A gabonafélékben és a magvakban rovarokat találtunk. Pánik!

Ez nem egy félrevezető, „clickbait” cím. Az elmúlt hónapban valóban találtunk néhány „kártevőt” az általunk forgalmazott bizonyos élelmiszerekben. Amikor ez megtörténik, természetesen azonnal megteszünk minden szükséges lépést, hogy ne áruljunk „romlott árut”: kivonjuk az ilyen termékeket a forgalomból, értesítjük a beszállítókat és azokat a vásárlókat, akik nemrég vásárolták meg ezeket az élelmiszereket.

Ma arról fogok beszélni, miért jó és logikus, hogy ilyen esetek néha előfordulnak.

Az elmúlt évtizedekben mi, emberek, elszoktunk az ipari módon termesztett, feldolgozott és csomagolt élelmiszerektől. Ha egy vásárolt salátában csigát találsz, vagy egy almában férget, abból hatalmas botrány lesz, a kereskedő és a termelő számára pedig a legrosszabb rémálom. Úgy tűnik, mintha egyesek szinte alig várnák, hogy a tányérjukra kerüljön (szó szerint és átvitt értelemben is), hiszen az ilyen híreket és bejegyzéseket a közösségi médiában mindenki gyorsan felkapja, és azok vírusként terjednek.

Honnan származik tehát ez a lelkesedés, félelem és felkavarodás egy ártalmatlan molyhernyó miatt?

Ha rendszeresen jársz a Rifuzlba, tudod, hogy igyekszünk minél több dolgot helyi forrásból beszerezni – elsősorban azért, mert így műanyag csomagolás nélkül érkeznek az áruházunkba. De azért is, mert támogatjuk a helyi gazdaságot, és helyben termelt élelmiszereket árulunk, amelyek számunkra, emberek számára a legjobbak, a leginkább táplálóak, és végső soron ez a leglogikusabb és legtermészetesebb étkezési mód is.

A termékeket közvetlenül a gazdáktól vásároljuk, így nem mennek keresztül gyártási, feldolgozási, csomagolási és hosszú távú raktározási folyamatokon. Egy ilyen folyamat során fennáll annak a lehetősége, hogy a tojások, amelyekből hónapokkal később a gabonában lárvák (háziasan: kukacok) fejlődnek ki, már a mezőről érkeznek. Most pedig nézzük meg, mit jelent ez a gyakorlatban, hiszen implicit módon rengeteg információt hordoz.

Ha a peték már a szántóföldön vannak, az azt jelenti, hogy ez a szántóföld már a szüleiknek is megfelelt, és ott is „legeltek”. Ha vidáman rágcsálták a termést, az azt jelenti, hogy ezt a szántóföldet nem permetezték kártevőirtó szerekkel. A mezőgazdasági termelő, a mező tulajdonosa kockáztatott (szemben a permetező szomszédjával), hogy a termés egy részét megeszik a rovarok, amelyek viszont az ökoszisztéma részét képezik, és felelősek azért, hogy a termés egyáltalán megteremjen a természetben (a beporzás és a természet által rájuk bízott száz más feladat miatt – emellett táplálékul szolgálnak a madaraknak és a táplálékláncban utánuk következő egyéb állatoknak is). Az úgynevezett kártevők jelenléte tehát jobb mutató, mint bármely tanúsítvány, arra nézve, hogy ezt az élelmiszert természetesebb módon termesztették, mint azt a látszólag tökéletes, de ízében üres terméket, amelyet semmilyen állat vagy betegség nem támad meg.

Röviden: azok az élelmiszerek, amelyeket senki más, csak az ember nem akar, rendkívül gyanúsak. Ha igazán természetesen akarsz étkezni, nem szabad félned egy-egy rovartól vagy annak utódaitól, sőt, éppen számítanod kell rájuk!

Én sem szeretem, ha bogarak osztoznak velem a tányéromon

Természetesen én sem szeretem megenni azokat az ételeket, amelyeket előttem már valamilyen lárva megrágott. És ha jól belegondolok, ez is teljesen logikus és természetes – miért ennék olyan ételeket, amelyekből a lárvák már kiszívták a legjobb tápanyagokat, és csak a székletüket hagyták hátra?

