Las chicas de Rifuzl ya llevábamos un tiempo hablando de lo mucho que nos gustan las crujientes galletas de Fržek con semillas de calabaza. Por sí solas ya son un aperitivo estupendo, y más aún si las combinas con los untables de Fržek o con salsas caseras. ¿Puedes desmenuzarlas y añadirlas a la sopa si se te han acabado las bolitas de sopa? Además, se me ha ocurrido una idea teórica: podrían servir perfectamente como pan rallado sazonado a la hora de empanar. ? Como probar la idea en la práctica ha dado sus frutos, hoy comparto a continuación una receta sencilla y orientativa, que puedes llevar por un camino totalmente diferente añadiendo tus especias y semillas favoritas.
Rifuzl es una tienda sin envases de plástico, donde puedes comprar alimentos locales, saludables y ecológicos, así como artículos «zero waste», utilizando tu propio envase. ¡Compra sin envases!
Tofu de Fržek empanado con galletas saladas
Tiempo de preparación:
45 min
Dificultad:
N.º de ingredientes:
9
Ingredientes:
2 cucharadas colmadas de harina de garbanzos
unas 6 cucharadas de agua
2 pizcas de sal
50 g de galletas saladas Fržek (mediterráneas o de calabaza)
1 cucharada de copos de levadura
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharada de mejorana
1 pizca de sal
1 tofu fresco Fržek
Instrucciones de preparación:
1. Paso
Lo primero es preparar la mezcla que servirá de pegamento entre el tofu y su costra de galleta. Para ello, mezcla en un cuenco o un plato hondo la harina de garbanzos, el agua y 2 pizcas de sal. Reserva la mezcla.
2. Paso
Echa en la batidora (o en un molinillo) las galletas saladas, los copos de levadura, las semillas de calabaza, el mejoriano y una pizca de sal 🤏. Tritura lo justo para conseguir una textura similar a la del pan rallado. Vierte la mezcla en un plato.
3. Paso
Sacas de la nevera el mejor tofu, el tofu de Fržek 💃, y lo cortas en trozos al gusto (por ejemplo, tiras, cubitos, rodajas o lo desmenuzas en «nuggets»). Coge un trozo, rebózalo primero en la mezcla de garbanzos y, a continuación, pásalo por la capa de pan rallado. Repite este proceso de rebozado hasta que se te acaben los trozos de tofu sin rebozar.
4. Paso
En la fase final, tienes al menos dos opciones. La primera es hornear el tofu (a unos 180 °C, 15 min) y así conseguir un resultado un poco más crujiente; la segunda es dorarlo en una sartén con aceite, lo que resalta muy bien los aromas de la corteza crujiente.
5. Paso
El plato final se sirve con la guarnición que prefieras; yo, por ejemplo, preparé quinoa «a la verde» 🌿. A la quinoa cocida le he añadido dos cucharadas de crema de calabaza de Fržek, ajo machacado, lo he salteado todo un poco para que desprendiera un aroma delicioso y, por encima, he añadido col rizada casera, asada al horno.
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50 g de galletas saladas Fržek (mediterráneas o de calabaza)
1 cucharada de copos de levadura
1 cucharada de semillas de calabaza
1 cucharada de mejorana
1 pizca de sal
1 tofu fresco Fržek
Instrucciones de preparación:
Preparación
Lo primero es preparar la mezcla que servirá de pegamento entre el tofu y su costra de galleta. Para ello, mezcla en un cuenco o un plato hondo la harina de garbanzos, el agua y 2 pizcas de sal. Reserva la mezcla.
Echa en la batidora (o en un molinillo) las galletas saladas, los copos de levadura, las semillas de calabaza, el mejoriano y una pizca de sal 🤏. Tritura lo justo para conseguir una textura similar a la del pan rallado. Vierte la mezcla en un plato.
Sacas de la nevera el mejor tofu, el tofu de Fržek 💃, y lo cortas en trozos al gusto (por ejemplo, tiras, cubitos, rodajas o lo desmenuzas en «nuggets»). Coge un trozo, rebózalo primero en la mezcla de garbanzos y, a continuación, pásalo por la capa de pan rallado. Repite este proceso de rebozado hasta que se te acaben los trozos de tofu sin rebozar.
En la fase final, tienes al menos dos opciones. La primera es hornear el tofu (a unos 180 °C, 15 min) y así conseguir un resultado un poco más crujiente; la segunda es dorarlo en una sartén con aceite, lo que resalta muy bien los aromas de la corteza crujiente.
El plato final se sirve con la guarnición que prefieras; yo, por ejemplo, preparé quinoa «a la verde» 🌿. A la quinoa cocida le he añadido dos cucharadas de crema de calabaza de Fržek, ajo machacado, lo he salteado todo un poco para que desprendiera un aroma delicioso y, por encima, he añadido col rizada casera, asada al horno.
Tiempo de preparación:
45 min 
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N.º de ingredientes:
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