Mit Crackern panierter Fržkov-Tofu

Name: Mit Crackern panierter Fržkov-Tofu
Total time: 45 min
Ingredients: 2 gehäufte Esslöffel Kichererbsenmehl; etwa 6 Esslöffel Wasser; 2 Prisen Salz; 50 g Fržek-Cracker (mediterrane oder Kürbis-Cracker); 1 Esslöffel Hefeflocken; 1 Esslöffel Kürbiskerne; 1 Esslöffel Majoran; 1 Prise Salz; 1 Stück frischer Tofu „Fržek“

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Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 9

Wir Rifuzlarke haben uns schon vor einiger Zeit darüber unterhalten, wie sehr wir die knusprigen Fržek-Cracker mit Kürbiskernen genießen. Schon für sich allein sind sie ein toller Snack, ganz zu schweigen von der Kombination mit Fržkovs Aufstrichen oder hausgemachten Dips. ?Man kann sie in die Suppe krümeln, wenn einem gerade die Suppenklößchen ausgegangen sind, und mir ist sogar die theoretische Idee gekommen, dass sie beim Panieren gut als gewürzte Paniermehl-Alternative dienen könnten. ? Da das Ausprobieren dieser Idee in der Praxis Früchte getragen hat, teile ich heute unten ein einfaches und grobes Rezept, das du jedoch mit deinen Lieblingsgewürzen und -samen in eine ganz andere Richtung lenken kannst.

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Mit Crackern panierter Fržkov-Tofu

Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad:
Anzahl der Zutaten: 9

Zutaten:

Was brauchst du?:

2 gehäufte Esslöffel Kichererbsenmehl
etwa 6 Esslöffel Wasser
2 Prisen Salz
50 g Fržek-Cracker (mediterrane oder Kürbis-Cracker)
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Majoran
1 Prise Salz
1 Stück frischer Tofu „Fržek“

Zubereitungsanleitung:

Vorbereitung:

1. Schritt Zunächst bereitest du eine Mischung vor, die als Bindemittel zwischen dem Tofu und seiner Kruste aus Crackern dient. Dazu vermischst du in einer Schüssel oder einem tiefen Teller Kichererbsenmehl, Wasser und 2 Prisen Salz. Stelle die Mischung beiseite.

2. Schritt Gib die Cracker, Hefeflocken, Kürbiskerne, Majoran und 1 Prise Salz 🤏 in den Mixer (oder die Küchenmaschine). Mixe alles gerade so lange, bis eine bröselartige Konsistenz entsteht. Die Masse auf einen Teller geben.

3. Schritt Du nimmst den allerbesten Tofu aus dem Kühlschrank, den Fržkov-Tofu 💃, und schneidest ihn in beliebige Stücke (z. B. Stäbchen, Würfel, Scheiben oder zerreißt ihn in „Nuggets“). Du nimmst ein Stück, tauchst es zuerst in die Kichererbsenmischung und wälzt es dann in der Krümelpanade. Diesen Paniervorgang wiederholst du, bis du keine unpanierten Tofustücke mehr hast.

4. Schritt In der letzten Phase hast du noch mindestens zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, den Tofu im Backofen zu backen (bei ca. 180 °C, 15 Min.), wodurch er noch eine Nuance knuspriger wird; die zweite besteht darin, ihn in einer geölten Pfanne anzubraten, was die Aromen der knusprigen Kruste schön zur Geltung bringt.

5. Schritt Das fertige Gericht servierst du mit einer Beilage deiner Wahl; ich habe zum Beispiel Quinoa „auf grüne Art“ zubereitet 🌿. Zum gekochten Quinoa habe ich zwei Esslöffel Fržkov Kürbisaufstrich und gepressten Knoblauch hinzugefügt, das Ganze kurz angebraten, damit es schön duftet, und zum Schluss im Ofen gebackenen hausgemachten Rosenkohl darauf gegeben.

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Lesezeit: 5 Minuten

Mit Crackern panierter Fržkov-Tofu

Zubereitungszeit: 45 min

Schwierigkeitsgrad: 2

Anzahl der Zutaten: 9

Zutaten:

Was brauchst du?

2 gehäufte Esslöffel Kichererbsenmehl
etwa 6 Esslöffel Wasser
2 Prisen Salz
50 g Fržek-Cracker (mediterrane oder Kürbis-Cracker)
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Majoran
1 Prise Salz
1 Stück frischer Tofu „Fržek“

Zubereitungsanleitung:

Vorbereitung

	Zunächst bereitest du eine Mischung vor, die als Bindemittel zwischen dem Tofu und seiner Kruste aus Crackern dient. Dazu vermischst du in einer Schüssel oder einem tiefen Teller Kichererbsenmehl, Wasser und 2 Prisen Salz. Stelle die Mischung beiseite.
	Gib die Cracker, Hefeflocken, Kürbiskerne, Majoran und 1 Prise Salz 🤏 in den Mixer (oder die Küchenmaschine). Mixe alles gerade so lange, bis eine bröselartige Konsistenz entsteht. Die Masse auf einen Teller geben.
	Du nimmst den allerbesten Tofu aus dem Kühlschrank, den Fržkov-Tofu 💃, und schneidest ihn in beliebige Stücke (z. B. Stäbchen, Würfel, Scheiben oder zerreißt ihn in „Nuggets“). Du nimmst ein Stück, tauchst es zuerst in die Kichererbsenmischung und wälzt es dann in der Krümelpanade. Diesen Paniervorgang wiederholst du, bis du keine unpanierten Tofustücke mehr hast.
	In der letzten Phase hast du noch mindestens zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, den Tofu im Backofen zu backen (bei ca. 180 °C, 15 Min.), wodurch er noch eine Nuance knuspriger wird; die zweite besteht darin, ihn in einer geölten Pfanne anzubraten, was die Aromen der knusprigen Kruste schön zur Geltung bringt.
	Das fertige Gericht servierst du mit einer Beilage deiner Wahl; ich habe zum Beispiel Quinoa „auf grüne Art“ zubereitet 🌿. Zum gekochten Quinoa habe ich zwei Esslöffel Fržkov Kürbisaufstrich und gepressten Knoblauch hinzugefügt, das Ganze kurz angebraten, damit es schön duftet, und zum Schluss im Ofen gebackenen hausgemachten Rosenkohl darauf gegeben.