Ezért a Rifuzlban a beszállítókkal együtt gondoskodunk arról, hogy az étel kifogástalan és „bogármentes” legyen. Ez ugyan a csomagolásmentes kereskedelem miatt nehezebb, mint a hagyományos üzletekben, de néhány pontban megnyugtatom Önöket, hogy nem hagyjuk feleslegesen, hogy a lárvák megegyék a készleteinket:

1. A potenciálisan romlandó élelmiszereket már a szállításkor áthelyezzük légmentesen záródó, élelmiszer-tárolásra tanúsított HACCP-edényekbe. Így megakadályozzuk, hogy ha bizonyos élelmiszerekkel együtt behatolók kerülnek a raktárunkba, azok csak azt az élelmiszert pusztítsák el, és ne tudjanak tovább terjedni.
2. A raktárat (különösen nyáron) a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tartjuk – így a kártevők fejlődési és szaporodási folyamatai nem indulnak be, vagy legalábbis lelassulnak.
3. Az üzlet adagolóiban és edényeiben nem tartunk nagy mennyiségű élelmiszert, hogy azok ne legyenek kitéve a nemkívánatos „ragadozóknak”, a napfénynek és a magas hőmérsékletnek. Ehelyett többször töltjük fel őket, egyeseket akár naponta többször is.
4. Rendszeresen ellenőrizzük raktárunkat és készleteinket, gondoskodunk az adagolók, lapátok, élelmiszer-tároló edények és az egész üzlet magas szintű higiéniájáról.
5. Ha „rovartámadás” történik, az ilyen élelmiszert azonnal kivonjuk az értékesítésből, elkülönítjük, és értesítjük a beszállítót.
6. Számlánkon megtalálod a visszajelzési űrlapra mutató linket, hogy névtelenül vagy névvel bármikor jelezhesd nekünk, ha valami nem stimmel a megvásárolt termékekkel, és mi azonnal megtehessük a szükséges lépéseket.

Végül is, ha a hiba a mi oldalunkon történt, hozd vissza a rovaros élelmiszert, és mi vagy visszatérítjük a vételárat, vagy kicseréljük a terméket, vagy jóváírást állítunk ki (ahogyan azt már megtettük és bebizonyítottuk a pattogatott kukoricával kapcsolatban).

A reklamációt a számla alapján fogadjuk el (amelyen látható a vásárlás dátuma), és kizárólag abban az esetben, ha már a raktárunkban is megerősítjük a lárvák jelenlétét. Meleg napokon és helytelen otthoni tárolás esetén (nem légmentesen lezárt üvegekben vagy más élelmiszer-tároló edényekben) ugyanis nagyon is lehetséges, hogy a lárvák az élelmiszerhez jutnak, és később szaporodnak el, nem pedig a Rifuzlban. Ebben az esetben természetesen nem tudjuk elfogadni a reklamációt, mivel visszaélésről lehet szó.

Ezért a bevásárláshoz, de főként az élelmiszerek otthoni tárolásához leginkább csavaros vagy patentos üvegeket ajánlunk (mindkettőt nálunk is megvásárolhatod), amelyek megakadályozzák a kártevők elterjedését az élelmiszerben. Ha papír- vagy hálós zsákban vásárolsz, mindenképpen azt javasoljuk, hogy otthon átrakd őket olyan edényekbe vagy üvegekbe, amelyeket légmentesen lezárhatsz. De elárulunk még egy trükköt: ha a száraz élelmiszereket egy hétre fagyasztod, a fagy elpusztítja az esetlegesen jelen lévő lárvákat. ?

De nem dobjuk ki az oldalt

A történet még nem ért véget. Mi történik a reklamált élelmiszerekkel? Mivel közvetlenül együttműködünk a gazdaságokkal és a termelőkkel, ez a rész a történetnek is sokkal jobb, mint a hagyományos termelésben és kereskedelemben.

Általában az ilyen élelmiszereket meg kell semmisíteni – elégetni vagy valami hasonló módon. A mi gazdáink viszont visszaveszik őket, és állataik – például tehenek, tyúkok, sertések – takarmányaként használják fel. Így ez az élelmiszer, amivel egyébként semmi baj nincs, nem vész kárba. Zero waste a szó legjobb értelmében.

Nos, így együtt átvettük még egy történetet Rifuzl hátteréből. Most már tudod, hogy a gabonapehelyben, magvakban vagy almákban található kis férgektől nem fogsz meghalni, hanem biztosan tudni fogod, hogy ezek a termékek valóban olyan jók és minőségiek, ahogy állítjuk. Legfeljebb azok a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek árthatnak neked, amelyeket még a molyok lárvái sem akarnak megenni.

Ha tetszett a bejegyzés, mi, a Rifuzl-csapat tagjai örülnénk, ha megosztanád a Facebookon, hogy mások is megismerjék a hulladékmentes, minőségi, helyi élelmiszerek vásárlásának előnyeit.