Zuppa di asparagi

Name: Zuppa di asparagi
Total time: 50 min
Ingredients: 30 asparagi selvatici o 10 asparagi coltivati; 1 cipolla di medie dimensioni; 3 spicchi d''aglio; 3 patate di media grandezza; Pepe; Sale; Prezzemolo

(1)

Tempo di preparazione: 50 min
Difficoltà:
Numero di ingredienti: 0

Ogni primavera non vediamo l’ora che qualcosa faccia capolino dal terreno. Tra i primi ad arrivare ci sono gli asparagi, che sono una ricca fonte di acido folico e non mancano certo di vitamine C ed E. Si possono preparare in vari modi: in frittata, al vapore, al forno...Ecco qui una ricetta per una minestra di asparagi semplicissima ;)

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Zuppa di asparagi

Tempo di preparazione: 50 min
Difficoltà:
Numero di ingredienti: 0

Ingredienti:

Ti serve:

30 asparagi selvatici o 10 asparagi coltivati
1 cipolla di medie dimensioni
3 spicchi d''aglio
3 patate di media grandezza
Pepe
Sale
Prezzemolo

Istruzioni per la preparazione:

Preparazione:

1. Passo Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti. Non è necessario sbucciare le patate novelle, basta tagliarle a cubetti di un centimetro. Per quanto riguarda gli asparagi, fai attenzione a spezzarli al di sopra della parte legnosa. In caso contrario, la minestra risulterà piena di fibre dure. Quindi taglia gli asparagi in pezzi lunghi 2 cm. Taglia anche la cipolla e l’aglio. Fai soffriggere la cipolla nell’olio o nel ghee (che conferisce un sapore eccezionale) e, quando è dorata, aggiungi l’aglio. Tieni d’occhio il composto e mescola continuamente per evitare che l’aglio si bruci. Dopo un minuto aggiungi gli asparagi tagliati, fai soffriggere per un altro minuto circa e aggiungi le patate. Quindi versate 1 l di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per almeno 20 minuti. Condite con pepe e sale a piacere e avrete davanti a voi una gustosa e leggera minestra primaverile. :)

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Špela D.

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Numero di ingredienti: 0

Ingredienti:

Ti serve

30 asparagi selvatici o 10 asparagi coltivati
1 cipolla di medie dimensioni
3 spicchi d''aglio
3 patate di media grandezza
Pepe
Sale
Prezzemolo

Istruzioni per la preparazione:

Preparazione

Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti. Non è necessario sbucciare le patate novelle, basta tagliarle a cubetti di un centimetro. Per quanto riguarda gli asparagi, fai attenzione a spezzarli al di sopra della parte legnosa. In caso contrario, la minestra risulterà piena di fibre dure. Quindi taglia gli asparagi in pezzi lunghi 2 cm. Taglia anche la cipolla e l’aglio. Fai soffriggere la cipolla nell’olio o nel ghee (che conferisce un sapore eccezionale) e, quando è dorata, aggiungi l’aglio. Tieni d’occhio il composto e mescola continuamente per evitare che l’aglio si bruci. Dopo un minuto aggiungi gli asparagi tagliati, fai soffriggere per un altro minuto circa e aggiungi le patate. Quindi versate 1 l di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per almeno 20 minuti. Condite con pepe e sale a piacere e avrete davanti a voi una gustosa e leggera minestra primaverile. :)