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El arroz ecológico Arborio es la variedad más típica de arroz italiano. Los granos son relativamente largos y grandes, y contienen mucho almidón. Sin embargo, al ser menos firmes, el Arborio se cuece más fácilmente, por lo que hay que tener más cuidado al cocinarlo. Durante la cocción del arroz Arborio se libera una gran cantidad de almidón, lo que aporta una textura cremosa al plato, mientras que el interior del grano permanece al dente.
El arroz contiene numerosos minerales, hidratos de carbono de cadena larga o polisacáridos (su cantidad depende de cada variedad de arroz), así como fibra dietética, que nos sacia, pero no contiene mucha grasa. Especialmente para las personas con intolerancia al gluten, este alimento constituye una fuente alternativa de hidratos de carbono, ya que no contiene gluten.
El arroz Arborio se caracteriza por su alto contenido en almidón, lo que le confiere una consistencia ligeramente pegajosa y una textura cremosa tras la cocción. Gracias a esta característica, es ideal para preparar diversos risottos, dar sabor y crear platos cremosos, así como pudines de arroz y sopas, ya que el almidón del arroz se libera durante la cocción, lo que confiere al plato un sabor y una textura más ricos y cremosos. Su capacidad para absorber los sabores y crear platos cremosos es excelente, por lo que es muy apreciado tanto por los cocineros como por los amantes de la buena mesa.
Ingredientes
Arroz Arborio*.
*Procedente de la agricultura ecológica controlada. Agricultura de la UE.
La distribución de productos ecológicos está controlada por SI-EKO-002
Almacenamiento
-
Valor energético1469 kJ / 346 kcal
-
Grasas0,9 gDe los cuales saturados 0,19 g
-
Carbohidratos77,8 gDe los cuales azúcares 0,29 g
-
Fibra alimentaria1 g
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Proteínas6,2 g
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Sal0,03 g
- Peso neto:100 g
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