Lenmagos kenyér magvakkal

(1)

Előkészítési idő: 8 h
Nehézségi fok:
Összetevők száma: 6

Az alaprecept neve „no knead bread”, vagyis nálunk „dagasztás nélküli kenyér”. Primož először Andrejtől, a Pekarna OSEM pékségből hallott róla, azóta pedig rengeteg receptet, könyvet és videót átnézett, részt vett egy kenyérsütő tanfolyamon, és végül rátalált a fenti receptre, amely a mindennapi sütéshez a legegyszerűbb.

A kenyér elkészítéséhez az Eko Prekmurc biogazdaság lisztjeinek használatát javasoljuk, amelyeket a Rifuzlban is megvásárolhatsz!

A Rifuzl egy műanyagcsomagolásmentes bolt, ahol saját csomagolásoddal vásárolhatsz helyi, egészséges, ökológiai élelmiszereket és zero waste kiegészítőket. Vásárolj csomagolás nélkül!

Lenmagos kenyér magvakkal

Előkészítési idő: 8 h
Nehézségi fok:
Összetevők száma: 6

Összetevők:

Mire van szükséged egy félkilós kenyér elkészítéséhez?:

70 g lenmagliszt
360 g kemény búzaliszt
egy teáskanál só (10–15 g)
kb. 1 g száraz élesztő (egy teáskanál negyede) vagy egy kis golyó friss élesztő (1–2 g)
300 ml víz
10–20 g lenmag – ízlés szerint

Elkészítési útmutató:

Hogyan fogsz hozzá?:

1. Lépés Keverd össze a vizet, a sót és az élesztőt egy nagy edényben, hogy az élesztő és a só feloldódjon. Adja hozzá mindkét lisztet, és keverje össze az egészet egy fakanállal, hogy sűrű tésztát kapjon (kézzel is keverheti, de a tészta az ujjaihoz fog tapadni). Fedje le az edényt fedővel (ha van) vagy nedves konyharuhával, és hagyja legalább 8–16 órán át (legjobb, ha egész éjszaka) szobahőmérsékleten kelni.

2. Lépés A megkelt tésztát egy kanállal helyezd át a liszttel megszórt munkafelületre, majd a tetejét is szórj meg egy kevés liszttel (a legjobb eredményt a durva búzaliszt adja).

3. Lépés Adj hozzá lenmagot, és gyorsan gyúrj össze (2–3 percig). Ha a tészta a kezedhez ragad, szórj rá még egy kis lisztet. Formázz belőle egy cipót, majd nedves ruhával letakarva hagyd kelni a konyhapulton vagy egy másik edényben (amelyet előzőleg megolajozol és zsemlemorzsával, korpával vagy liszttel megszórsz, hogy a tészta ne ragadjon hozzá) még 1–2 órán át.

4. Lépés 20 perccel a sütés kezdete előtt tedd a sütőbe azt a fedeles edényt, amelyben a kenyeret fogod sütni, és állítsd be a sütőt 230 °C-ra, hogy felmelegedjen. Amikor a sütő a fazékkal együtt felmelegedett, gyorsan vedd ki a fazekat a sütőből, tedd bele a megkelt tésztát (ahogy van, ne aggódj miatta!), fedje le, és süsse 35 percig fedő alatt, majd további 5 percig fedő nélkül 230 °C-on.

5. Lépés Amikor a kenyér megsült, vedd ki a sütőből, hagyd hűlni a rácson (közben figyeld, mit suttog neked, miközben a kéreg lehűl 👂), és végül örömmel harapj bele! 😋

Talán érdekelheti Önt

Hasonló termékek

Raktáron

Kukenberger öko almás joghurt, 300 ml

1.090,00 HUF

Raktáron

Nincs raktáron

Rihtar félkemény sajt, 200 g

1.490,00 HUF

Nincs raktáron

Ökológiai termék
Ajánljuk
Raktáron

MIMY ökológiai barista zabtej alap, 400 g

5.290,00 HUF

Raktáron
Vegán
Ökológiai termék

Ökológiai szója, 100 g

(1 Értékelés)

149,90 HUF

Felfedezted már Rifuzl YouTube-csatornáját?

Nézd meg a YouTube-csatornánkat

Szeretnék egy ingyenes tisztítási útmutatót!

Írd be az e-mail címedet, és mi elküldjük neked egy ingyenes, rövid útmutatót a szódabikarbónával és citromsavval történő tisztításról.

Hírek

Receptek

Aktuális hírek

Hírek

Receptek

Aktuális hírek

Legfrissebb hírek és receptek

hogyan kezdjünk el kevesebb csomagolóanyagot használni otthon

A megszorító élet

Olvasási idő: 5 perc

Lenmagos kenyér magvakkal

Előkészítési idő: 8 h

Nehézségi fok: 1

Összetevők száma: 6

Összetevők:

Mire van szükséged egy félkilós kenyér elkészítéséhez?

70 g lenmagliszt
360 g kemény búzaliszt
egy teáskanál só (10–15 g)
kb. 1 g száraz élesztő (egy teáskanál negyede) vagy egy kis golyó friss élesztő (1–2 g)
300 ml víz
10–20 g lenmag – ízlés szerint

Elkészítési útmutató:

Hogyan fogsz hozzá?

	Keverd össze a vizet, a sót és az élesztőt egy nagy edényben, hogy az élesztő és a só feloldódjon. Adja hozzá mindkét lisztet, és keverje össze az egészet egy fakanállal, hogy sűrű tésztát kapjon (kézzel is keverheti, de a tészta az ujjaihoz fog tapadni). Fedje le az edényt fedővel (ha van) vagy nedves konyharuhával, és hagyja legalább 8–16 órán át (legjobb, ha egész éjszaka) szobahőmérsékleten kelni.
	A megkelt tésztát egy kanállal helyezd át a liszttel megszórt munkafelületre, majd a tetejét is szórj meg egy kevés liszttel (a legjobb eredményt a durva búzaliszt adja).
	Adj hozzá lenmagot, és gyorsan gyúrj össze (2–3 percig). Ha a tészta a kezedhez ragad, szórj rá még egy kis lisztet. Formázz belőle egy cipót, majd nedves ruhával letakarva hagyd kelni a konyhapulton vagy egy másik edényben (amelyet előzőleg megolajozol és zsemlemorzsával, korpával vagy liszttel megszórsz, hogy a tészta ne ragadjon hozzá) még 1–2 órán át.
	20 perccel a sütés kezdete előtt tedd a sütőbe azt a fedeles edényt, amelyben a kenyeret fogod sütni, és állítsd be a sütőt 230 °C-ra, hogy felmelegedjen. Amikor a sütő a fazékkal együtt felmelegedett, gyorsan vedd ki a fazekat a sütőből, tedd bele a megkelt tésztát (ahogy van, ne aggódj miatta!), fedje le, és süsse 35 percig fedő alatt, majd további 5 percig fedő nélkül 230 °C-on.
	Amikor a kenyér megsült, vedd ki a sütőből, hagyd hűlni a rácson (közben figyeld, mit suttog neked, miközben a kéreg lehűl 👂), és végül örömmel harapj bele! 😋