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La soja es una leguminosa originaria de Asia Oriental, donde era uno de los cultivos fundamentales. Se utiliza en la alimentación desde hace milenios, y su cultivo se remonta a hace más de 7 000 años. Además del grano entero, que se consume igual que las alubias u otras leguminosas, a partir de la soja también se elaboran otros productos, como, por ejemplo, la salsa de soja, el tofu, el tempeh, el aceite de soja, mantequilla de soja, harina de soja, así como sustitutos de la carne (carne de soja, albóndigas de soja) y de los lácteos (leche de soja, yogur).
La soja es una excelente fuente vegetal de proteínas, que el cuerpo necesita para construir, mantener y reparar los tejidos; de fibra, que nos proporciona sensación de saciedad y es beneficiosa para la digestión; y de grasas saludables omega-3 y omega-6, lo que resulta especialmente útil para quienes no consumen pescado. Asimismo, es fuente de diversas vitaminas y minerales, como el folato, el hierro, el calcio, el magnesio, la vitamina D y el zinc.
Ingredientes
Soja*.
*Procedente de la agricultura ecológica controlada. Agricultura fuera de la UE.
La distribución de productos ecológicos está controlada por SI-EKO-002
Almacenamiento
Una vez abierto, cierra bien el envase y guárdalo en un lugar seco, fresco y a oscuras, ya que así el producto conservará su calidad incluso después de abrirlo.
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Valor energético1800 kJ / 431 kcal
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Grasas19,9 gDe los cuales saturados 2,9 g
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Carbohidratos20,9 gDe los cuales azúcares 7,3 g
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Fibra alimentaria9,3 g
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Proteínas36,5 g
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Sal0,1 g
- Peso neto:100 g
La soja en grano se puede cocer y consumir igual que el resto de legumbres (por ejemplo, las alubias o los garbanzos). Los granos de soja cocidos se pueden añadir a las ensaladas, utilizar como ingrediente en sopas y guisos o comerlos solos. Con ellos se pueden preparar deliciosas cremas para untar o elaborar tofu casero, leche de soja y otros productos derivados de la soja.
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