Összetevők:
- 150 g zöld lencse
- 1 sárgarépa
- 1–2 hagyma
- 4 dl víz
- só
- 1 teáskanál édes paprikapor
- 1 teáskanál currykeverék
- 1 hüvelyk friss gyömbér
A lencsét áztasd langyos vízben legalább 30 percig. Eközben vágd a hagymát és a sárgarépát közepes méretű darabokra. Egy kisebb fazékban pirítsd meg a hagymát egy kevés olajon, amíg meg nem barnul, majd add hozzá a sárgarépát. Pároljuk még egy kicsit az egészet, majd adjuk hozzá a megmosott lencsét. Öntsünk rá 4 dl vizet, és főzzük közepes lángon legalább 40 percig. Jobb, ha a lencse túlsütött, mint ha nem főtt meg eléggé. Szükség esetén adjunk hozzá még egy kis vizet. Közben főzzünk rizst, polentát vagy amit csak szeretnénk mellé. Reszeljünk le egy teáskanálnyi gyömbért, és adjuk hozzá az edénybe. Ezután ízesítsd az egészet sóval, curryvel és paprikával. Végül pürésítheted az egészet, vagy hagyhatod darabosra. Én a kettő közötti változatot szeretem. :)Fiatal hagymával tálald.
Jó étvágyat! :)