Was lernt man, wenn man 30 Tage lang seinen eigenen Müll beobachtet?

Mit diesem Beitrag haben wir uns Anfang November eine geistig ziemlich anspruchsvolle Herausforderung gestellt. Wir von Rifuz haben beschlossen, 30 Tage lang jeden Tag Rifuz-Mülltonnen zu fotografieren und zu veröffentlichen.

Damit haben wir uns selbst einen Spiegel vorgehalten, um zu sehen, wie viel Müll Rifuzl tatsächlich produziert. Und da wir nichts verbergen wollen, hat Klara die Fotos der Mülleimer, die die Verkäuferinnen jeden Tag gemacht haben, in den Instagram-Stories veröffentlicht – zusammen mit einer kurzen Erklärung, was sich darin befindet.

Da ich der Meinung bin, dass jede Herausforderung nur dann sinnvoll ist, wenn wir daraus etwas lernen, habe ich alle Bilder, eure Fragen und Kommentare durchgesehen. Hier sind die Lektionen, die wir in den 30 Tagen der Mülleimer-Aktion gelernt haben:

Erstens: Quittungen und Etiketten von Waagen gehören in den Restmüll. Und davon sammelt sich bei uns eine ganze Menge an!

Diese Tatsache hat auch viele von euch überrascht. Rechnungen und Etiketten für Waagen werden auf Thermopapier und Thermoetiketten gedruckt. Die dünne, temperaturempfindliche Kunststoffbeschichtung enthält jedoch BPA (bzw. BPS – Bisphenole). Aus diesem Grund lassen sich die Quittungen nicht wie normales Papier recyceln und gehören in den gemischten Hausmüll. Von noprintZ:

Wusstet ihr, dass die meisten Quittungen mit dem gefährlichen Stoff BPA beschichtet sind, der zu den endokrinen Disruptoren zählt und gesundheitsschädlich ist? Aufgrund des BPA-Gehalts lassen sich die Quittungen zudem nicht recyceln.

Quelle: noprintZ

Eine weitere Quelle findest du auf dem Facebook-Profil von Snaga Marib

Was werden wir in dieser Hinsicht unternehmen?

• Rechnungen: Wir hatten schon lange vor, die Software zur Rechnungsstellung zu wechseln. Eines der Kriterien bei der Auswahl eines neuen Anbieters war, dass die Software die papierlose Rechnungsstellung ermöglicht. Wir arbeiten daran, dass ihr als Kunden bereits gegen Ende des Winters Rifuz-Rechnungen über die noprintZ-App erhalten könnt – ohne Ausdrucken und ohne Abfall! ?
• Etiketten:
  • Wir werden die Größe der Etiketten, die unsere Waage zum Wiegen des Verpackungsgewichts druckt,um 67 % reduzieren – dieses Projekt ist bereits in Arbeit und ich hoffe, dass wir es noch in diesem Jahr umsetzen können. Wenn wir die Größe der Etiketten ändern, werde ich auch bei unserem neuen Etikettenlieferanten prüfen, ob es Etiketten ohne BPS gibt (auch wenn diese teurer sind).
  • Langfristig planen wir, ganz auf Etiketten zu verzichten und eine andere Methode zur Speicherung und Übertragung der Informationen zum Gewicht der Verpackung von der Waage zur Kasse zu nutzen. Über die Konzepte dazu habe ich bereits mit Miho vom Institut 404 gesprochen, allerdings handelt es sich dabei um ein größeres Projekt, für das wir derzeit noch nicht bereit sind.
  • Wir möchten dich dazu ermutigen, die Etiketten auf deinen Gläsern und Behältern zu belassen, damit sie beim nächsten Mal nicht erneut gewogen und Etiketten gedruckt werden müssen. Meistens bleiben die Etiketten auch dann auf den Behältern, wenn du sie in die Spülmaschine gibst. Noch zwei Tipps:
    1) Wenn du mehrere gleiche Gläser/Behälter hast, wiegst du nur eines davon,
    2) Wiege die Behälter einmal und bewahre die Etiketten in deiner Geldbörse auf; schreibe auf jedes Etikett, um welches Glas/welchen Behälter es sich handelt.

