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Riz Arborio bio, 100 g
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Lentilles rouges bio, 100 g
Haricots verts bio, 100 g
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Le riz bio Arborio est la variété de riz italien la plus typique. Ses grains sont relativement longs et gros, et riches en amidon. Cependant, comme ils sont moins fermes, l''Arborio cuit plus facilement ; il faut donc être plus vigilant lors de la cuisson de cette variété. Lors de la cuisson du riz Arborio, une grande quantité d''amidon est libérée, ce qui confère au plat une texture crémeuse, tandis que le cœur du grain reste « al dente ».
Le riz contient de nombreux minéraux, des glucides à longue chaîne ou polysaccharides (leur quantité dépend de chaque variété de riz), ainsi que des fibres alimentaires qui nous rassasient, mais il ne contient pas beaucoup de matières grasses. Pour les personnes intolérantes au gluten en particulier, cet aliment constitue une source alternative de glucides, car il ne contient pas de gluten.
Le riz Arborio se caractérise par une forte teneur en amidon, ce qui lui confère une consistance légèrement collante et une texture onctueuse après cuisson. Grâce à cette caractéristique, il est idéal pour préparer divers risottos, rehausser les saveurs et créer des plats onctueux, ainsi que des puddings au riz et des soupes, car l’amidon du riz se libère pendant la cuisson, conférant ainsi au plat un goût et une texture plus riches et onctueux. Sa capacité à s''imprégner des saveurs et à créer des plats onctueux est exceptionnelle, c''est pourquoi il est très apprécié tant par les chefs que par les amateurs de cuisine raffinée.
Ingrédients
Riz Arborio*.
*Issu de l''agriculture biologique contrôlée. Agriculture de l''UE.
La distribution des produits biologiques est contrôlée par SI-EKO-002
Stockage
-
Valeur énergétique1469 kJ / 346 kcal
-
Graisses0,9 gDont saturés 0,19 g
-
Glucides77,8 gDont sucres 0,29 g
-
Fibres alimentaires1 g
-
Protéines6,2 g
-
Sel0,03 g
- Poids net:100 g
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