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bio-buchweizenmehl kolenko 500 g

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Bio-Buchweizenmehl, Kolenko, 500 g

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Das Bio-Buchweizenmehl der Mühle Kolenko wird auf jahrhundertealten Mühlsteinen aus massivem Fels gemahlen. Es wird frisch gemahlen, sodass es stets frisch ist. Es hat eine dunkle Farbe und einen charakteristischen Geruch und Geschmack. Es ist von Natur aus glutenfrei, enthält kein Kleie und lässt sich nicht allein zu einem Teig verkneten. Man mischt es mit Weizen- oder Dinkelmehl im Verhältnis 70:30, für gemischtes Weizen-Buchweizenbrot hingegen im Verhältnis 50:50. Das Mehl kann man blanchieren, wodurch die Stärke quillt und bereits beim Kneten des Teigs Wasser bindet.
Premium-Qualität

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Einfach zu bedienen

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Ein slowenisches Produkt

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Umweltfreundlich

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Aus Buchweizenmehl bereiten wir Pfannkuchen und Strudel zu und backen Buchweizenbrot mit Walnüssen, Kekse und Muffins. In Prekmurje entstanden die Buchweizen-Zlejvanke, die früher als eigenständiges Gericht serviert wurden, heute jedoch meist nur noch als Dessert oder warme Vorspeise. Sie schmecken hervorragend in Kombination mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen, Grieben oder Speck. Die Steirer sind bekannt für ihre Buchweizen-Krapci mit Quark.

Die Mühle Kolenkoist ein Familienunternehmen mit fast hundertjähriger Tradition, das im Herzen von Prekmurje tätig ist. Ihre Holzmühle mit originalem Mühlstein ermöglicht das Mahlen von Getreide auf natürliche, nicht-industrielle Weise.  In der Mühle werden ausschließlich Getreidesorten ohne künstliche Zusatzstoffe verarbeitet, was einen hohen Nährwert und den reinen Geschmack ihrer Produkte gewährleistet. Alle Rohstoffe beziehen sie von slowenischen Landwirten, was die lokale Produktion fördert und den CO₂-Fußabdruck verringert. Das Angebot umfasst verschiedene Mehlsorten, Brei und Teigwaren, die für eine moderne, gesunde Ernährung geeignet sind. Die Mühle Kolenko ist ein hervorragendes Beispiel für ein nachhaltiges Unternehmen, das die Natur respektiert und das kulturelle Erbe bewahrt.

Zutaten

100 % Buchweizenmehl*.

*Aus kontrolliert biologischem Anbau. EU-Landwirtschaft. 


Enthält Spuren von Gluten. 


Der Vertrieb von Bio-Produkten wird von SI-EKO-002 kontrolliert.

Speichern

An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Zum Öffnen halten Sie den Beutel mit der Vorderseite (die gefaltete Stelle sollte von Ihnen wegzeigen) zu sich hin und beginnen, den Faden von links nach rechts aufzuschneiden.
Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g
  • Energie1456 kJ / 348 kcal
  • Fett2,8 g
    davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
  • Kohlenhydrate68 g
    davon Zucker 1,2 g
  • Eiweiß11 g
  • Salz<0,01g
  • Nettogewicht:500 g
Buchweizenmehl ist äußerst vielseitig und eignet sich für zahlreiche Gerichte:


  • Pfannkuchen und Blini: Die klassische Wahl für die Zubereitung von Buchweizenpfannkuchen – weich und doch voll im Geschmack.
  • Brot und Gebäck: In Kombination mit anderen Mehlsorten können Sie daraus leckeres, etwas dunkleres Brot oder gesunde Muffins backen.
  • Nudeln: Es wird zur Zubereitung traditioneller japanischer Soba-Nudeln oder hausgemachter Nudeln verwendet.
  • Zum Andicken von Suppen und Soßen: Aufgrund seiner guten Bindekraft eignet es sich auch hervorragend als natürliches Verdickungsmittel.
  • Buchweizen-Žganci: Dieses klassische slowenische Gericht, zubereitet aus Buchweizenmehl und Wasser, gehört zu den gesunden und sättigenden traditionellen Gerichten.
MOJA ČOKOLADA d.o.o.
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