Zuppa di zucca di Hokkaido

Name: Zuppa di zucca di Hokkaido
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: ½ zucca Hokkaido di medie dimensioni; 3 spicchi d''aglio grandi; 2 pizzichi di sale; un pizzico di pepe appena macinato; un pizzico di curry dolce; un pizzico di curcuma; ½ cipolla piccola; un pugno di lenticchie rosse; circa 1 litro di brodo vegetale: 1 litro di acqua bollente + un cucchiaio di Biogette o di “Vegeta” fatta in casa; 3 cucchiai di olio d''oliva

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Tempo di preparazione: 1 h 15 min
Difficoltà:
Numero di ingredienti: 10

Con le zucche Hokkaido si possono preparare davvero tanti piatti diversi, ma in autunno, soprattutto nelle giornate piovose, quello che mi piace di più è (più o meno classica, ma ogni volta un po’ diversa) una ricca zuppa cremosa, che mi riscalda per bene e soddisfa la mia voglia di sapori autunnali.?

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Zuppa di zucca di Hokkaido

Tempo di preparazione: 1 h 15 min
Difficoltà:
Numero di ingredienti: 10

Ingredienti:

Di cosa hai bisogno?:

½ zucca Hokkaido di medie dimensioni
3 spicchi d''aglio grandi
2 pizzichi di sale
un pizzico di pepe appena macinato
un pizzico di curry dolce
un pizzico di curcuma
½ cipolla piccola
un pugno di lenticchie rosse
circa 1 litro di brodo vegetale: 1 litro di acqua bollente + un cucchiaio di Biogette o di “Vegeta” fatta in casa
3 cucchiai di olio d''oliva

Istruzioni per la preparazione:

Da dove inizi?:

1. Passo Per prima cosa taglia a metà la zucca Hokkaido, elimina tutti i semi, poi taglia una metà a pezzetti più piccoli senza sbucciarli.🔪 Mettili su una teglia, aggiungi l''aglio e condisci il tutto generosamente con olio e spezie. Cuoci in forno per circa mezz''ora a 180 °C o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.🤟🏻 Mentre aspetti che la zucca si caramelli completamente in forno, in una pentola fai soffriggere la cipolla in un po’ d’olio, aggiungi le lenticchie rosse e, dopo un paio di minuti, anche la zucca Hokkaido cotta al forno, quindi versare il brodo bollente e cuocere per 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene e le lenticchie diventino ben morbide. Frullate il tutto con un frullatore a immersione o in un frullatore, quindi aggiungete ancora un po’ d’acqua o di brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.

2. Passo Se la zuppa sarà il piatto forte del pranzo, accompagnala con del porridge di grano saraceno o con delle cialde di grano saraceno, semi di zucca tostati, un filo di olio di zucca e magari un po’ di peperoncino.🥵

3. Passo La zucca Hokkaido al forno (se la cuoci senza aggiunte) può anche essere semplicemente frullata per ottenere una purea al 100%, che puoi utilizzare come tale o aggiungere a risotti, nei dolci – torte, crostate, biscotti, persino nei frullati. Oppure puoi incorporarla negli gnocchi: le possibilità sono infinite.💃🏼 Un ulteriore consiglio di Mance per risparmiare tempo: taglia la zucca a cubetti più piccoli, così risparmierai sia tempo che energia.💡

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Tempo di preparazione: 1 h 15 min

Difficoltà: 2

Numero di ingredienti: 10

Ingredienti:

Di cosa hai bisogno?

½ zucca Hokkaido di medie dimensioni
3 spicchi d''aglio grandi
2 pizzichi di sale
un pizzico di pepe appena macinato
un pizzico di curry dolce
un pizzico di curcuma
½ cipolla piccola
un pugno di lenticchie rosse
circa 1 litro di brodo vegetale: 1 litro di acqua bollente + un cucchiaio di Biogette o di “Vegeta” fatta in casa
3 cucchiai di olio d''oliva

Istruzioni per la preparazione:

Da dove inizi?

	Per prima cosa taglia a metà la zucca Hokkaido, elimina tutti i semi, poi taglia una metà a pezzetti più piccoli senza sbucciarli.🔪 Mettili su una teglia, aggiungi l''aglio e condisci il tutto generosamente con olio e spezie. Cuoci in forno per circa mezz''ora a 180 °C o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.🤟🏻 Mentre aspetti che la zucca si caramelli completamente in forno, in una pentola fai soffriggere la cipolla in un po’ d’olio, aggiungi le lenticchie rosse e, dopo un paio di minuti, anche la zucca Hokkaido cotta al forno, quindi versare il brodo bollente e cuocere per 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene e le lenticchie diventino ben morbide. Frullate il tutto con un frullatore a immersione o in un frullatore, quindi aggiungete ancora un po’ d’acqua o di brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
	Se la zuppa sarà il piatto forte del pranzo, accompagnala con del porridge di grano saraceno o con delle cialde di grano saraceno, semi di zucca tostati, un filo di olio di zucca e magari un po’ di peperoncino.🥵
	La zucca Hokkaido al forno (se la cuoci senza aggiunte) può anche essere semplicemente frullata per ottenere una purea al 100%, che puoi utilizzare come tale o aggiungere a risotti, nei dolci – torte, crostate, biscotti, persino nei frullati. Oppure puoi incorporarla negli gnocchi: le possibilità sono infinite.💃🏼 Un ulteriore consiglio di Mance per risparmiare tempo: taglia la zucca a cubetti più piccoli, così risparmierai sia tempo che energia.💡