C''est génial de faire tremper les lentilles dans l''eau pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson, car cela permet de réduire leur temps de cuisson.Bien sûr, il n’est pas obligatoire d’utiliser précisément des lentilles noires ; j’ai choisi la couleur noire surtout pour son aspect et son goût « terreux » qui, selon mes papilles, se marie à merveille avec celui des champignons de Paris ou d’autres champignons. Cette recette m’a également très bien réussi avec des lentilles vertes.
Ne rince pas les lentilles cuites à l’eau, car on ne veut pas d’humidité supplémentaire dans la préparation des boulettes.Pour hacher les champignons, l’oignon et l’ail, tu peux également utiliser un robot ménager, mais veille à ce que les dés de champignons ne soient pas trop petits, car ils ne contribueraient pas à la texture fine du mélange.
Vous pouvez omettre la nectarine ou la remplacer par un autre fruit de saison selon votre inspiration. De même, vous pouvez remplacer les épinards ou les bettes par des légumes verts de saison (salade verte, roquette, chou frisé, chou…).
Une fois préparées, vous pouvez faire cuire les boulettes au barbecue ou simplement au four.
Rifuzl est un magasin sans emballage plastique où vous pouvez acheter, avec vos propres contenants, des produits alimentaires locaux, sains et bio, ainsi que des accessoires « zéro déchet ». Achetez sans emballage !
sauce à la moutarde (proportions : 2 cuillères à soupe de moutarde + 2 cuillères à soupe de pois chiches cuits + 1 cuillère à soupe d''huile d''olive + un peu d''eau si nécessaire)
sauce végétalienne (proportions : 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne Bioway + 2 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco)
Vinaigre et levure de kimchi
mélancan grillé
(rôtie) nectarine
des bettes ou des épinards
Instructions de préparation:
1. Étape
Commence par faire cuire les lentilles noires, puis prépare les autres ingrédients pendant ce temps.
2. Étape
Coupez les champignons en petits dés, puis faites-les revenir dans une poêle préalablement chauffée, sans huile, jusqu’à ce qu’ils aient rendu la majeure partie de leur eau et qu’ils commencent légèrement à prendre de la couleur.🤟🏻 Réservez-les, puis dans la même poêle, faites revenir l''oignon et l''ail hachés dans une cuillère à soupe d''huile.
3. Étape
Égouttez les lentilles cuites à l''aide d''une passoire, mais ne les rincez pas à l''eau ! Laissez-les reposer dans la passoire pendant au moins 5 minutes (pendant ce temps, disposez les autres ingrédients sur le plan de travail), puis transférez-les dans un saladier, écrasez-en la moitié à la fourchette, ajoutez les champignons sautés, l''oignon et l''ail, les graines de tournesol, les herbes hachées, un peu de poivre moulu et, selon votre goût, de la sauce au potiron fumé ou à la soja.💯
4. Étape
Mélangez et goûtez, rectifiez l''assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez une demi-tasse de farine d''épeautre, mélangez à nouveau et ajoutez encore un peu de farine jusqu''à obtenir une pâte ni trop collante, ni trop sèche.
5. Étape
Tu formes des boulettes que tu fais cuire dans une poêle huilée.💥
6. Étape
Faites cuire les aubergines, coupez (et faites cuire si vous le souhaitez) la nectarine, ainsi que les blettes si nécessaire.
7. Étape
Pour préparer la sauce à la moutarde, il suffit de mixer dans un mixeur de la moutarde, des pois chiches cuits et un peu d''huile d''olive.🤏🏻
8. Étape
Pour la deuxième sauce, il suffit de mélanger à la cuillère de la mayonnaise végane et du yaourt à la noix de coco.🥄
9. Étape
Tu assembles tous les ingrédients préparés, y compris le kimchi, selon ta propre logique, pour créer un burger original.🦖
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sauce à la moutarde (proportions : 2 cuillères à soupe de moutarde + 2 cuillères à soupe de pois chiches cuits + 1 cuillère à soupe d''huile d''olive + un peu d''eau si nécessaire)
sauce végétalienne (proportions : 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne Bioway + 2 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco)
Vinaigre et levure de kimchi
mélancan grillé
(rôtie) nectarine
des bettes ou des épinards
Instructions de préparation:
Comment t''y prends-tu ?
Commence par faire cuire les lentilles noires, puis prépare les autres ingrédients pendant ce temps.
Coupez les champignons en petits dés, puis faites-les revenir dans une poêle préalablement chauffée, sans huile, jusqu’à ce qu’ils aient rendu la majeure partie de leur eau et qu’ils commencent légèrement à prendre de la couleur.🤟🏻 Réservez-les, puis dans la même poêle, faites revenir l''oignon et l''ail hachés dans une cuillère à soupe d''huile.
Égouttez les lentilles cuites à l''aide d''une passoire, mais ne les rincez pas à l''eau ! Laissez-les reposer dans la passoire pendant au moins 5 minutes (pendant ce temps, disposez les autres ingrédients sur le plan de travail), puis transférez-les dans un saladier, écrasez-en la moitié à la fourchette, ajoutez les champignons sautés, l''oignon et l''ail, les graines de tournesol, les herbes hachées, un peu de poivre moulu et, selon votre goût, de la sauce au potiron fumé ou à la soja.💯
Mélangez et goûtez, rectifiez l''assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez une demi-tasse de farine d''épeautre, mélangez à nouveau et ajoutez encore un peu de farine jusqu''à obtenir une pâte ni trop collante, ni trop sèche.
Tu formes des boulettes que tu fais cuire dans une poêle huilée.💥
Faites cuire les aubergines, coupez (et faites cuire si vous le souhaitez) la nectarine, ainsi que les blettes si nécessaire.
Pour préparer la sauce à la moutarde, il suffit de mixer dans un mixeur de la moutarde, des pois chiches cuits et un peu d''huile d''olive.🤏🏻
Pour la deuxième sauce, il suffit de mélanger à la cuillère de la mayonnaise végane et du yaourt à la noix de coco.🥄
Tu assembles tous les ingrédients préparés, y compris le kimchi, selon ta propre logique, pour créer un burger original.🦖
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