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Fabricado en Eslovenia
Ingredientes:
- 30 espárragos silvestres o 10 de cultivo
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 patatas medianas
- Pimienta
- Sal
- Perejil
Sopa de espárragos
- (1)
-
Tiempo de preparación:
50 min -
Dificultad:
-
N.º de ingredientes:
0
Cada primavera estamos deseando que algo asome por la tierra. Uno de los primeros en aparecer son los espárragos, que son una fuente rica en ácido fólico y tampoco les faltan las vitaminas C y E. Se pueden preparar de diversas formas: en tortilla, al vapor, al horno...Aquí tienes una receta muy sencilla de sopa de espárragos ;)
Rifuzl es una tienda sin envases de plástico, donde puedes comprar alimentos locales, saludables y ecológicos, así como artículos «zero waste», utilizando tu propio envase. ¡Compra sin envases!
Sopa de espárragos
-
Tiempo de preparación:
50 min
-
Dificultad:
-
N.º de ingredientes:
0
Instrucciones de preparación:
1. Paso
Lo primero es preparar todos los ingredientes. No hace falta pelar las patatas nuevas, solo hay que cortarlas en dados de un centímetro. Con los espárragos, ten cuidado de partirlos por encima de la parte leñosa. De lo contrario, la sopa quedará llena de fibras duras. A continuación, corta los espárragos en trozos de 2 cm de largo. Pica también la cebolla y el ajo. Rehoga la cebolla en aceite o ghee (le da un sabor estupendo) y, cuando esté dorada, añade el ajo. Vigila y remueve el contenido constantemente para que el ajo no se queme. Al cabo de un minuto, añade los espárragos cortados, rehógalos un minuto más y añade las patatas. A continuación, vierte 1 l de agua sobre todo el conjunto, tapa la olla y cocina a fuego moderado durante al menos 20 minutos. Sazona con pimienta y sal al gusto y ya tendrás ante ti una sabrosa y ligera sopa de primavera. :)
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