Nous avons trouvé des insectes dans les céréales et les graines. C''est la panique !

Ce n''est pas un titre trompeur, du genre « clickbait ». Au cours du dernier mois, nous avons effectivement trouvé quelques « insectes » dans certains des produits alimentaires que nous vendons. Lorsque cela se produit, nous prenons bien sûr immédiatement toutes les mesures nécessaires pour ne pas vendre de « produits avariés » : nous retirons ces produits de la vente, nous informons les fournisseurs et les clients éventuels qui ont récemment acheté ces produits.

Aujourd’hui, je vais vous expliquer pourquoi il est normal et logique qu’un tel incident se produise de temps à autre.

Au cours des dernières décennies, nous nous sommes habitués à une alimentation industrielle, transformée et emballée. Si l’on trouve un escargot dans une salade achetée ou un ver dans une pomme, cela déclenche tout un scandale, et c’est le pire cauchemar pour le commerçant et le producteur. On dirait même que certains n’attendent qu’une chose : de le voir atterrir dans leur assiette (au sens propre comme au figuré), car ce genre d’actualités et de publications sur les réseaux sociaux est rapidement repris par tout le monde et se propage de manière virale.

D’où viennent donc cet engouement, cette peur et cette agitation face à une larve de mité qui ne se doute de rien ?

Si tu fréquentes régulièrement Rifuzl, tu sais que nous nous efforçons de nous approvisionner autant que possible localement – principalement parce que cela permet aux produits d’arriver jusqu’à notre magasin sans emballage plastique. Mais aussi parce que nous soutenons l’économie locale et vendons des aliments produits localement, qui sont pour nous, les humains, les meilleurs, les plus nutritifs et, au final, c’est aussi la façon la plus logique et la plus naturelle de se nourrir.

Nous achetons les produits directement auprès des agriculteurs, ce qui leur évite de passer par les étapes de transformation, de conditionnement et de stockage de longue durée. Dans un tel processus, il est possible que les œufs, à partir desquels se développent des larves (communément appelées « vers ») dans les céréales quelques mois plus tard, proviennent déjà du champ. Voyons maintenant ce que cela signifie concrètement, car cela recèle implicitement de nombreuses informations.

Si les œufs se trouvent déjà dans le champ, cela signifie que ce champ convenait déjà à leurs parents et qu’ils s’y sont également « nourris ». S’ils ont joyeusement grignoté la récolte, cela signifie que ce champ n’a pas été traité avec des produits phytosanitaires. L’agriculteur, propriétaire du champ, a pris le risque (contrairement à son voisin qui a pulvérisé) de voir une partie de sa récolte dévorée par des insectes qui, d’un autre côté, font partie intégrante de l’écosystème et sont responsables de la production de fruits et légumes dans la nature (grâce à la pollinisation et aux centaines d’autres tâches que la nature leur a confiées — ils servent également de nourriture aux oiseaux et aux autres animaux plus haut dans la chaîne alimentaire). La présence de ces soi-disant « ravageurs » est donc un meilleur indicateur, bien plus que n’importe quel certificat, que ces aliments ont été cultivés de manière plus naturelle que ceux qui semblent parfaits à l’œil mais sont insipides, et que ni aucun animal ni aucune maladie ne s’y attaque.

En bref, les aliments dont personne d’autre que l’homme ne veut sont extrêmement suspects. Si tu veux manger des produits véritablement naturels, tu ne dois pas avoir peur d’un petit insecte ou de sa progéniture, mais au contraire, tu dois t’y attendre !

Moi non plus, je n’aime pas partager mon assiette avec des insectes

Bien sûr, moi non plus, je n’aime pas manger des aliments que des larves ont déjà grignotés avant moi. Et à bien y réfléchir, c’est tout à fait logique et naturel : pourquoi mangerais-je des aliments dont les larves ont déjà absorbé les meilleurs nutriments et ne laissent que leurs excréments ?

