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Il grano duro, o semplicemente “durum”, è conosciuto con diversi nomi. Si ritiene che il grano duro abbia avuto origine dal grano dicocco. È un cereale che ama il calore, ma non necessita di molta umidità, motivo per cui cresce bene anche in Medio Oriente e nel Mediterraneo. La farina di grano duro contiene una percentuale maggiore di glutine e presenta quindi una migliore capacità di legatura. Durante la cottura rimane al dente, il che la rende perfetta per la preparazione di pasta, gnocchi, crocchette o gnocchetti di semola.
Oltre alla farina di grano duro, gli spaghetti contengono anche curcuma, che conferisce ai fili un bel colore giallo dorato. La curcuma, che molti definiscono anche un miracolo della natura, è nota fin dall’antichità per i numerosi effetti positivi che ha sul corpo umano. Dal punto di vista botanico è affine allo zenzero, mentre la polvere di colore giallo viene ricavata dalla radice della pianta, che cresce nelle foreste delle regioni sud-orientali dell’Asia.
Ingredienti
Farina di grano duro*, curcuma*.
*Da coltivazione biologica controllata. Agricoltura UE.
La distribuzione dei prodotti biologici è controllata da SI-EKO-002
Archiviazione
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Valore energetico1555 kJ / 366,2 kcal
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Grassi1,09 gdi cui: acidi grassi saturi 0,25 g
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Carboidrati77,02 gdi cui: zuccheri 4,82 g
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Fibre1,17 g
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Proteine11,89 g
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Sale0,07 g
- Peso netto:100 g
Come regola generale, 2-3 gomitoli rappresentano la porzione ideale per una persona (ovviamente dipende dal sugo).
Tempo di cottura: 4 min.
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