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La salsa de calabaza ahumada es un producto muy especial de la cocina de Kis in kvas. Su ingrediente principal esla pulpa de calabaza triturada, un subproducto de la extracción del aceite de calabaza. La pulpa de calabaza se ahúma primero en frío y, a continuación,se fermenta de forma natural yse condimenta con sal de Piran para que adquiera su característico y intenso sabor. Posteriormente, la salsa se deja madurar durante un mes y se pasteuriza. Al igual que todos los productos de Kis in kvas, esta salsa tampoco contiene aromas añadidos, potenciadores del sabor ni conservantes.
A primera vista, la salsa de calabaza se parece a la salsa de soja, pero se distingue por un sabor umami bastante más intenso, un toque de semillas de calabaza y un aroma ahumado. También se diferencia de la salsa de soja en queno contiene ni soja ni trigo, por lo que es apta para todas aquellas personas que evitan estos dos ingredientes.
Agua, trocitos de calabaza, maíz, sal sin refinar y sin pulverizar de Piran (14 %), esporas de Aspergillus soyae.
Puede contener trazas de frutos secos, sésamo, soja, cacahuetes y semillas de mostaza.
El producto está pasteurizado y no contiene aditivos.
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