Zweitens: Wenn du frische Produkte verkaufst, fängt vieles an zu faulen

Im November war das Angebot an frischem Obst recht vielfältig: Die meiste Zeit hatten wir Mandarinen, Kakis und Kiwis im Sortiment. Da Mandarinen nicht oberflächlich behandelt sind, fangen sie schnell an zu faulen. Wir überprüfen die frischen Produkte so regelmäßig wie möglich und nehmen diejenigen, die anfangen zu faulen, schnell aus dem Sortiment, damit sie die anderen nicht anstecken. Wenn die Mandarinen ein wenig angefault sind, essen wir sie im Laden als Snack oder Manca nimmt sie mit nach Hause und wir essen sie zu zweit. Die wirklich schlechten landen direkt im Bioabfall.

Im Bioabfall landeten jeden Tag auch (recycelbare und kompostierbare) Handtücher.

Was werden wir in dieser Hinsicht unternehmen?

• Verdorbenes Obst: Hier ist das Schwert zweischneidig. Natürlich wollen wir nicht, dass Lebensmittel verderben und weggeworfen werden. Doch zur Verhinderung des Verfaulens werden Mittel zur Oberflächenbehandlung eingesetzt, und solche behandeltes Obst wollen wir bei Rifuzl nicht verkaufen. Wir sind der Meinung, dass es besser ist, wenn Äpfel so natürlich wie möglich angebaut und gelagert werden, auch wenn manche davon deshalb verfaulen und im Bioabfall landen. Schließlich ist das ganz natürlich.
  Du kannst jedoch enorm dazu beitragen, den Obst- und Gemüseabfall zu reduzieren, indem du unser Bestellformular für Bestellungen nutzt. Es gibt so viele Vorteile, dass es schwerfällt, sie alle in einem Atemzug aufzuzählen: Du bekommst garantiert deine Bestellung (du gehst nicht leer aus), wir wissen genau, wie viel wir bestellen müssen, und sobald die Ware bei uns eintrifft, schicken wir dir eine SMS, damit du sie abholen kannst (frischer geht es nicht) …
• Handtücher: Wenn es nach uns ginge, würden wir ausschließlich waschbare Baumwolltücher und Handtücher verwenden. Da wir jedoch im Lebensmittelbereich tätig sind, müssen wir uns auch an die gesetzlichen Vorschriften (HACCP) halten, die vorschreiben, dass wir Einweghandtücher verwenden müssen. Deshalb verwenden wir die recycelten Handtücher „Lucart eco natural“, die wir bei der Firma Valtex beziehen (die übrigens auch Mitglied der Öko-Initiative ist). Auf diese Weise erfüllen wir sowohl die Anforderungen für Lebensmittelbetriebe als auch die Vorgabe, recycelte und kompostierbare Handtücher zu kaufen.

Drittens: Rifuzl verursacht dennoch etwas Plastikmüll

Das ist vielleicht die Tatsache, die viele bei dieser Herausforderung am meisten schockiert oder betrübt hat.

Wir haben nie einen Hehl daraus gemacht, dass bei Rifuzl auch etwas Plastikmüll anfällt. Doch wie aus dem obigen Gespräch hervorgeht, malen sich viele ein ideales Bild von Rifuzl, in dem kein einziges Produkt, das bei uns verkauft wird, jemals mit Plastik „in Berührung gekommen“ ist.

Nun folgt der Moment der Wahrheit:

Einige Produkte kommen in Plastikverpackungen bei Rifuzl an.

Ich weiß, dass du erwartest (und es zugleich unsere Pflicht ist), dass Rifuzl sich bestmöglich um die Natur kümmert. Dafür bin ich dir dankbar, denn es bedeutet, dass dir das Thema am Herzen liegt und du unsere Arbeit kritisch begutachtest. Das ist gut so, und wir möchten diesen Erwartungen so gut wie möglich gerecht werden.

