Soupe aux asperges

Name: Soupe aux asperges
Total time: 50 min
Ingredients: 30 asperges sauvages ou 10 asperges de culture; 1 oignon de taille moyenne; 3 gousses d''ail; 3 pommes de terre de taille moyenne; Poivre; Sel; Persil

(1)

Temps de préparation: 50 min
Niveau de difficulté:
Nombre d'ingrédients: 0

Chaque printemps, nous avons hâte de voir les premiers légumes pointer le bout de leur nez. Les asperges sont parmi les premières à pointer le bout de leur nez ; elles constituent une source riche en acide folique et ne manquent pas non plus de vitamines C et E. Vous pouvez les préparer de différentes manières : en omelette, cuites à la vapeur, au four…Voici une recette très simple de potage aux asperges ;)

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Soupe aux asperges

Temps de préparation: 50 min
Niveau de difficulté:
Nombre d'ingrédients: 0

Ingrédients:

Tu as besoin de:

30 asperges sauvages ou 10 asperges de culture
1 oignon de taille moyenne
3 gousses d''ail
3 pommes de terre de taille moyenne
Poivre
Sel
Persil

Instructions de préparation:

Préparation:

1. Étape Commence par préparer tous les ingrédients. Il n''est pas nécessaire d''éplucher les pommes de terre nouvelles, il suffit de les couper en dés d''un centimètre. Pour les asperges, veillez à les casser au-dessus de la partie ligneuse. Sinon, la soupe sera pleine de fibres dures. Coupez ensuite les asperges en morceaux de 2 cm de long. Émincez également l''oignon et l''ail. Faites revenir l''oignon dans de l''huile ou du ghee (qui donne un goût délicieux) et, lorsqu''il est doré, ajoutez l''ail. Surveillez et remuez régulièrement pour que l''ail ne brûle pas. Au bout d''une minute, ajoutez les asperges coupées, faites-les revenir encore une minute environ, puis ajoutez les pommes de terre. Versez ensuite 1 l d’eau sur le tout, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant au moins 20 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût, et vous obtenez une délicieuse soupe printanière légère. :)

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Špela D.

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30 asperges sauvages ou 10 asperges de culture
1 oignon de taille moyenne
3 gousses d''ail
3 pommes de terre de taille moyenne
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Préparation

Commence par préparer tous les ingrédients. Il n''est pas nécessaire d''éplucher les pommes de terre nouvelles, il suffit de les couper en dés d''un centimètre. Pour les asperges, veillez à les casser au-dessus de la partie ligneuse. Sinon, la soupe sera pleine de fibres dures. Coupez ensuite les asperges en morceaux de 2 cm de long. Émincez également l''oignon et l''ail. Faites revenir l''oignon dans de l''huile ou du ghee (qui donne un goût délicieux) et, lorsqu''il est doré, ajoutez l''ail. Surveillez et remuez régulièrement pour que l''ail ne brûle pas. Au bout d''une minute, ajoutez les asperges coupées, faites-les revenir encore une minute environ, puis ajoutez les pommes de terre. Versez ensuite 1 l d’eau sur le tout, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant au moins 20 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût, et vous obtenez une délicieuse soupe printanière légère. :)