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Farina di farro biologica, Kolenko, 500 g

Prodotto in Slovenia
Disponibile
Prodotto ecologico

farina di segale biologica kolenko 500 g

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Farina di farro biologica, Kolenko, 500 g

Name: Prodotti
Brand: BAM - Become a master

Disponibile

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La farina di segale biologica del Mulino Kolenko viene macinata su pietre millenarie ricavate dalla roccia viva. Viene macinata al momento, quindi è sempre fresca. È di colore scuro e presenta un profumo e un sapore caratteristici. È naturalmente priva di glutine, non contiene glutine e non è possibile impastarla da sola. La mescoliamo con farina di frumento o di farro, in un rapporto di 70:30, mentre per il pane misto di frumento e grano saraceno il rapporto è di 50:50. È possibile scottare la farina per far gelatinizzare l’amido, in modo che leghi l’acqua già durante la lavorazione dell’impasto.

Qualità premium

Facile da usare

Prodotto sloveno

Rispettoso dell'ambiente

Descrizione del prodotto

Con la farina di segale prepariamo frittelle, strudel, cuociamo il pane di segale con le noci, biscotti e muffin. Nel Prekmurje sono nate le "zlejvanke" di grano saraceno, che un tempo venivano servite come piatto unico, mentre oggi sono per lo più consumate solo come dessert o antipasto caldo. Sono ottime in abbinamento con olio di zucca e semi di zucca, ciccioli o lardo tritato. Gli abitanti della Stiria sono famosi per i krapci di grano saraceno con la ricotta.

Il mulino Kolenkoè un’azienda a conduzione familiare con una tradizione quasi secolare, che opera nel cuore del Prekmurje. Il loro mulino in legno, dotato della macina originale, consente la macinazione dei cereali in modo naturale e non industriale. Nel mulino vengono utilizzati solo cereali privi di additivi artificiali, il che garantisce un elevato valore nutrizionale e un gusto genuino dei loro prodotti. Tutte le materie prime provengono da agricoltori sloveni, il che sostiene la produzione locale e riduce l’impronta di carbonio. La loro offerta comprende una vasta gamma di farine, porridge e pasta, adatti a un''alimentazione moderna e sana. Il mulino Kolenko è un eccellente esempio di azienda sostenibile che rispetta la natura e preserva il patrimonio culturale.

Dichiarazione

Ingredienti

Farina di grano saraceno al 100%*.

*Da agricoltura biologica controllata. Agricoltura UE.

Contiene tracce di glutine.

La distribuzione dei prodotti biologici è controllata da SI-EKO-002

Archiviazione

Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Per aprire la busta, posizionarla con la parte anteriore (la piega deve essere rivolta lontano da voi) rivolta verso di voi e iniziare a srotolare il filo da sinistra a destra.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico1456 kJ / 348 kcal
Grassi2,8 g

di cui: acidi grassi saturi 0,6 g
Carboidrati68 g

di cui: zuccheri 1,2 g
Proteine11 g
Sale<0,01g

Peso netto:500 g

Istruzioni

La farina di grano saraceno è estremamente versatile e adatta a numerose ricette:

Crêpes e blini: la scelta classica per preparare crêpes di grano saraceno – morbide ma dal sapore intenso.
Pane e prodotti da forno: in combinazione con altre farine, permette di preparare un pane gustoso, leggermente più scuro, o dei muffin salutari.
Pasta: viene utilizzata per preparare i tradizionali noodles giapponesi soba o la pasta fatta in casa.
Addensante per zuppe e salse: grazie alla sua buona capacità legante, è ottima anche come addensante naturale.
Polenta di grano saraceno: questo classico piatto sloveno, preparato con farina di grano saraceno e acqua, è uno dei pasti tradizionali più sani e sostanziosi.

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