Gleichzeitig ist es jedoch unsere persönliche Pflicht – meine und die von Manca (und der Wunsch vieler) –, dafür zu sorgen, dass Rifuzl langfristig überlebt. Mit all diesen widersprüchlichen Wünschen und Interessen bewegen wir uns dann zwischen deinen Erwartungen, unserer Vision und den sehr konkreten Regeln des Marktes (außerhalb bestimmter Rahmenbedingungen der Welt können wir derzeit nicht agieren, auch wenn wir es noch so sehr wollen). Letztendlich sind wir aber auch realistisch: Rifuzl ist ein Unternehmen, und für all die positiven Veränderungen, die wir bereits bewirken und noch bewirken wollen, ist es eine Grundvoraussetzung, dass wir überhaupt existieren (mit anderen Worten: dass wir nicht „untergehen“).

Rifuzl, so wie es heute ist, ist kein Ziel, sondern der Weg zum Ziel. Genauso wie es der Weg jedes Einzelnen und damit der Gesellschaft als Ganzes ist, sich aus der derzeitigen Sackgasse des Konsums, des Bevölkerungswachstums und des unbegrenzten Wirtschaftswachstums hin zu einer nachhaltigeren Lebensweise zu bewegen.

In diesem Sinne bestellen wir auch Produkte, die in Plastiktüten verpackt bei Rifuzl ankommen, weil unsere Kunden uns freundlich darum bitten, diese Produkte anzubieten. Über dieses Thema könnte ich noch stundenlang schreiben, aber lassen wir es vorerst dabei bewenden und werfen wir einen Blick auf den restlichen Müll. ?

Was haben wir in dieser Hinsicht bereits unternommen?

