Hemos encontrado bichos en los copos de cereales y las semillas. ¡Que cunda el pánico!

Este no es un título engañoso, del tipo «clickbait». Durante el último mes, hemos encontrado realmente algunos «parásitos» en determinados alimentos que vendemos. Cuando esto ocurre, por supuesto, hacemos inmediatamente todo lo necesario para no vender «productos en mal estado»: retiramos dichos productos de la venta, informamos a los proveedores y a los posibles clientes que hayan comprado recientemente esos alimentos.

Hoy voy a dedicar unas líneas a explicar por qué es bueno y lógico que, de vez en cuando, se produzca un incidente de este tipo.

En las últimas décadas, nos hemos acostumbrado a los alimentos producidos y procesados industrialmente, y envasados. Si encuentras un caracol en una lechuga comprada o un gusano en una manzana, se arma todo un escándalo, y para el comerciante y el productor es la peor pesadilla. Parece como si algunos incluso estuvieran deseando que les cayera en el plato (tanto en sentido literal como figurado), ya que todos nos lanzamos rápidamente a compartir este tipo de noticias y publicaciones en las redes sociales, y se difunden de forma viral.

¿De dónde viene, pues, tanto entusiasmo, miedo y revuelo ante una larva de polilla que no hace ningún daño?

Si sueles venir a Rifuzl, sabes que nos esforzamos por conseguir el mayor número posible de productos locales, sobre todo porque así llegan a nuestra tienda sin envases de plástico. Pero también porque fomentamos la economía local y vendemos alimentos cultivados en la región, que para nosotros, como personas, son los mejores, los más nutritivos y, al fin y al cabo, es lo más lógico y natural.

Compramos los productos directamente a los agricultores, de modo que no pasan por procesos de transformación, envasado ni almacenamiento prolongado. En un proceso así, existe la posibilidad de que los huevos, de los que meses más tarde se desarrollan larvas (lo que coloquialmente llamamos «gusanos») en el cereal, ya provengan directamente del campo. Veamos ahora qué significa esto en la práctica, ya que, implícitamente, contiene mucha información.

Si los huevos ya están en el campo, eso significa que ese campo ya era el hogar de sus padres y que también se «alimentaron» en él. Si han estado devorando alegremente la cosecha, significa que ese campo no ha sido rociado con productos para el control de plagas. El agricultor, propietario del campo, se arriesgó (en comparación con su vecino, que sí fumigó) a que los insectos se comieran parte de su cosecha; insectos que, por otra parte, también forman parte del ecosistema y son los responsables de que la naturaleza produzca frutos en primer lugar (gracias a la polinización y a otras muchas funciones que la naturaleza les ha encomendado; además, sirven de alimento a las aves y al resto de animales a lo largo de la cadena alimentaria). La presencia de las llamadas plagas es , por tanto, un indicador mejor que cualquier certificado de que ese alimento se ha cultivado de forma más natural que aquel que parece perfecto a la vista, pero que carece de sabor y al que ningún animal ni enfermedad ataca.

En resumen, los alimentos que nadie más, salvo el ser humano, quiere, son extremadamente sospechosos. Si quieres comer de forma auténticamente natural, no debes temer a ningún bichito ni a su descendencia, ¡sino que incluso debes esperarlos!

A mí tampoco me gusta compartir la comida del plato con bichos

Por supuesto, a mí tampoco me gusta comer alimentos que ya hayan sido roídos por alguna larva. Y, si lo pienso bien, eso también es totalmente lógico y natural: ¿por qué iba a comer alimentos de los que las larvas ya se han comido los mejores nutrientes y solo han dejado sus excrementos?

