Producto ecológico
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La pimienta negra, o Piper nigrum, son semillas inmaduras secadas. El uso de la pimienta se remonta a la Antigüedad, cuando también se utilizaba con fines medicinales; hoy en día, es una especia imprescindible en la cocina. La pimienta es, probablemente, una de las especias más utilizadas en la cocina, ya que, con su aroma y su picante, da vida a casi cualquier plato salado. La piperina es la sustancia que le confiere su característico sabor picante.
La pimienta negra aporta un picante especialmente intenso si se añade entera a la comida y se cocina durante más tiempo. Sin embargo, cuando está molida, no debe cocinarse durante demasiado tiempo, ya que así pierde su sabor. Como especia universal, la pimienta es muy versátil y se utiliza a menudo con la carne de vacuno, especialmente con los filetes. La pimienta solo debe añadirse a la carne una vez asada, para que no adquiera un sabor amargo si la temperatura es demasiado alta.
Ingredientes
Pimienta negra*.
*Procedente de la agricultura ecológica controlada. Agricultura fuera de la UE.
La distribución de productos ecológicos está controlada por SI-EKO-002
Almacenamiento
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