• Zum größten Teil arbeiten wir mit lokalen Erzeugern und Lieferanten zusammen. Auf Importe aus dem Ausland (das sind Lebensmittel, die bereits weit entfernt von den Regalen bei Rifuzl in Plastiktüten verpackt wurden) greifen wir nur dann zurück, wenn solche Produkte vor Ort nicht erhältlich sind (verschiedene Nüsse, Getreide und Trockenobst, die bei uns nicht wachsen, …). Dies spiegelt sich auch in unseren Grundsätzen für das Sortiment wider.
• Wir ermutigen dich, lokale Produkte zu kaufen, anstatt nach importierten Produkten wie z. B. indischen Nüssen zu fragen. Sobald die Nachfrage nach Importprodukten nicht mehr groß ist, werden wir sie gerne aus dem Sortiment nehmen. Produkte, die buchstäblich „Zero Waste“ sind (im Sinne von Plastikmüll vom Feld bis zu Rifuzl), sind ausschließlich einfache lokale Produkte. Beispiele für Produkte, die wirklich nie in Plastikverpackungen verpackt wurden, sind: Öl (das wir von den Erzeugern in wiederverwendbaren Metallfässern erhalten), lokal getrocknetes Obst, Fruchtsäfte, Honig, Brei, Grieß, Flocken, Samen usw.
• Im Online-Shop kennzeichnen wir nach und nach immer mehr Produkte damit, woher sie stammen, wie sie angebaut werden, wer sie anbaut und wie sie verpackt zu uns gelangen sowie ob dabei Abfall entsteht.
• Das ist eine direkte Antwort auf das oben genannte Gespräch mit Špela: Aus vielen ökologischen Gesichtspunkten ist es immer noch viel besser, ein Produkt lose bei Rifuzl zu kaufen, auch wenn es in einer Plastiktüte zu uns gelangt ist:
  • Psychologischer Aspekt: Mit deinen Handlungen förderst (oder hemmst) du den Wandel in der Gesellschaft. Wenn du denselben Artikel in einem normalen Geschäft in einer Plastiktüte kaufst, mit der Ausrede: „Das ist doch dasselbe, als würde ich ihn bei Rifuzl kaufen, denn dort wird er auch in Plastik verpackt angeboten“, unterstützt du den Status quo. Das ist so, als würdest du es gutheißen, zum Mittagessen Suppe, Kartoffeln, Schnitzel, Salat und Nachtisch in den Mixer zu werfen und alles zusammen zu pürieren – weil sich im Magen sowieso alles vermischt. Ist dir das wirklich egal?
  • Im Gesamtbild entsteht immer noch deutlich weniger Abfall. Ein Unternehmen kauft Erdnüsse in denselben Plastiktüten vom selben Lieferanten, von dem auch wir sie kaufen, und verpackt sie dann in kleinere, „markierte“ Tütchen für das Verkaufsregal. Natürlich sind Erdnüsse nur ein Beispiel. So werden die meisten Lebensmittel, die du in den Regalen siehst, in Plastik umverpackt. Wenn du also bei uns einkaufst, reduzierst du die Abfallmenge erheblich . Die Verpackungen, die wir bestellen, sind Säcke zwischen 10 und 25 kg (je nach Lebensmittel). 25 kg indische Nüsse (1 großer Sack für Transport und Lagerung) werden von diesem Unternehmen in 250 kleine Tütchen à 100 g umverpackt. Bei Rifuzl gibt es diesen Abfall nicht. Das macht doch einen Unterschied, oder?
  • Wenn möglich, finden wir für Plastik- (und andere) Beutel eine Möglichkeit zur Wiederverwendung (wir verschenken sie an unsere Lieferanten aus der Landwirtschaft, unsere Mitarbeiter nutzen sie zu Hause als Müllbeutel, wir verschenken sie an euch, unsere Kunden, wir spenden sie an verschiedene Organisationen und Veranstaltungen zur Müllsammlung in der Natur usw.).
  • Sollten sich doch einmal zu viele Plastiktüten ansammeln, entsorgen wir sie ordnungsgemäß, und ich bin sehr zuversichtlich, dass dieser Teil unseres Abfalls tatsächlich recycelt wird. Warum? Bei Seminaren, Rundtischgesprächen und Veranstaltungen zum Thema Abfall und Nachhaltigkeit, zu denen ich mehrfach eingeladen wurde oder bei denen ich Vorträge gehalten habe, habe ich gelernt, dass große Transportverpackungen (genau diese großen Plastiktüten für den Transport) den höchsten Preis auf dem Abfallmarkt erzielt, da sie bei weitem am einfachsten und sinnvollsten im wahrsten Sinne des Wortes recycelt werden kann. Es handelt sich um ein großes Stück homogenen, sauberen Materials, und deshalb ist dies möglich. Kleinere Plastikstücke und Verpackungen, die bedruckt, verschmutzt, mit anderem Müll vermischt und aus mehreren verschiedenen Materialien oder mehreren verschiedenen Kunststoffteilen zusammengesetzt sind, lassen sich nicht sinnvoll recyceln. Vielleicht im Labor, aber nicht in der Praxis. Wer dir die Theorie „verkauft“, dass mit Einweg-Kunststoffverpackungen im Haushalt alles in Ordnung sei und dass man sie recyceln könne, kennt entweder die Realität nicht oder lügt dir direkt ins Gesicht und führt dich in die Irre. Von Biokunststoffen will ich gar nicht erst anfangen …

So widersprüchlich das auch klingen mag: Selbst ich schließe mich manchmal den Befürwortern von Plastik an. Es ist unfair, alles in einen Topf zu werfen (im wörtlichen und im übertragenen Sinne?). Tatsächlich ist eine Plastiktüte nach meinem Kenntnisstand derzeit für bestimmte Lebensmittel (Kontext) und für bestimmte Transportwege (Kontext) der beste Kompromiss für den Transport von Lebensmitteln. Wenn ich mir das Gesamtbild anschaue, sehe ich nämlich viele Gründe, warum die Verwendung von Kunststoff aufgrund seiner Eigenschaften in bestimmten Situationen die einzig logische Wahl ist: Es schützt Lebensmittel vor Feuchtigkeit, Nagetieren und anderen Schädlingen, bewahrt ihren Geruch und Geschmack, ist sehr leicht zu transportieren, hat niedrige Herstellungskosten usw.

Das bedeutet natürlich nicht, dass ich es plötzlich befürworte. Ich sage nur, dass die Sinnhaftigkeit der Verwendung von den Umständen abhängt. Und es gibt Umstände, unter denen es logisch ist, es zu verwenden.

Viertens: Wenn wir nicht papierlos arbeiten würden, könnten wir dann auf Papier Schlitten fahren??

