Hokkaido-pompoensoep

Name: Hokkaido-pompoensoep
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: ½ middelgrote Hokkaido-pompoen; 3 flinke teentjes knoflook; 2 snufjes zout; een snufje versgemalen peper; een snufje zoete kerrie; een snufje kurkuma; ½ kleine ui; een handvol rode linzen; ca. 1 liter groentebouillon: 1 liter kokend water + 1 eetlepel Biogette of zelfgemaakte „Vegeta“; 3 eetlepels olijfolie

(1)

Bereidingstijd: 1 h 15 min
Moeilijkheidsgraad:
Aantal ingrediënten: 10

Met Hokkaido-pompoenen kun je echt heel veel verschillende gerechten maken, maar in de herfst, vooral op een regenachtige dag, smaakt (min of meer klassiek, maar elke keer weer net iets anders) een rijke, romige soep, die me goed opwarmt en mijn trek in herfstsmaken stillt.?

Rifuzl is een winkel zonder plastic verpakkingen, waar je met je eigen verpakking lokale, gezonde biologische levensmiddelen en zero waste-artikelen kunt kopen. Koop zonder verpakking!

Hokkaido-pompoensoep

Bereidingstijd: 1 h 15 min
Moeilijkheidsgraad:
Aantal ingrediënten: 10

Ingrediënten:

Wat heb je nodig?:

½ middelgrote Hokkaido-pompoen
3 flinke teentjes knoflook
2 snufjes zout
een snufje versgemalen peper
een snufje zoete kerrie
een snufje kurkuma
½ kleine ui
een handvol rode linzen
ca. 1 liter groentebouillon: 1 liter kokend water + 1 eetlepel Biogette of zelfgemaakte „Vegeta“
3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

Hoe pak je het aan?:

1. Stap Snijd de Hokkaido-pompoen eerst doormidden, verwijder alle zaadjes en snijd vervolgens een helft in kleinere stukken, zonder ze te schillen.🔪 Leg ze op een bakplaat, voeg knoflook toe en besprenkel het geheel royaal met olie en kruiden. Bak het geheel ongeveer een half uur op 180 °C of tot de randen lichtbruin zijn.🤟🏻 Terwijl je wacht tot de pompoen in de oven helemaal gekarameliseerd is, fruit je de ui in een pan in wat olie, voeg je rode linzen toe en na een paar minuten ook de geroosterde Hokkaido-pompoen, daarna giet je er kokende bouillon bij en laat je het geheel 15 minuten koken, zodat de smaken mooi samensmelten en de linzen helemaal zacht worden. Pureer het geheel met een staafmixer of in een blender en voeg vervolgens wat water of bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt. Proef het en breng het indien nodig op smaak met zout en peper.

2. Stap Als de soep het hoogtepunt van de lunch wordt, serveer je er dan ook nog boekweitpap of boekweitcrackers bij, geroosterde pompoenpitten en een scheutje pompoenolie, en misschien wat chilipeper.🥵

3. Stap Een geroosterde Hokkaido-pompoen (als je hem zonder enige toevoegingen roostert) kun je ook gewoon pureren, zodat je 100 % puree krijgt, die je kunt gebruiken als puree op zich of verder in risotto’s, desserts – taarten, taartjes, koekjes, zelfs smoothies. Of je kunt het door gnocchi mengen, er zijn talloze mogelijkheden.💃🏼 Extra tijdbesparende tip van Mance: Snijd de pompoen in kleine blokjes, want zo bespaar je zowel tijd als energie.💡

Misschien vindt u dit interessant

Vergelijkbare producten

Wij raden aan
Op voorraad
Biologisch product

Biologische couscous, 100 g

0,35 €

Wij raden aan
Op voorraad

Biologische gembershot - vitamine D, Agona, 60 ml

2,49 €

Op voorraad

Kukenberger biologische vanille-yoghurt, 300 ml

2,70 €

Op voorraad

Tofu - 200 g

5,50 €

Heb je het YouTube-kanaal van Rifuzl al ontdekt?

Bekijk ons YouTube-kanaal

Ik wil graag een gratis schoonmaakgids!

Vul je e-mailadres in, dan sturen we je een gratis korte handleiding voor het schoonmaken met zuiveringszout en citroenzuur naar je e-mailadres.

Nieuws

Recepten

Actueel

Nieuws

Recepten

Actueel

Laatste nieuws en recepten

hoe je thuis minder verpakkingsmateriaal kunt gebruiken

Een bescheiden leven

Leestijd: 5 minuten

Hokkaido-pompoensoep

Bereidingstijd: 1 h 15 min

Moeilijkheidsgraad: 2

Aantal ingrediënten: 10

Ingrediënten:

Wat heb je nodig?

½ middelgrote Hokkaido-pompoen
3 flinke teentjes knoflook
2 snufjes zout
een snufje versgemalen peper
een snufje zoete kerrie
een snufje kurkuma
½ kleine ui
een handvol rode linzen
ca. 1 liter groentebouillon: 1 liter kokend water + 1 eetlepel Biogette of zelfgemaakte „Vegeta“
3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

Hoe pak je het aan?

	Snijd de Hokkaido-pompoen eerst doormidden, verwijder alle zaadjes en snijd vervolgens een helft in kleinere stukken, zonder ze te schillen.🔪 Leg ze op een bakplaat, voeg knoflook toe en besprenkel het geheel royaal met olie en kruiden. Bak het geheel ongeveer een half uur op 180 °C of tot de randen lichtbruin zijn.🤟🏻 Terwijl je wacht tot de pompoen in de oven helemaal gekarameliseerd is, fruit je de ui in een pan in wat olie, voeg je rode linzen toe en na een paar minuten ook de geroosterde Hokkaido-pompoen, daarna giet je er kokende bouillon bij en laat je het geheel 15 minuten koken, zodat de smaken mooi samensmelten en de linzen helemaal zacht worden. Pureer het geheel met een staafmixer of in een blender en voeg vervolgens wat water of bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt. Proef het en breng het indien nodig op smaak met zout en peper.
	Als de soep het hoogtepunt van de lunch wordt, serveer je er dan ook nog boekweitpap of boekweitcrackers bij, geroosterde pompoenpitten en een scheutje pompoenolie, en misschien wat chilipeper.🥵
	Een geroosterde Hokkaido-pompoen (als je hem zonder enige toevoegingen roostert) kun je ook gewoon pureren, zodat je 100 % puree krijgt, die je kunt gebruiken als puree op zich of verder in risotto’s, desserts – taarten, taartjes, koekjes, zelfs smoothies. Of je kunt het door gnocchi mengen, er zijn talloze mogelijkheden.💃🏼 Extra tijdbesparende tip van Mance: Snijd de pompoen in kleine blokjes, want zo bespaar je zowel tijd als energie.💡