Kruh od heljde s orasima

Name: Kruh od heljde s orasima
Total time: 23 h
Ingredients: 100 g heljdinog brašna; 330 g jakog pšeničnog brašna; 10–15 g soli; 1 g suhog kvasca ili 1–2 g svježeg kvasca; 300 ml vode; 50 g oraha; lonac za pećnicu s poklopcem (lijevano željezo, keramika ili glina)

(1)

Vrijeme pripreme: 23 h
Težina:
Broj sastojaka: 7

Metoda za izradu heljdinog kruha s orasima slična je onoj koju sam već objavio za laneni kruh (ili bilo koji drugi recept "bez miješenja"). Razlika između ''običnih'' recepata i metode ''bez miješenja'' jest u tome što koristimo vrlo malo kvasca i ostavljamo tijesto da se dugo diže. Najvažnije je dati tijestu vremena da razvije pravu kulturu unutar sebe, koja razgrađuje velike molekule na jednostavnije.

Rifuzl je trgovina bez plastike u kojoj možete koristiti vlastite posude za kupnju lokalne, zdrave, organske hrane i proizvoda s nultim otpadom. Kupujte bez ambalaže!

Kruh od heljde s orasima

Vrijeme pripreme: 23 h
Težina:
Broj sastojaka: 7

Sastojci:

Što vam je potrebno za polukilogramski kruh?:

100 g heljdinog brašna
330 g jakog pšeničnog brašna
10–15 g soli
1 g suhog kvasca ili 1–2 g svježeg kvasca
300 ml vode
50 g oraha
lonac za pećnicu s poklopcem (lijevano željezo, keramika ili glina)

Upute za pripremu:

Kako to radite?:

1. Korak Odmjerite obje vrste brašna, sol i kvasac u veliku zdjelu i miješajte drvenom žlicom ili jednostavno rukama dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. Dodajte vodu i miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete gustu smjesu. Tijesto sadrži dosta vode, pa će se, ako ga miješate rukama, vjerojatno lijepiti za prste. Nema potrebe žestoko mijesiti tijesto (u tome je ljepota ovog recepta); vrijedni mikroskopski radnici – bakterije i kvasac – obavit će posao za nas; mi im samo trebamo dati vremena.Pokrijte zdjelu poklopcem (ako ga ima) ili vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže između 8 i 20 sati (po mogućnosti preko noći) na sobnoj temperaturi.

2. Korak Naraslo tijesto bit će puno mjehurića i još ljepljivije nego na početku. Obilno pospite radnu površinu običnim brašnom, pomoću lopatice prebacite tijesto na nju i pospite i vrh brašnom. Dodajte orahe i kratko mijesite kako biste ih ravnomjerno rasporedili po tijestu (2–3 minute). Ako se tijesto lijepi za površinu ili vam za prste, ne ustručavajte se dodati još malo brašna. Oblikujte tijesto u štrucu i stavite je u drugu zdjelu koju ste iznutra namastili i posuli mekinjama, grizom ili brašnom, kako bi tijesto lakše izašlo. Ostavite tijesto da se diže još 2 sata (± 1 sat).

3. Korak 20 minuta prije nego što počnete peći, stavite lonac s poklopcem – u kojem ćete peći kruh – u pećnicu i zagrijte je na 230 °C. Kad su pećnica i lonac zagrijani, brzo izvadite lonac iz pećnice, stavite naraslo tijesto u lonac (baš kakvo jest – ne brinite se!), poklopite ga i pecite 35 minuta s poklopcem, a zatim dodatnih 5 minuta bez poklopca na 230 °C.Kada se kruh ispeče, izvadite ga iz pećnice, ostavite ga na radnoj površini – po mogućnosti na rešetki – da se ohladi, i onda je spreman za jelo! 😋

O autoru

Špela D.