Papier hat heute in der Welt der „Zero-Waster“ einen deutlich weniger negativen Beigeschmack als Plastik. Aus gutem Grund: Es zersetzt sich in der Natur schneller und wird in größerem Umfang recycelt. Dennoch muss immer noch ein Baum gefällt und es werden Chemikalien und Energie eingesetzt, um aus Holz Papier herzustellen.

Bei Rifuzl bemühen wir uns aus zwei Gründen außerordentlich darum, unsere Arbeit so weit wie möglich elektronisch und papierlos zu gestalten. Dafür gibt es vor allem zwei Gründe: einen ökologischen und einen praktischen. Weißt du, Rifuzls Büro ist unser Esstisch zu Hause (dort arbeitet Manca) und der Tisch im Schlafzimmer (hier arbeite ich – und schreibe auch diesen Artikel). Würden wir alle Rechnungen und sonstigen Unterlagen in Papierform archivieren, hätten Manca und ich schon längst keinen Platz mehr zum Essen und Schlafen. Deshalb haben wir schon sehr früh damit begonnen, unsere Lieferanten „anzunageln“, damit sie uns alle Dokumente elektronisch schicken. Mit den meisten hatten wir keine Probleme, andere sind eine härtere Nuss, aber insgesamt würde ich grob schätzen, dass wir mindestens 90 % weniger Papiermüll produzieren, als wir es täten, wenn Manca und ich nicht auf elektronischen Dokumenten bestanden hätten. Ich finde es verrückt, dass im Jahr 2020 noch jemand Rechnungen per Post verschickt ?. Andererseits verstehe ich es auch – alte Gewohnheiten lassen sich nur schwer ablegen. ?‍♂️

Da bei uns auch viele kleinere Papierstücke und -abschnitte anfallen, basteln die Mädels im Laden daraus Umschläge (zum Aufbewahren von Kassenzetteln oder zum Versenden von Geschenkgutscheinen), Visitenkarten, Preisschilder, Notizzettel, … Doch trotz aller Bemühungen sammeln sich davon mehr an, als wir selbst benötigen.

Bis Marcela in einem Schichtbericht schrieb:

Eine Kundin hat vorgeschlagen, dass wir auch solche Karten wie diese haben sollten – „Ich schaffe alles“ – oder irgendwelche niedlichen, die man einem Geschenk beilegen kann oder auf die man etwas dazu schreiben kann.

Marcela, in einem Schichtbericht auf Slack

Eine Idee führte zur nächsten, bis sich die Sache zu einem Mini-Projekt entwickelte. Tamara hat aus Resten von Schachteln, Papier und Schnüren die niedlichsten, einzigartigen Grußkarten für Neujahr oder einfach so, für schöne Wünsche, gebastelt: ?❄️

Die Grußkarten kannst du auch im Online-Shop kaufen. Aber damit ist die Geschichte noch nicht zu Ende. Wir haben beschlossen, beim Verkauf dieser Grußkarten auf unseren Gewinn zu verzichten und ihn dem Verein „Humanitarček“ zu spenden. Ganz klar hat Marcela neben den Karten im Shop vermerkt, wie viel Geld Tamara von jeder verkauften Grußkarte für ihre Handarbeit erhält, wie viel der Staat einbehält (ich glaube naiverweise immer noch, dass die Gesellschaft den Großteil der eingenommenen Steuern in irgendeiner anderen Form zurückbekommt) und wie viel an „Humanitarček“ geht.

Zusammenfassung des Papiermülls:

• Wir „drängen“ ein wenig aggressiv darauf, dass alle Unternehmen ausschließlich elektronisch mit uns Geschäfte abwickeln.
• Papiertüten, in denen importierte Lebensmittel geliefert werden (von denen es unverhältnismäßig mehr gibt als solche in Plastiktüten), versuchen wir vor dem Mülleimer zu retten, indem wir sie für Bioabfälle verwenden, als Füllmaterial für den Versand von Paketen verwenden oder unseren Kunden als Bioabfallbeutel zur Verfügung stellen.
• Pappkartons, in denen wir bestimmte Produkte aus dem Ausland erhalten (zum Beispiel Georganics-Zahnpasta und Muhle-Rasierer), verwenden wir für den Versand von Paketen aus unserem Online-Shop oder verschenken sie weiter.
• Die von Tamaraaa gestalteten Karten bestehen aus Papier-, Karton- und Schnurresten. Jede ist ein Unikat, und wenn du sie kaufst, unterstützt du damit die Handarbeit einer slowenischen Designerin sowie ältere Menschen, denen Humanitarček im Rahmen des Projekts „Vida“ hilft.

