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La salsa di zucca affumicata è un prodotto davvero speciale della cucina del duo Kis e Kvas. Il suo ingrediente principale èla polpa di zucca sminuzzata, un sottoprodotto della spremitura dell’olio di zucca. La polpa di zucca viene prima affumicata a freddo, poifermentata naturalmente econdita con sale di Pirano, per conferirle un sapore caratteristico e intenso. La salsa viene quindi lasciata maturare per un mese e pastorizzata. Come tutti i prodotti Kis in kvas, anche questa salsa è priva di aromi aggiunti, esaltatori di sapidità e conservanti.
A prima vista, la salsa di zucca assomiglia alla salsa di soia, ma si distingue per un sapore umami molto più intenso, un tocco di semi di zucca e l’aroma di affumicatura. Si differenzia dalla salsa di soia anche perchénon contiene né soia né frumento, ed è quindi adatta a tutti coloro che evitano questi due ingredienti.
Acqua, polpa di zucca tritata, mais, sale non raffinato e non essiccato di Piransko (14%), spore di Aspergillus soyae.
Può contenere tracce di frutta a guscio, sesamo, soia, arachidi e semi di senape.
Il prodotto è pastorizzato e privo di additivi.
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