Briošový burger, veganský

(1)

Doba přípravy: h min
Obtížnost:
Počet složek: 10

Je skvělé, když čočku před vařením namočíš na pár hodin nebo rovnou přes noc do vody, protože tím zkrátíš dobu vaření.Samozřejmě nemusíte použít zrovna černou čočku, já jsem si ji vybrala hlavně kvůli barvě a „zemité“ chuti, která se podle mých chuťových pohárků skvěle hodí k chuti žampionů nebo jiných hub. Stejně dobře se mi recept povedl i se zelenou čočkou.
Uvařenou čočku neoplachujte vodou, protože do směsi na karbanátky nechceme přidávat zbytečnou vlhkost.K nasekání hub, cibule a česneku můžete použít i kuchyňský robot, ale dávejte pozor, aby kostky hub nebyly příliš malé, protože by pak nepřispěly k jemné struktuře.
Nektarinku můžete vynechat nebo ji nahradit jiným sezónním ovocem podle inspirace. Stejně tak můžete špenát/mangold nahradit sezónní zeleninou (hlavní salát, rukola, kapusta, zelí…).
Hotové karbanátky můžete upéct také na grilu nebo přímo v troubě.

Rifuzl je obchod bez plastových obalů, kde si ve svém vlastním obalu nakupuješ místní, zdravé bio potraviny a zero waste doplňky. Nakupuj bez obalů!

Briošový burger, veganský

Doba přípravy: h min
Obtížnost:
Počet složek: 10

Složení:

Co potřebuješ na karbanátky?:

100 g sušené černé čočky odrůdy Beluga
200 g žampionů
1 lžíci oleje
½ větší cibule
3 stroužky česneku
hrst slunečnicových semínek
hrst čerstvých bylinek (já jsem použila oregano a petržel)
špetka mletého pepře
2 lžíce nebo podle chuti octa a kvasu z uzené dýňové (nebo sójové) omáčky
½ šálku celozrnné pšeničné mouky

Na závěr:

briošky s čepičkou
hořčičná omáčka (poměr: 2 lžíce hořčice + 2 lžíce uvařeného cizrny + 1 lžíce olivového oleje + podle potřeby trochu vody)
veganská omáčka (poměr: 2 lžíce veganské majonézy Bioway + 2 lžíce kokosového jogurtu)
Ocet a kvas na kimchi
opečený melancan
(opečená) nektarinka
mangold nebo špenát

Návod k přípravě:

Jak se do toho pustíš?:

1. Krok Nejprve dej vařit černou čočku a mezitím připrav ostatní ingredience.

2. Krok Žampiony nakrájejte na drobné kostičky a na předem rozehřáté pánvi je bez oleje opékejte tak dlouho, dokud nevypustí většinu vlhkosti a nezačnou mírně hnědnout.🤟🏻 Odložte je stran a ve stejné pánvi na lžíci oleje osmažte nakrájenou cibuli a česnek.

3. Krok Uvařenou čočku sceďte pomocí cedníku, ale neoplachujte ji vodou! Nechte ji v cedníku alespoň 5 minut (mezitím si na pracovní desku připravte ostatní ingredience), poté ji přendejte do misky, polovinu rozmačkejte vidličkou, přidejte opražené žampiony, cibuli a česnek, slunečnicová semínka, nasekaná bylinky, trochu mletého pepře a podle chuti ještě uzenou dýňovou nebo sójovou omáčku.💯

4. Krok Promíchej a ochutnej, podle potřeby dochuť, poté přidej půl šálku pšeničné mouky, znovu promíchej a přidej ještě tolik mouky, abys získal těsto, které není příliš lepkavé, ale ani příliš suché.