Fünftens: In den Rifuzl-Mülltonnen landet auch Müll, der nicht bei Rifuzl entstanden ist

In diesem Frühjahr haben Manca und ich in zwei Aktionen die Umgebung des Ladens aufgeräumt und unter anderem einige alte Betonkübel wieder zum Leben erweckt. Jetzt kümmern sich die „Rifuzlarji“ um sie, und obwohl darin Pflanzen stehen, verwechseln Passanten sie offenbar mit Mülleimern. So sammeln unsere Mitarbeiter darin Plastikflaschen, Zigarettenkippen, Zigarettenschachteln, Bonbonpapier und Plastik-„To-Go“-Becher ein.

Ich interpretiere das so, dass es eben Teil unserer Kultur ist. Wir haben an die Stadtverwaltung geschrieben, damit in unserer Umgebung noch ein paar Mülleimer aufgestellt werden, doch mir wurde mehrfach versichert, dass der Bebauungsplan dies nicht vorsehe und dass die Mülleimer in diesem Teil der Stadt bereits häufig genug aufgestellt seien. Denk dir darüber, was du willst. Ich finde, dass diejenigen, die den Bebauungsplan erstellen, öfter vor Ort sein und mit den Menschen aus der Gegend sprechen sollten, für die sie planen.

Sechstens: Wenn ungeschickte Finger Essen auf den Boden fallen lassen, gehört es in den Mülleimer

Mit diesem Beitrag wollten wir darauf hinweisen, dass diejenigen, die zum ersten Mal zu uns kommen und noch nicht daran gewöhnt sind, in ihre eigenen Behälter einzukaufen, lieber eine Minute warten sollten, bis sich die Verkäuferin um euch kümmert und euch beim Befüllen der Behälter hilft:

Denn schweren Herzens werfen wir Lebensmittel, die auf den Boden gefallen sind, in den Bioabfall. Aber um ehrlich zu sein, retten wir auch einiges: Unsere Hündin Gili frisst gerne alle Nudeln, die im Rifuzl verstreut werden und die Manca mit nach Hause bringt. Die verstreuten Getreidekörner heben wir für Božidars Hühner auf, die unter Lisca fleißig Eier legen, die wir im Rifuzl verkaufen.

ABER ACHTUNG! Das oben Geschriebene ist keine Ausrede dafür, dass ihr jetzt nach Belieben Nudeln und Getreide verstreuen dürft. Wir kümmern uns schon um Gili und die Hühner, damit sie keinen Hunger leiden.

Möge #30dniKosevZaSmeti weiterleben!

In der Ankündigung unserer 30-Tage-Challenge habe ich die Challenge „30 Tage Mülleimer“ genannt und damit den Hashtag #30dniKosevZaSmeti ins Leben gerufen. Das Ziel ist, dass wir Rifuzlarji bei dieser Challenge nicht alleine sind, sondern auch andere dazu ermutigen, es uns gleichzutun.

Wie du siehst, lohnt es sich, denn wir haben viel gelernt, neue Ideen bekommen und vielleicht sogar jemanden begeistert. Haben wir es geschafft? Unsere digitale Haushälterin Klara, die ihren Blog „Curry and Love“ schreibt, hat sich der Challenge angeschlossen. Hier kannst du dir ihre Erfahrungen mit der Challenge ansehen. Wahrscheinlich werden Manca und ich bald etwas Ähnliches mit unserem eigenen Abfallkorb machen – falls es dich natürlich interessiert?

Als Nächstes bist du dran! Starte noch heute deine 30-Tage-Challenge, fotografiere und poste deine Mülleimer, versehe die Beiträge mit dem Hashtag #30dniKosevZaSmeti und motiviere auch andere, ihren Abfall zu reduzieren! ?