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Harina ecológica de garbanzos, 100 g
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Ventaja
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La harina de garbanzos se elabora moliendo garbanzos enteros, maduros y secos. Estos pueden tostarse antes de molerlos para que adquieran un sabor más intenso, o bien utilizarse sin tostar. Se utiliza en la cocina árabe, india, asiática y africana, y cada vez es más conocida también en nuestro país.
La harina de garbanzos es naturalmente sin gluten y, por lo tanto, una alternativa más que excelente a la harina de trigo y a las harinas de otros cereales que contienen gluten. De hecho, es una fuente rica en proteínas vegetales y, además, tiene un índice glucémico bajo.
La harina de garbanzos se puede utilizar para preparar una gran variedad de platos, tanto salados como dulces. Normalmente se utiliza como sustituto (parcial) de la harina de trigo clásica, aunque hay que prestar atención a la proporción. Si sustituyes la harina blanca por harina de garbanzos, por regla general puedes utilizar una cantidad bastante menor. Queda especialmente bien en postres que contienen especias de sabor algo más intenso, como la canela, la nuez moscada o el cardamomo. Por supuesto, también puedes utilizarla para hornear pan y platos similares.
Ingredientes
Garbanzos*.
*Procedente de cultivo ecológico controlado. Agricultura de la UE.
La distribución de productos ecológicos está controlada por SI-EKO-002
Puede contener trazas de: trigo y gluten.
Almacenamiento
-
Valor energético1347 kJ / 332 kcal
-
Grasas6,0 gDe los cuales saturados 0,7 g
-
Carbohidratos44,7 gDe los cuales azúcares 0,7 g
-
Fibra alimentaria17,0 g
-
Proteínas21,7 g
-
Sal< 0,1 g
- Peso neto:100 g
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