Het is handig om de linzen voor het koken een paar uur of zelfs een hele nacht in water te laten weken, want zo verkort je de kooktijd.Het is natuurlijk niet noodzakelijk om juist zwarte linzen te gebruiken; ik heb voor zwart gekozen vooral vanwege de kleur en de ‘aardse’ smaak, die volgens mijn smaakpapillen uitstekend past bij de smaak van champignons of andere paddenstoelen. Het recept is bij mij ook heel goed gelukt met groene linzen.
Spoel de gekookte linzen niet af met water, want we willen geen extra vocht in het gehaktmengsel.Voor het fijnhakken van de paddenstoelen, ui en knoflook kun je ook een keukenmachine gebruiken, maar let erop dat de blokjes paddenstoelen niet te klein worden, want dan dragen ze niet bij aan de fijne textuur.
Je kunt de nectarine weglaten of vervangen door ander seizoensfruit naar eigen inspiratie. Ook kun je de spinazie/snijbiet vervangen door seizoensgroenten (sla, rucola, boerenkool, kool…).
De bereide gehaktballetjes kun je ook op de grill bakken of gewoon in de oven.
Rifuzl is een winkel zonder plastic verpakkingen, waar je met je eigen verpakking lokale, gezonde biologische levensmiddelen en zero waste-artikelen kunt kopen. Koop zonder verpakking!
Briochburger, veganistisch
Bereidingstijd:
h min
Moeilijkheidsgraad:
Aantal ingrediënten:
10
Ingrediënten:
100 g gedroogde zwarte beluga-linzen
200 g champignons
1 eetlepel olie
½ grote ui
3 teentjes knoflook
een handvol zonnebloempitten
een handvol verse kruiden (ik heb oregano en peterselie gebruikt)
1. Stap
Zet eerst de zwarte linzen op om te koken en bereid ondertussen de overige ingrediënten voor.
2. Stap
Snijd de champignons in kleine blokjes en bak ze in een voorverwarmde pan zonder olie net zo lang tot ze het grootste deel van hun vocht hebben afgegeven en een beetje kleur beginnen te krijgen.🤟🏻 Schep ze opzij en fruit in dezelfde pan, in een eetlepel olie, de gesnipperde ui en knoflook.
3. Stap
Giet de gekookte linzen af in een vergiet, maar spoel ze niet af met water! Laat ze minstens 5 minuten in het vergiet staan (leg ondertussen de overige ingrediënten op het aanrecht), daarna doe je ze in een kom, prak je de helft fijn met een vork, voeg je de gebakken champignons, ui en knoflook, zonnebloempitten, fijngehakte kruiden, wat gemalen peper en naar smaak nog wat gerookte pompoen- of sojasaus toe.💯
4. Stap
Roer het geheel door en proef het; breng het indien nodig op smaak, voeg vervolgens een half kopje speltmeel toe, roer opnieuw en voeg nog zoveel meel toe dat je een niet-te-plakkerig, maar ook niet-te-droog deeg krijgt.
5. Stap
Je maakt gehaktballetjes en bakt ze in een met olie ingevette pan.💥
6. Stap
Rooster ook de aubergines, snijd de nectarine in stukjes (en rooster deze eventueel ook) en snijd indien nodig ook de snijbiet.
7. Stap
Je maakt mosterdsaus door mosterd, gekookte kikkererwten en een beetje olijfolie in de blender te mixen.🤏🏻
8. Stap
Voor de tweede saus meng je gewoon met een lepel de veganistische mayonaise en de kokosyoghurt.🥄
9. Stap
Alle voorbereide ingrediënten, inclusief de kimchi, verwerk je volgens je eigen logica tot een funky burger.🦖
Zet eerst de zwarte linzen op om te koken en bereid ondertussen de overige ingrediënten voor.
Snijd de champignons in kleine blokjes en bak ze in een voorverwarmde pan zonder olie net zo lang tot ze het grootste deel van hun vocht hebben afgegeven en een beetje kleur beginnen te krijgen.🤟🏻 Schep ze opzij en fruit in dezelfde pan, in een eetlepel olie, de gesnipperde ui en knoflook.
Giet de gekookte linzen af in een vergiet, maar spoel ze niet af met water! Laat ze minstens 5 minuten in het vergiet staan (leg ondertussen de overige ingrediënten op het aanrecht), daarna doe je ze in een kom, prak je de helft fijn met een vork, voeg je de gebakken champignons, ui en knoflook, zonnebloempitten, fijngehakte kruiden, wat gemalen peper en naar smaak nog wat gerookte pompoen- of sojasaus toe.💯
Roer het geheel door en proef het; breng het indien nodig op smaak, voeg vervolgens een half kopje speltmeel toe, roer opnieuw en voeg nog zoveel meel toe dat je een niet-te-plakkerig, maar ook niet-te-droog deeg krijgt.
Je maakt gehaktballetjes en bakt ze in een met olie ingevette pan.💥
Rooster ook de aubergines, snijd de nectarine in stukjes (en rooster deze eventueel ook) en snijd indien nodig ook de snijbiet.
Je maakt mosterdsaus door mosterd, gekookte kikkererwten en een beetje olijfolie in de blender te mixen.🤏🏻
Voor de tweede saus meng je gewoon met een lepel de veganistische mayonaise en de kokosyoghurt.🥄
Alle voorbereide ingrediënten, inclusief de kimchi, verwerk je volgens je eigen logica tot een funky burger.🦖
064 133 573 
info@rifuzl.si 
Inloggen 
nl 
Nieuw 
Wij raden aan 
Inloggen 
Levering 
Terugbetalingsprocedure 
Op voorraad
Biologisch product
Gemaakt in Slovenië
Productpakket
.webp)
Glutenvrij
.webp)
Een bescheiden leven 
.jpg)
Slovenščina 
Hrvatski 
Deutsch 
Italiano 
Magyar 
Česky 
Slovensky 
Polski 
Français 
Nederlands 
Español