Linnenbrood met zaden

(1)

Bereidingstijd: 8 h
Moeilijkheidsgraad:
Aantal ingrediënten: 6

Het basisrecept heet „no knead bread“, oftewel „brood zonder kneden“. Primož hoorde er voor het eerst over van Andrej van Pekarna OSEM. Sindsdien heeft hij talloze recepten, boeken en video’s doorgenomen, een cursus broodbakken gevolgd en uiteindelijk het bovenstaande recept gevonden, dat het eenvoudigst is voor dagelijks gebruik.

Voor het bereiden van het brood raden we aan om meel van de biologische boerderij Eko Prekmurc te gebruiken, dat je ook bij Rifuzl kunt kopen!

Rifuzl is een winkel zonder plastic verpakkingen, waar je met je eigen verpakking lokale, gezonde biologische levensmiddelen en zero waste-artikelen kunt kopen. Koop zonder verpakking!

Linnenbrood met zaden

Bereidingstijd: 8 h
Moeilijkheidsgraad:
Aantal ingrediënten: 6

Ingrediënten:

Wat heb je nodig om een broodje van een halve kilo te maken?:

70 g lijnzaadmeel
360 g scherp tarwemeel
één theelepel zout (10-15 g)
ongeveer 1 g droge gist (een kwart theelepel) of een klein bolletje verse gist (1-2 g)
300 ml water
10-20 g lijnzaad – naar keuze

Bereidingswijze:

Hoe pak je het aan?:

1. Stap Meng het water, het zout en de gist in een grote kom, zodat de gist en het zout oplossen. Voeg beide soorten meel toe en meng alles met een kooklepel tot een dik deeg (je kunt het ook met de hand mengen, maar dan blijft het deeg aan je vingers plakken). Dek de kom af met een deksel (indien aanwezig) of een vochtige theedoek en laat het deeg minstens 8-16 uur (bij voorkeur een hele nacht) bij kamertemperatuur rijzen.

2. Stap Leg het gerezen deeg met een spatel op een met bloem bestrooid werkblad en bestrooi het bovenop nog met een beetje bloem (tarwebloem werkt het beste).

3. Stap Voeg de lijnzaadjes toe en kneed het deeg kort door (2-3 minuten). Als het deeg aan je handen blijft plakken, bestrooi het dan met wat extra bloem. Vorm een bolletje en laat het, afgedekt met een vochtige doek, nog 1-2 uur rijzen op het aanrecht of in een andere kom (die je eerder met olie hebt ingevet en met griesmeel, zemelen of bloem hebt bestrooid, zodat het deeg niet blijft plakken).

4. Stap Zet 20 minuten voor het begin van het bakken de pan met deksel, waarin je het brood gaat bakken, in de oven en stel de oven in op 230 °C om op te warmen. Zodra de oven met de pan is voorverwarmd, haal je de pan snel uit de oven, leg je het gerezen brood erin (zoals het valt, zo valt het, maak je er geen zorgen over!), dek deze af en bak 35 minuten met het deksel erop en daarna nog 5 minuten zonder deksel op 230 °C.

5. Stap Als het brood gebakken is, haal je het uit de oven, laat je het op een rooster afkoelen (luister ondertussen naar wat het je toefluistert terwijl de korst afkoelt 👂) en neem je er uiteindelijk met veel plezier een hap van! 😋

Misschien vindt u dit interessant

Vergelijkbare producten

Op voorraad

Niet op voorraad

Zelfgemaakte burata, 200 g

35,90 PLN

Niet op voorraad

Op voorraad

Tofu - 200 g

25,90 PLN

Op voorraad
Biologisch product

Biologische gepelde hennepzaden, 100 g

11,90 PLN

Op voorraad
Biologisch product
Veganistisch

Biologische gedroogde mango, 100 g

(1 Beoordelingen)

11,90 PLN

Heb je het YouTube-kanaal van Rifuzl al ontdekt?

Bekijk ons YouTube-kanaal

Ik wil graag een gratis schoonmaakgids!

Vul je e-mailadres in, dan sturen we je een gratis korte handleiding voor het schoonmaken met zuiveringszout en citroenzuur naar je e-mailadres.

Nieuws

Recepten

Actueel

Nieuws

Recepten

Actueel

Laatste nieuws en recepten

hoe je thuis minder verpakkingsmateriaal kunt gebruiken

Een bescheiden leven

Leestijd: 5 minuten

Linnenbrood met zaden

Bereidingstijd: 8 h

Moeilijkheidsgraad: 1

Aantal ingrediënten: 6

Ingrediënten:

Wat heb je nodig om een broodje van een halve kilo te maken?

70 g lijnzaadmeel
360 g scherp tarwemeel
één theelepel zout (10-15 g)
ongeveer 1 g droge gist (een kwart theelepel) of een klein bolletje verse gist (1-2 g)
300 ml water
10-20 g lijnzaad – naar keuze

Bereidingswijze:

Hoe pak je het aan?

	Meng het water, het zout en de gist in een grote kom, zodat de gist en het zout oplossen. Voeg beide soorten meel toe en meng alles met een kooklepel tot een dik deeg (je kunt het ook met de hand mengen, maar dan blijft het deeg aan je vingers plakken). Dek de kom af met een deksel (indien aanwezig) of een vochtige theedoek en laat het deeg minstens 8-16 uur (bij voorkeur een hele nacht) bij kamertemperatuur rijzen.
	Leg het gerezen deeg met een spatel op een met bloem bestrooid werkblad en bestrooi het bovenop nog met een beetje bloem (tarwebloem werkt het beste).
	Voeg de lijnzaadjes toe en kneed het deeg kort door (2-3 minuten). Als het deeg aan je handen blijft plakken, bestrooi het dan met wat extra bloem. Vorm een bolletje en laat het, afgedekt met een vochtige doek, nog 1-2 uur rijzen op het aanrecht of in een andere kom (die je eerder met olie hebt ingevet en met griesmeel, zemelen of bloem hebt bestrooid, zodat het deeg niet blijft plakken).
	Zet 20 minuten voor het begin van het bakken de pan met deksel, waarin je het brood gaat bakken, in de oven en stel de oven in op 230 °C om op te warmen. Zodra de oven met de pan is voorverwarmd, haal je de pan snel uit de oven, leg je het gerezen brood erin (zoals het valt, zo valt het, maak je er geen zorgen over!), dek deze af en bak 35 minuten met het deksel erop en daarna nog 5 minuten zonder deksel op 230 °C.
	Als het brood gebakken is, haal je het uit de oven, laat je het op een rooster afkoelen (luister ondertussen naar wat het je toefluistert terwijl de korst afkoelt 👂) en neem je er uiteindelijk met veel plezier een hap van! 😋