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La cúrcuma, o Curcuma longa, es una especia originaria de los bosques tropicales del sudeste asiático. Es una planta perenne con aspecto de cespón, de hasta un metro de altura, que desarrolla grandes hojas decorativas y flores de color naranja, blanco, rosa, morado o amarillo. Crece mejor en lugares semisombreados, a temperaturas comprendidas entre los 20 °C y los 30 °C.
El rizoma tiene forma de pera y es de un color naranja intenso. El pigmento amarillo anaranjado de la planta es la curcumina, que posee propiedades antioxidantes. La cúrcuma tiene un sabor ligeramente picante y recuerda a una mezcla de jengibre y naranja. Es un ingrediente imprescindible en la mezcla de especias del curry indio, ya que le aporta su intenso color amarillo.
Ingredientes
Cúrcuma*.
*Procedente de la agricultura ecológica controlada. Agricultura fuera de la UE.
La distribución de productos ecológicos está controlada por SI-EKO-002
Almacenamiento
-
Valor energético 1481 kJ / 354 kcal
-
Grasas9,9 gDe los cuales saturados 3,1 g
-
Carbohidratos64,9 gDe los cuales azúcares 3,2 g
-
Fibra alimentaria21,1 g
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Proteínas7,8 g
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Sal< 0,1 g
- Peso neto:100 g
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