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Le chocolat BAM Ruby est un chocolat haut de gamme de couleur rose. Sa couleur rose naturelle lui est conférée par une variété particulière de fèves de cacao. Ce chocolat ne contient ni colorants ni arômes et présente un goût fruité et légèrement acidulé. Il peut être utilisé pour préparer des crèmes, des nappages, des pralinés… Le chocolat Ruby séduit tout le monde, même les plus exigeants. Ce chocolat est SANS gluten.

Qualité haut de gamme

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Facile à utiliser

Facile à utiliser

Au moins 48,8 % de cacao

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Sans emballage

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La marque BAM propose une gamme de produits chocolatés belges haut de gamme destinés à la pâtisserie. Grâce aux produits BAM, même les pâtissiers amateurs peuvent devenir de véritables maîtres pâtissiers et créer chez eux des desserts au goût et à l''aspect exceptionnels. Il s''agit d''un chocolat haut de gamme destiné à la pâtisserie, élaboré à partir de chocolats et de cacao soigneusement sélectionnés, d''une qualité exceptionnelle et au goût irréprochable.


Le chocolat BAM Ruby est une découverte exceptionnelle, non seulement en termes de goût, mais aussi de couleur. En effet, le chocolat rose Ruby ne contient ni colorants ni arômes. Sa magnifique couleur rose lui est conférée par une variété particulière de fèves de cacao , qui possèdent une couleur rose naturelle et poussent en Équateur, au Brésil et en Côte d’Ivoire. Il possède un goût tout à fait particulier, qui n’est ni amer, ni lacté, ni sucré, mais où s’entremêlent des notes légèrement crémeuses et, en même temps, fruitées et acidulées rappelant les baies. Il se présente sous forme de petites gouttelettes, ce qui permet une fonte très facile et rapide ainsi qu’un dosage précis. On peut l’utiliser pour préparer des crèmes, des nappages, des glaçages, des pralinés… Il est idéal lorsque l’on souhaite apporter de nouvelles saveurs intéressantes à ses desserts et leur donner une touche de couleur.


Le chocolat BAM s''adresse à tous les pâtissiers amateurs ainsi qu''aux pâtissiers professionnels qui souhaitent apporter la touche finale à leurs desserts grâce à un chocolat d''exception.

Ingrédients

Sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, lait entier en poudre, pâte de cacao issue de fèves de cacao Ruby, émulsifiant : lécithine de soja, acidifiant : acide citrique, arôme naturel de vanille. 


Teneur minimale en cacao de 48,8 % et teneur minimale en composants laitiers de 27,8 %.

Stockage

Le chocolat se conserve à une température comprise entre 15 et 20 °C, dans un endroit sec et à l''abri de la lumière. La température ambiante ne doit jamais dépasser 25 °C et le chocolat ne doit pas être exposé à la lumière directe. Il faut éviter de conserver le chocolat au réfrigérateur.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
  • Valeur énergétique2356 kJ / 563 kcal
  • Graisses35,9 g
    Dont saturés 21,5 g
  • Glucides49,5 g
    Dont sucres 48,5 g
  • Fibres alimentaires0,7 g
  • Protéines9,3 g
  • Sel0,27 g
  • Poids net:100 g
MOJA ČOKOLADA d.o.o.
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