais il faut tout de même abattre un arbre, utiliser des produits chimiques et de l’énergie pour transformer le bois en papier.

Chez Rifuzl, nous mettons tout en œuvre, pour deux raisons, afin que notre fonctionnement soit autant que possible électronique et sans papier. Il y a deux raisons principales à cela : l’une environnementale, l’autre pratique. Tu sais, le bureau de Rifuzl, c’est notre table à manger à la maison (c’est là que travaille Manca) et la table de la chambre (c’est là que je travaille – c’est d’ailleurs là que j’écris cet article). Si nous archivions toutes les factures et le reste de la documentation sous forme physique, Manca et moi n’aurions plus depuis longtemps nulle part où manger ni où dormir. C’est pourquoi nous avons très tôt commencé à « harceler » nos fournisseurs pour qu’ils nous envoient tous les documents par voie électronique. Avec la plupart d’entre eux, nous n’avons pas eu de problèmes ; d’autres sont plus difficiles à convaincre, mais dans l’ensemble, je dirais à vue de nez que nous produisons au moins 90 % de déchets papier en moins que si Manca et moi n’avions pas insisté pour recevoir des documents électroniques. Je trouve ça dingue qu’en 2020, quelqu’un envoie encore ses factures par la poste ?. Mais d’un autre côté, je comprends : les vieilles habitudes ont la vie dure. ?‍♂️

Comme nous accumulons également beaucoup de petits morceaux de papier et de chutes, les filles du magasin les transforment en enveloppes (pour conserver les relevés du terminal ou pour envoyer des chèques-cadeaux), en cartes de visite, en étiquettes de prix, en petits bouts de papier pour prendre des notes, … Mais malgré tous nos efforts, nous en accumulons plus que ce dont nous avons besoin nous-mêmes.

Jusqu’à ce que, dans un compte-rendu de service, Marcela écrive :

« Une dame a suggéré qu’on ait aussi des cartes comme celle-ci – “Je peux tout faire” – ou des cartes mignonnes, à joindre à un petit cadeau ou sur lesquelles on peut écrire un petit mot. »

Marcela, dans un résumé de son service sur Slack

Cette idée en a inspiré d’autres, jusqu’à ce que le projet prenne de l’ampleur. À partir de chutes de boîtes, de feuilles et de ficelles, Tamara a confectionné les plus jolies cartes de vœux uniques pour le Nouvel An ou simplement pour transmettre de beaux vœux : ?❄️

Vous pouvez également acheter ces cartes de vœux dans la boutique en ligne. Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Nous avons décidé de renoncer à notre marge sur la vente de ces cartes de vœux et de reverser la totalité des bénéfices à l’association Humanitarček. Marcela a d’ailleurs clairement indiqué, à côté des cartes dans la boutique, combien d’argent Tamara reçoit pour son travail manuel sur chaque carte vendue, combien l’État prélève (je continue naïvement à croire que la société récupère la majeure partie des impôts prélevés sous une autre forme) et combien revient à Humanitarček.

Résumé des déchets papier :

• Nous « faisons pression », de manière un peu agressive, pour que toutes les entreprises traitent avec nous uniquement par voie électronique.
• Nous essayons de sauver des poubelles les sacs en papier dans lesquels arrivent les denrées alimentaires importées (il y en a bien plus que ceux en plastique) en les utilisant pour les déchets biodégradables, comme rembourrage pour l’expédition de colis, ou en les proposant à nos clients pour qu’ils s’en servent comme sacs pour leurs déchets organiques.
• Les boîtes en carton dans lesquelles nous recevons certains produits provenant de l’étranger (comme les dentifrices Georganics et les rasoirs Muhle) sont réutilisées pour l’expédition des colis de notre boutique en ligne ou données à d’autres.
• Les cartes réalisées par Tamaraaa sont fabriquées à partir de chutes de papier, de carton et de ficelle. Chacune est unique et, en l''achetant, vous soutenez le travail artisanal d''une créatrice slovène ainsi que les personnes âgées aidées par l''association Humanitarček dans le cadre du projet Vida.

Cinquièmement : les poubelles de Rifuzl accueillent également des déchets qui ne proviennent pas de Rifuzl

Au printemps dernier, Manca et moi avons organisé deux actions pour réaménager les abords du magasin et, entre autres, redonner vie à quelques vieux bacs en béton. Désormais, ce sont les Rifuzlarji qui s’en occupent et, bien qu’elles soient remplies de plantes, les passants les prennent manifestement pour des poubelles. Nos employés y récupèrent donc des bouteilles en plastique, des mégots, des paquets de cigarettes, des canettes et des gobelets en plastique « à emporter ».

Je me dis que cela fait tout simplement partie de notre culture. Nous avons écrit à la mairie pour demander qu’on installe davantage de poubelles dans notre quartier, mais on m’a affirmé à plusieurs reprises que le plan d’urbanisme ne le prévoyait pas et que les poubelles étaient déjà suffisamment nombreuses dans cette partie de la ville. Pensez-en ce que vous voulez. Pour ma part, je pense que ceux qui élaborent le plan d’urbanisme devraient se rendre un peu plus souvent sur le terrain et discuter avec les habitants du quartier qu’ils aménagent.

Sixièmement : si des doigts maladroits font tomber de la nourriture par terre, celle-ci doit finir dans la poubelle

Avec cette publication, nous souhaitions rappeler à ceux qui viennent chez nous pour la première fois et qui ne sont pas encore habitués à faire leurs courses dans leurs propres contenants, qu’il vaut mieux attendre une minute que la vendeuse puisse s’occuper de vous et vous aider à remplir vos récipients :

C’est en effet le cœur lourd que nous jetons dans les déchets organiques la nourriture qui se répand par terre. Bon, pour être honnête, on en récupère quand même une partie : notre lévrière Gili se régale volontiers de toutes les pâtes qui se répandent au Rifuzl et que Manca ramène à la maison. Quant aux céréales éparpillées, nous les conservons pour les poules de Božidar, qui, sous la surveillance de Liska, pondent assidûment des œufs que nous vendons au Rifuzl.

MAIS ATTENTION ! Ce qui est écrit ci-dessus n’est pas une excuse pour que vous puissiez désormais renverser des pâtes et des céréales à votre guise. Nous veillerons à ce que Gili et les poules n’aient pas faim.

Que le défi #30dniKosevZaSmeti continue !

Dans l’annonce de notre défi de 30 jours, j’ai intitulé ce défi « 30 jours de poubelles » et j’ai ainsi lancé le hashtag #30dniKosevZaSmeti. L’objectif est que nous, les Rifuzlars, ne soyons pas seuls dans ce défi, mais que nous encouragions d’autres personnes à faire de même.

Comme tu peux le constater, cela en vaut la peine, car nous avons beaucoup appris, trouvé de nouvelles idées et peut-être même inspiré quelqu’un. Avons-nous réussi ? Notre responsable numérique, Klara, qui tient son blog Curry and Love, s’est jointe au défi. Tu peux découvrir ici son expérience du défi. Manca et moi allons probablement bientôt faire quelque chose de similaire avec notre panier de courses – si cela t''intéresse, bien sûr ?

Et le ou la prochaine, c’est toi ! Lance-toi dès aujourd’hui dans ton défi de 30 jours consistant à prendre des photos de tes poubelles et à les publier, tague-les avec #30joursDePoubelles et entraîne les autres à réduire leurs déchets ! ?