Por eso, en Rifuzl, junto con nuestros proveedores, nos aseguramos de que la comida esté impecable y libre de «bichos». Es cierto que, al tratarse de una tienda sin envases, esto resulta más complicado que en las tiendas convencionales, pero puedo tranquilizaros en varios aspectos asegurándoos de que no dejamos innecesariamente que las larvas se coman nuestras existencias:

1. Los alimentos potencialmente perecederos los trasladamos inmediatamente tras su entrega a recipientes HACCP herméticamente cerrados, certificados para el almacenamiento de alimentos. De este modo, evitamos que, aunque los intrusos lleguen a nuestro almacén con un alimento concreto, solo destruyan ese alimento y no puedan propagarse más allá.
2. Mantenemos el almacén (especialmente en verano) a una temperatura lo más baja posible; de este modo, los procesos de desarrollo y reproducción no se inician o, al menos, se ralentizan.
3. En los dispensadores y recipientes de la tienda no guardamos grandes cantidades de alimentos, para que no queden expuestos a «depredadores» indeseados, al sol ni a temperaturas elevadas. En su lugar, los rellenamos con frecuencia, algunos incluso varias veces al día.
4. Revisamos periódicamente nuestro almacén y nuestras existencias, y velamos por un alto nivel de higiene en los dispensadores, las paletas, los recipientes de almacenamiento de alimentos y toda la tienda.
5. Si se produce una «plaga de insectos», retiramos inmediatamente ese producto de la venta, lo aislamos e informamos al proveedor.
6. En nuestra página web encontrarás un enlace al formulario de comentarios, para que puedas comunicarnos, de forma anónima o no, si hay algún problema con los productos que has comprado y podamos tomar las medidas adecuadas al instante.

Al fin y al cabo, si la culpa ha sido nuestra, devuélvenos los alimentos con insectos y te reembolsaremos el importe, te los cambiaremos o te emitiremos un vale de crédito (tal y como ya hemos hecho y demostrado con las palomitas).

Aceptamos la reclamación previa presentación del recibo (en el que se pueda ver la fecha de compra) y únicamente en el caso de que confirmemos la presencia de larvas ya en nuestro almacén. En días cálidos y si el almacenamiento en casa no es adecuado (fuera de frascos herméticos u otros recipientes para almacenar alimentos) es muy posible que las larvas lleguen al alimento y se reproduzcan posteriormente, y no en Rifuzl. En este caso, por supuesto, no podemos aceptar la reclamación, ya que podría tratarse de un uso indebido.

Por eso, para la compra y, sobre todo, para el almacenamiento de alimentos en casa, te recomendamos encarecidamente que utilices tarros de cristal con tapa de rosca o de presión (ambos los puedes comprar también en nuestra tienda), que evitan la propagación de plagas en los alimentos. Si compras productos en bolsas de papel o de malla, te recomendamos sin duda que, una vez en casa, los trasvases a recipientes o tarros que puedas cerrar herméticamente. Además, te revelamos otro truco: si congelas los alimentos secos durante una semana, la congelación destruirá cualquier larva que pueda haber. ?

Pero no vamos a tirar la página

La historia aún no ha terminado. ¿Qué ocurre con los alimentos reclamados? Gracias a que colaboramos directamente con las granjas y los productores, esta parte de la historia es también mucho mejor que en la producción y el comercio convencionales.

Normalmente, este tipo de alimentos deben ser destruidos —incinerados o algo similar—. Sin embargo, nuestros agricultores los recogen y los utilizan como pienso para sus animales, como vacas, gallinas o cerdos. De este modo, estos alimentos, que por lo demás no tienen ningún problema, no se desperdician. «Cero residuos» en el mejor sentido de la palabra.

Bueno, pues ya hemos desentrañado juntos otra historia de los entresijos de Rifuzl. Ahora ya sabes que no te vas a morir por culpa de los gusanitos que hay en los copos, las semillas o las manzanas, sino que sabrás que son realmente tan buenos y de tan alta calidad como afirmamos. Como mucho, te harán más daño los cereales, la fruta y la verdura que ni siquiera las larvas de las polillas quieren.

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