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Ils sont incontournables dans la cuisine crue et végétalienne pour la préparation de desserts, de crèmes, de mousses et de vinaigrettes ; grâce à leur texture onctueuse et sucrée, ils constituent également un excellent en-cas à déguster tels quels. Le beurre de noix de l''Inde est particulièrement apprécié ; on peut le préparer facilement chez soi, mais ces noix accompagnent également très bien la viande (notamment le poulet). On peut les assaisonner et les faire griller pour en faire un en-cas à déguster devant la télévision.
Les noix de l''Inde sont une source riche en vitamines et en minéraux. On y trouve du fer, du magnésium, du phosphore, du zinc, du cuivre et des antioxydants. De plus, elles constituent une bonne source de protéines végétales et de graisses saines, ce qui explique pourquoi beaucoup les recommandent comme l''un des aliments d''une alimentation équilibrée.
Ingrédients
Noix de l''Inde*.
*Issues de l''agriculture biologique contrôlée. Agriculture hors UE.
Origine : Vietnam.
Stockage
-
Valeur énergétique2415 kJ / 582 kcal
-
Graisses44,0 gDont saturés 7,7 g
-
Glucides27,0 gDont sucres 5,9 g
-
Protéines18,2 g
-
Sel0,03 g
- Poids net:100 g
Les noix indiennes peuvent être consommées crues ou grillées. Avec leur texture crémeuse et sucrée, elles se marient bien avec les plats salés et sucrés.
Que ce soit crus ou grillés, on peut les saupoudrer sur une salade, en faire une pâte à tartiner ou une glace, les utiliser pour accompagner du poulet, ou encore les ajouter à des flocons d''avoine, à des pommes de terre sautées ou au riz…
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