Roher Buchweizenbrei

1. Schritt Weiche den Buchweizenbrei über Nacht in kaltem Wasser ein und spüle ihn am nächsten Morgen mit Hilfe eines Siebs gründlich ab, um eventuelle Schleimreste zu entfernen.💦 Gib den Brei in einen Mixer (wenn du keinen hast, nimm einfach einen Stabmixer) und füge die restlichen Zutaten außer dem Süßungsmittel hinzu. Püriere alles und probiere die Mischung anschließend, um zu sehen, wie viel 🤏🏼 (wenn überhaupt) Süßungsmittel du hinzufügen musst – das hängt davon ab, welches pflanzliche Getränk du verwendest, da diese unterschiedlich süß sind. Mit der Menge des Getränks passt du die Konsistenz des Breis an. An dieser Stelle kannst du diesen einfachen Zubereitungsprozess beenden, den Brei in eine Schüssel geben und mit gefriergetrocknetem, frischem saisonalem oder tiefgekühltem Obst, einem Löffel Marmelade, Samen, Nüsse (oder Nussbutter) sowie einen Löffel Joghurt für die Frische hinzufügen. Was auch immer du gerade zur Hand hast und wonach es dir morgens den Gaumen kitzelt!🌞 Wenn du möchtest, dass dich diese Aromen in deine Kindheit zurückversetzen und dich an den Geschmack von Schokoladenkugeln erinnern, füge noch Haselnussbutter und Kakao hinzu. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, gib noch einen Löffel pflanzliches Getränk hinzu und mixe das Ganze noch einmal durch, bevor du es mit den Toppings servierst.

2. Schritt Die lokale Grundlage dieses kalorienarmen Rezepts ist einzig und allein der slowenische Bio-Buchweizenbrei, den du bei Rifuzl auf Rinfuzo findest und der aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ein erstklassiges Lebensmittel ist. Über Nacht eingeweicht eignet er sich hervorragend für Salate, Suppen oder als Beilage. Wusstest du, dass wir durch den Anbau von Buchweizen den Bienen ein gutes Überwintern ermöglichen, da er gerade am Ende des Sommers reichlich Honig liefert, wenn es in der Natur keinen anderen Nektar und keinen anderen Blütenstaub gibt? 🍯So tragen wir zum Erhalt der Bienen bei, die sich positiv auf die Artenvielfalt in der Natur auswirken und durch die Bestäubung einen großen Teil der heimischen Nahrungsmittelproduktion ermöglichen.🐝🌱