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Son imprescindibles en la cocina cruda y vegana para preparar postres, cremas, mousses y aderezos para ensaladas, y gracias a su textura cremosa y dulce, también son excelentes como tentempié por sí solos. Es especialmente popular la mantequilla de anacardos, que se puede preparar en casa; además, combinan muy bien con la carne (sobre todo con el pollo). Se pueden condimentar y tostar para disfrutar de un tentempié mientras se ve la televisión.
Los anacardos son una rica fuente de vitaminas y minerales. Contienen hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre y antioxidantes. Además, son una buena fuente de proteínas vegetales y grasas saludables, por lo que muchos las recomiendan como uno de los alimentos para una alimentación equilibrada.
Ingredientes
Nueces de la India*.
*Procedentes de agricultura ecológica controlada. Agricultura fuera de la UE.
Origen: Vietnam.
Almacenamiento
-
Valor energético2415 kJ / 582 kcal
-
Grasas44,0 gDe los cuales saturados 7,7 g
-
Carbohidratos27,0 gDe los cuales azúcares 5,9 g
-
Proteínas18,2 g
-
Sal0,03 g
- Peso neto:100 g
Los anacardos se pueden consumir crudos o tostados. Gracias a su textura cremosa y dulce, combinan muy bien con platos salados y dulces.
Las nueces, ya sean crudas o tostadas, se pueden espolvorear sobre una ensalada, utilizar para hacer una crema para untar, helado o aderezar pollo, o añadirlas a los copos de avena, a las patatas fritas o al arroz…
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