C’est pourquoi, chez Rifuzl, en collaboration avec nos fournisseurs, nous veillons à ce que les aliments soient irréprochables et exempts de « bestioles ». C’est certes plus difficile pour un magasin sans emballage que pour les magasins traditionnels, mais je peux vous rassurer sur plusieurs points : nous ne laissons pas inutilement les larves venir grignoter nos stocks :

1. Dès leur livraison, nous transférons les aliments potentiellement périssables dans des récipients HACCP hermétiques, certifiés pour le stockage des denrées alimentaires. Nous empêchons ainsi que, même si des intrus pénètrent dans notre entrepôt avec un aliment donné, ils ne détruisent que cet aliment et ne puissent pas se propager davantage.
2. Nous maintenons l’entrepôt (en particulier en été) à une température aussi basse que possible, ce qui empêche les processus de développement et de reproduction de se déclencher ou, du moins, les ralentit.
3. Dans les distributeurs et les récipients du magasin, nous ne conservons pas de grandes quantités de denrées alimentaires, afin qu’elles ne soient pas exposées à des « prédateurs » indésirables, au soleil ou à des températures élevées. À la place, nous les réapprovisionnons fréquemment, parfois même plusieurs fois par jour.
4. Nous contrôlons régulièrement notre entrepôt et nos stocks, et veillons à maintenir un niveau d’hygiène élevé des distributeurs, des pelles, des récipients de stockage des denrées alimentaires et de l’ensemble du magasin.
5. En cas d’« invasion d’insectes », nous retirons immédiatement le produit concerné de la vente, nous l’isolons et nous en informons le fournisseur.
6. Sur notre page d’accueil, tu trouveras un lien vers un formulaire de retour d’information qui te permet de nous signaler à tout moment, de manière anonyme ou non, si quelque chose ne va pas avec les produits achetés, afin que nous puissions prendre les mesures appropriées immédiatement.

Après tout, si la faute nous incombe, rapporte-nous les produits contenant des insectes et nous te rembourserons, les échangerons ou t''émettrons un avoir (comme nous l’avons déjà fait et prouvé avec le pop-corn).

Nous acceptons la réclamation sur présentation du ticket de caisse (sur lequel figure la date d’achat) et uniquement si nous confirmons la présence de larves dans notre entrepôt. Par temps chaud et en cas de stockage inapproprié à domicile (en dehors de bocaux hermétiques ou d’autres récipients de conservation des aliments), il est en effet tout à fait possible que les larves parviennent jusqu’aux aliments et s’y reproduisent par la suite, et non chez Rifuzl. Dans ce cas, nous ne pouvons bien sûr pas accepter la réclamation, car il pourrait s’agir d’un abus.

C’est pourquoi, pour vos achats, mais surtout pour la conservation des aliments à la maison, nous vous recommandons vivement d’utiliser des bocaux en verre à couvercle vissé ou à fermeture hermétique (vous pouvez d’ailleurs vous les procurer chez nous), qui empêchent la propagation de nuisibles dans les aliments. Si tu achètes des produits dans des sacs en papier ou en filet, nous te conseillons vivement de les transvaser chez toi dans des récipients ou des bocaux que tu peux fermer hermétiquement. Nous vous dévoilons également une autre astuce : si vous congelez les aliments secs pendant une semaine, le froid détruira toutes les larves éventuellement présentes. ?

Mais nous n’allons pas en rester là

L’histoire ne s’arrête pas là. Que deviennent les aliments faisant l’objet d’une réclamation ? Comme nous travaillons directement avec les fermes et les producteurs, cette partie de l’histoire est bien meilleure que dans la production et le commerce conventionnels.

En général, ces aliments doivent être détruits – par incinération ou autre. Nos agriculteurs, eux, les récupèrent et les utilisent pour nourrir leurs animaux, par exemple leurs vaches, leurs poules ou leurs cochons. Ainsi, ces aliments, qui sont pourtant tout à fait comestibles, ne sont pas gaspillés. Le « zéro déchet » dans le meilleur sens du terme.

Voilà, nous avons ainsi abordé ensemble une autre anecdote tirée de l’histoire de Rifuzl. Tu sais désormais que les petits vers présents dans les flocons, les graines ou les pommes ne te tueront pas, mais tu sauras qu’ils sont vraiment aussi bons et de qualité que nous le prétendons. Au contraire, ce sont les céréales, les fruits et les légumes que même les larves de mites ne veulent pas qui te feront le plus de mal.

Si cet article t’a plu, nous, les Rifuzl, serions ravis que tu le partages sur Facebook pour que d’autres puissent eux aussi découvrir comment acheter des aliments locaux de qualité, sans générer de déchets.