5. Krok Vytvořte karbanátky a osmažte je na pánvi s trochou oleje.💥

6. Krok Ještě osmaž meloun, nakrájej (podle chuti také osmaž) nektarinku, případně i mangold.

7. Krok Hořčičnou omáčku připravíš tak, že v mixéru rozmixuješ hořčici, uvařenou cizrnu a trochu olivového oleje.🤏🏻

8. Krok A pro druhou omáčku stačí lžící smíchat veganskou majonézu a kokosový jogurt.🥄

9. Krok Všechny připravené ingredience, včetně kimchi, podle svého vlastního nápadu sestavíš do funky burgeru.🦖

Možná by vás to mohlo zajímat

Podobné produkty

Skladem
Bez lepku
Doporučujeme

Kousky hořké čokolády, 100 g

58,90 CZK

Doporučujeme
Skladem

Skleněná sklenice se závitem, malá

37,90 CZK

Doporučujeme
Skladem
Veganské

Zelený čaj „Svěží ráno“, 100 g

119,90 CZK

Není skladem

Focaccia s rajčaty a olivami, 250 g

109,90 CZK

Není skladem

Už jsi objevil Rifuzlův kanál na YouTube?

Podívejte se na náš kanál na YouTube

Chci bezplatného průvodce čištěním!

Zadej svou e-mailovou adresu a my ti na ni zašleme bezplatného stručného průvodce čištěním pomocí jedlé sody a citronové kyseliny.

Novinky

Recepty

Aktuality

Novinky

Recepty

Aktuality

Nejnovější zprávy a recepty

Život v ústraní

Doba čtení: 5 minut

Briošový burger, veganský

Doba přípravy: h min

Obtížnost: 2

Počet složek: 10

Složení:

Co potřebuješ na karbanátky?

100 g sušené černé čočky odrůdy Beluga
200 g žampionů
1 lžíci oleje
½ větší cibule
3 stroužky česneku
hrst slunečnicových semínek
hrst čerstvých bylinek (já jsem použila oregano a petržel)
špetka mletého pepře
2 lžíce nebo podle chuti octa a kvasu z uzené dýňové (nebo sójové) omáčky
½ šálku celozrnné pšeničné mouky

Na závěr:

briošky s čepičkou
hořčičná omáčka (poměr: 2 lžíce hořčice + 2 lžíce uvařeného cizrny + 1 lžíce olivového oleje + podle potřeby trochu vody)
veganská omáčka (poměr: 2 lžíce veganské majonézy Bioway + 2 lžíce kokosového jogurtu)
Ocet a kvas na kimchi
opečený melancan
(opečená) nektarinka
mangold nebo špenát

Návod k přípravě:

Jak se do toho pustíš?

	Nejprve dej vařit černou čočku a mezitím připrav ostatní ingredience.
	Žampiony nakrájejte na drobné kostičky a na předem rozehřáté pánvi je bez oleje opékejte tak dlouho, dokud nevypustí většinu vlhkosti a nezačnou mírně hnědnout.🤟🏻 Odložte je stran a ve stejné pánvi na lžíci oleje osmažte nakrájenou cibuli a česnek.
	Uvařenou čočku sceďte pomocí cedníku, ale neoplachujte ji vodou! Nechte ji v cedníku alespoň 5 minut (mezitím si na pracovní desku připravte ostatní ingredience), poté ji přendejte do misky, polovinu rozmačkejte vidličkou, přidejte opražené žampiony, cibuli a česnek, slunečnicová semínka, nasekaná bylinky, trochu mletého pepře a podle chuti ještě uzenou dýňovou nebo sójovou omáčku.💯
	Promíchej a ochutnej, podle potřeby dochuť, poté přidej půl šálku pšeničné mouky, znovu promíchej a přidej ještě tolik mouky, abys získal těsto, které není příliš lepkavé, ale ani příliš suché.
	Vytvořte karbanátky a osmažte je na pánvi s trochou oleje.💥
	Ještě osmaž meloun, nakrájej (podle chuti také osmaž) nektarinku, případně i mangold.
	Hořčičnou omáčku připravíš tak, že v mixéru rozmixuješ hořčici, uvařenou cizrnu a trochu olivového oleje.🤏🏻
	A pro druhou omáčku stačí lžící smíchat veganskou majonézu a kokosový jogurt.🥄
	Všechny připravené ingredience, včetně kimchi, podle svého vlastního nápadu sestavíš do funky burgeru.🦖