O nama

Možda će vas zanimati

Slični proizvodi

Organski proizvod
Na zalihi
Preporučujemo

dezodorans-caj-drvo-osjetljiva-amonijak-ananasovo-sjemenje-58-ml

Čajevec Organski Deodorant (Osjetljivo), Amon i Anis, 58 ml

15,90 €

Na zalihi

Kukenberger organski vanilin jogurt, 300 ml

2,70 €

Na zalihi
Veganski
Preporučujemo

manje-slatke-biskvite-od-orahovih-orascica-s-cimetom-frzek

Manje slatki keksi od lješnjaka s cimetom, Fržek, 100 g

2,99 €

Proizvedeno u Sloveniji
Na zalihi
Preporučujemo

granola s jagodama i bijelom cokoladom kg

Granola s jagodom i bijelom čokoladom, 100 g

1,79 €

Jeste li već otkrili Rifuzlov YouTube kanal?

Pogledajte naš YouTube kanal

Želio bih besplatni vodič za čišćenje!

Unesite svoju e-mail adresu i poslat ćemo vam besplatni brzi vodič za čišćenje bikarbonatom od sode i limunskom kiselinom.

Vijesti

Recepti

Najnovije vijesti

Vijesti

Recepti

Najnovije vijesti

Najnovije vijesti i recepti

kako poceti koristiti manje ambalaze kod kuce

Život štednje

Vrijeme čitanja: 5 minute

Kruh od heljde s orasima

Vrijeme pripreme: 23 h

Težina: 2

Broj sastojaka: 7

Sastojci:

Što vam je potrebno za polukilogramski kruh?

100 g heljdinog brašna
330 g jakog pšeničnog brašna
10–15 g soli
1 g suhog kvasca ili 1–2 g svježeg kvasca
300 ml vode
50 g oraha
lonac za pećnicu s poklopcem (lijevano željezo, keramika ili glina)

Upute za pripremu:

Kako to radite?

	Odmjerite obje vrste brašna, sol i kvasac u veliku zdjelu i miješajte drvenom žlicom ili jednostavno rukama dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. Dodajte vodu i miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete gustu smjesu. Tijesto sadrži dosta vode, pa će se, ako ga miješate rukama, vjerojatno lijepiti za prste. Nema potrebe žestoko mijesiti tijesto (u tome je ljepota ovog recepta); vrijedni mikroskopski radnici – bakterije i kvasac – obavit će posao za nas; mi im samo trebamo dati vremena.Pokrijte zdjelu poklopcem (ako ga ima) ili vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže između 8 i 20 sati (po mogućnosti preko noći) na sobnoj temperaturi.
	Naraslo tijesto bit će puno mjehurića i još ljepljivije nego na početku. Obilno pospite radnu površinu običnim brašnom, pomoću lopatice prebacite tijesto na nju i pospite i vrh brašnom. Dodajte orahe i kratko mijesite kako biste ih ravnomjerno rasporedili po tijestu (2–3 minute). Ako se tijesto lijepi za površinu ili vam za prste, ne ustručavajte se dodati još malo brašna. Oblikujte tijesto u štrucu i stavite je u drugu zdjelu koju ste iznutra namastili i posuli mekinjama, grizom ili brašnom, kako bi tijesto lakše izašlo. Ostavite tijesto da se diže još 2 sata (± 1 sat).
	20 minuta prije nego što počnete peći, stavite lonac s poklopcem – u kojem ćete peći kruh – u pećnicu i zagrijte je na 230 °C. Kad su pećnica i lonac zagrijani, brzo izvadite lonac iz pećnice, stavite naraslo tijesto u lonac (baš kakvo jest – ne brinite se!), poklopite ga i pecite 35 minuta s poklopcem, a zatim dodatnih 5 minuta bez poklopca na 230 °C.Kada se kruh ispeče, izvadite ga iz pećnice, ostavite ga na radnoj površini – po mogućnosti na rešetki – da se ohladi, i onda je spreman za jelo! 😋