Lněný chléb se semínky

(1)

Doba přípravy: 8 h
Obtížnost:
Počet složek: 6

Základní recept se jmenuje „no knead bread“, tedy u nás „chléb bez hnětení“. Primož o něm poprvé slyšel od Andreje z pekárny OSEM, od té doby prošel obrovské množství receptů, knih a videí, absolvoval kurz pečení chleba a nakonec dospěl k výše uvedenému receptu, který je pro každodenní pečení nejjednodušší.

K přípravě chleba doporučujeme použít mouky z ekologické farmy Eko Prekmurc, které si můžete koupit i v Rifuzlu!

Rifuzl je obchod bez plastových obalů, kde si ve svém vlastním obalu nakupuješ místní, zdravé bio potraviny a zero waste doplňky. Nakupuj bez obalů!

Lněný chléb se semínky

Doba přípravy: 8 h
Obtížnost:
Počet složek: 6

Složení:

Co potřebuješ k přípravě půlkilového bochníku?:

70 g lněné mouky
360 g pšeničné mouky s vysokým obsahem lepku
jedna čajová lžička soli (10–15 g)
cca 1 g sušeného droždí (čtvrtina čajové lžičky) nebo malá kulička čerstvého droždí (1–2 g)
300 ml vody
10–20 g lněných semínek – podle chuti

Návod k přípravě:

Jak se do toho pustíš?:

1. Krok Ve velké míse smíchejte vodu, sůl a droždí, aby se droždí a sůl rozpustily. Přidejte obě mouky a vše promíchejte vařečkou, až vznikne husté těsto (můžete míchat i rukou, ale těsto se vám bude lepit na prsty). Mísu přikryjte pokličkou (pokud ji máte) nebo vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout alespoň 8–16 hodin (nejlépe přes noc) při pokojové teplotě.

2. Krok Takto vykynuté těsto přeneste metličkou na pomoučenou pracovní desku a posypte ho ještě shora trochou mouky (nejlépe se osvědčuje pšeničná hrubá mouka).

3. Krok Přidejte lněná semínka a těsto rychle prohněťte (2–3 minuty). Pokud se vám těsto lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky. Vytvořte bochník a nechte ho zakrytý vlhkou utěrkou kynout na kuchyňské lince nebo v jiné nádobě (kterou jste předtím vymazali olejem a posypali strouhankou, otrubami nebo moukou, aby se těsto nepřichytilo) ještě 1–2 hodiny.

4. Krok 20 minut před začátkem pečení vlož do trouby hrnec s pokličkou, ve kterém budeš péct chléb, a nastav troubu na 230 °C, aby se zahřála. Jakmile se trouba s hrncem zahřeje, hrnec rychle vyjmi z trouby, vlož do něj vykynutý bochník (jak se to povede, tak se to povede, netrap se tím!), zakryjte a pečte 35 minut s pokličkou a poté ještě 5 minut bez pokličky při teplotě 230 °C.

5. Krok Až bude chléb upečený, vyndej ho z trouby, nech ho vychladnout na mřížce (mezitím poslouchej, co ti šeptá, když kůrka chladne 👂) a nakonec se do něj s radostí zakousni! 😋

Možná by vás to mohlo zajímat

Podobné produkty

Doporučujeme
Ekologický výrobek
Skladem

ekologická lasagne z psenicných vlocek 100 g

Ekologická lasagne z pšeničných vloček, 100 g

18,90 CZK

Vyrobeno ve Slovinsku
Skladem
Doporučujeme

Krekry s rozmarýnem, Fržek, 100 g

77,90 CZK

Skladem

Mandarinky z údolí Neretvy – bedýnka 9 kg

479,90 CZK

Veganské
Vyrobeno ve Slovinsku
Doporučujeme

Granola s kokosem a hořkou čokoládou, 100 g

42,90 CZK

Už jsi objevil Rifuzlův kanál na YouTube?

Podívejte se na náš kanál na YouTube

Chci bezplatného průvodce čištěním!

Zadej svou e-mailovou adresu a my ti na ni zašleme bezplatného stručného průvodce čištěním pomocí jedlé sody a citronové kyseliny.

Novinky

Recepty

Aktuality

Novinky

Recepty

Aktuality

Nejnovější zprávy a recepty

Život v ústraní

Doba čtení: 5 minut

Lněný chléb se semínky

Doba přípravy: 8 h

Obtížnost: 1

Počet složek: 6

Složení:

Co potřebuješ k přípravě půlkilového bochníku?

70 g lněné mouky
360 g pšeničné mouky s vysokým obsahem lepku
jedna čajová lžička soli (10–15 g)
cca 1 g sušeného droždí (čtvrtina čajové lžičky) nebo malá kulička čerstvého droždí (1–2 g)
300 ml vody
10–20 g lněných semínek – podle chuti

Návod k přípravě:

Jak se do toho pustíš?

	Ve velké míse smíchejte vodu, sůl a droždí, aby se droždí a sůl rozpustily. Přidejte obě mouky a vše promíchejte vařečkou, až vznikne husté těsto (můžete míchat i rukou, ale těsto se vám bude lepit na prsty). Mísu přikryjte pokličkou (pokud ji máte) nebo vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout alespoň 8–16 hodin (nejlépe přes noc) při pokojové teplotě.
	Takto vykynuté těsto přeneste metličkou na pomoučenou pracovní desku a posypte ho ještě shora trochou mouky (nejlépe se osvědčuje pšeničná hrubá mouka).
	Přidejte lněná semínka a těsto rychle prohněťte (2–3 minuty). Pokud se vám těsto lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky. Vytvořte bochník a nechte ho zakrytý vlhkou utěrkou kynout na kuchyňské lince nebo v jiné nádobě (kterou jste předtím vymazali olejem a posypali strouhankou, otrubami nebo moukou, aby se těsto nepřichytilo) ještě 1–2 hodiny.
	20 minut před začátkem pečení vlož do trouby hrnec s pokličkou, ve kterém budeš péct chléb, a nastav troubu na 230 °C, aby se zahřála. Jakmile se trouba s hrncem zahřeje, hrnec rychle vyjmi z trouby, vlož do něj vykynutý bochník (jak se to povede, tak se to povede, netrap se tím!), zakryjte a pečte 35 minut s pokličkou a poté ještě 5 minut bez pokličky při teplotě 230 °C.
	Až bude chléb upečený, vyndej ho z trouby, nech ho vychladnout na mřížce (mezitím poslouchej, co ti šeptá, když kůrka chladne 👂) a nakonec se do něj s radostí zakousni! 😋